Register my restaurantHelp
Menu 2025 - CP Bistrot
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
November 1, 2025
Chef
Andrea Cavallasca
Type of cuisine
European
Menu photos (4)
All food photos (42)
Le specialità
- La classica chinoise di manzo (per persona)
- CHF 45
- Fondue chinoise servita a volontà con i suoi contorni e le sue salsine (minimo per 2 persone)
La selvaggina
- Salametti di cervo e cinghiale
- CHF 28
- Serviti con marmellata di cipolle rosse e mele
- Roast beef di cervo
- CHF 36
- Con crema di cavolo viola, nocciole e polvere di funghi porcini
- Tagliatelle fresche
- CHF 34
- Al ragù di camoscio
- Ravioli al cacao
- CHF 38
- Ripieni di lepre su vellutata di finocchi e mele
- Stinco di capriolo
- CHF 42
- Marinato al sidro di mele, con la sua riduzione servito con polenta di castagne e toma piemontese
- Costine di cinghiale
- CHF 36
- Cotte a bassa temperatura servite con patate, zucca e rosmarino
- La sella di capriolo alla baden baden (per persona)
- CHF 69
- Sella di capriolo servita al tavolo in due passaggi con i suoi contorni e spaetzli al burro fatti in casa (minimo per 2 persone)
Gli antipasti
- Selezione di salumeria - per persona
- CHF 12
- Servita con cipolle borretane
- Bruschette
- CHF 24
- Crostini di focaccia con battuto di lardo di patanegra, miele e castagne
- Zucca e trota
- CHF 30
- Crema di zucca e roqueford con paté di trota affumicato
- La battuta di manzo
- CHF 28
- Con crema di formaggio di capra e gelato al fico
- Millefoglie
- CHF 26
- Millefoglie di patate e funghi secchi su fonduta di gruyère
- Crudo di scampi e gamberi
- CHF 48
- Crudo di code di scampi (3 pz) e tartare di gambero rosso di mazara del vallo
Primi piatti
- Ravioloni
- CHF 32
- Al ripieno di foie gras e tartufo nero su crema di zucca
- Crema di patate
- CHF 28
- Con crottin de chavignol impanato e finferli
- Fusilloni
- CHF 28
- Con n’duja, pecorino e cozze
- Linguine
- CHF 32
- Al ragù d’astice con pomodorini freschi
- Il chiavennino
- CHF 28
- Gnocco di pane al cucchiaio con burro, salvia, fichi e guanciale
- Risotto
- CHF 28
- Alle castagne, mantecato al battuto di lardo e rosmarino (minimo per 2 persone)
Secondi piatti
- Rognone di vitello
- CHF 42
- Trifolato e profumato al marsala con riso nature
- Filetto di manzo
- CHF 46
- Alla griglia con salsa olandese servito con patata mantecata all’olio EVO
- Wellington del contadino
- CHF 44
- Filetto di maiale avvolto nel lardo, funghi misti e mortadella di fegato in sfoglia, servito con salvia fritta
- Saku di tonno
- CHF 42
- Saku di tonno scottato su composta di mele al profumo di limone e castagne
- Ombrina
- CHF 45
- Ombrina marinata al succo di barbabietola, scottata al burro d’alpe e timo su gazpacho di cachi e guanciale croccante
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.