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Menu 2025 - CP Bistrot
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Last update
February 25, 2025
Chef
Andrea Cavallasca
Type of cuisine
European
Menu photos (6)
All food photos (31)
Le specialità
- La classica chinoise di manzo (per persona)
- CHF 45
- Fondue chinoise servita a volontà con i suoi contorni e le sue salsine (minimo per 2 persone)
La lombardia
- Bresaola della valtellina
- CHF 26
- Servita con funghi sott’olio
- Sciatt valtellinesi
- CHF 24
- Serviti con misticanza
- Pizzoccheri
- CHF 26
- Risotto al salto “savini” con midollo
- CHF 28
- Ossobuco di vitello alla milanese
- CHF 40
- Servita con polenta
- Lumache in umido
- CHF 28
- Servite con polenta
Gli antipasti
- Selezione di salumeria
- CHF 26
- Servita con cipolle borretane
- Bruschette toscane
- CHF 24
- Crostini di focaccia con pâté toscano e tartufo nero
- Tartare di gambero rosso e cioccolato
- CHF 30
- Su coulis al mango
- La battuta di manzo
- CHF 28
- Con crema di bufala, pomodori secchi e basilico fritto
- Insalata di cabis marinato
- CHF 28
- Con petto d’anatra affumicato e croccante
- Crudo di scampi e gamberi
- CHF 48
- Crudo di code di scampi (3 pz) e tartare di gambero rosso di mazara del vallo
Primi piatti
- Maccheroncini al ferretto
- CHF 28
- Al ragù d’anatra
- Crema parmentier
- CHF 24
- Con guanciale croccante e tuorlo marinato
- Gnocchi di ricotta al nero di seppia
- CHF 24
- Con baccalà mantecato
- Linguine
- CHF 22
- Al ragù d’astice con pomodorini freschi
- Manfrigole valtellinesi
- CHF 24
- Crespelle di grano saraceno gratinate al burro e salvia
- Risotto (minimo per 2 persone)
- CHF 28
- Al radicchio tardivo e formaggio tête do moine
Secondi piatti
- Cordon bleu di pollo (ca. 500 gr.) ripieno di prosciutto crudo e fontina
- CHF 38
- Servito con patatine fritte
- Filetto di manzo
- CHF 46
- Alla griglia con salsa bernese servito con patata mantecata all’olio EVO
- “Rossini burger”
- CHF 42
- Hamburger di filetto di manzo e midollo con pane fatto in casa, terrina di foie gras, spinacino, riduzione di vino rosso e profumo di tartufo servito con chips al tartufo
- Spiedo di gamberoni
- CHF 42
- Con insalata di formentino e lamponi
- Pescatrice alla norma
- CHF 43
- Bocconcini di pescatrice fritti, con pappa al pomodoro, melanzane e ricotta salata
- Costolette d’agnello alla griglia
- CHF 42
- T-bone steak di manzo (circa 600 gr)
- CHF 52
- Entrecôte di manzo (circa 300 gr.)
- CHF 40
- Puntine di carré di maiale (circa 600 gr.)
- CHF 30
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