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Menu 2025 - CP Bistrot
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Last update
July 13, 2025
Chef
Andrea Cavallasca
Type of cuisine
European
Menu photos (6)
All food photos (39)
Le specialità
- La classica chinoise di manzo (per persona)
- CHF 45
- Fondue chinoise servita a volontà con i suoi contorni e le sue salsine (minimo per 2 persone)
Dalla griglia
- Tagliata di bisontea
- CHF 48
- Servita con pannocchietta al burro e salsa yogurth profumata all’erba cipollina
- Tagliata di filetto di canguro
- CHF 42
- Servito con funghi shiitake, cipollotti e germogli di soja
- La grigliata mista (per persona)
- CHF 52
- (Minimo per 2 persone)
Gli antipasti
- Selezione di salumeria
- CHF 26
- Servita con cipolle borretane
- Bruschette toscane
- CHF 24
- Crostini di focaccia con pâté toscano e tartufo nero
- La capra e il salmone
- CHF 30
- Büsciun di capra ticinese impanato e fritto con tartare di salmone, germogli e salsa yum-yum
- La battuta di manzo
- CHF 28
- Con crema di bufala, pomodori secchi e basilico fritto
- Budino salato agli asparagi
- CHF 29
- Con salsa olandese e chips di guanciale
- Crudo di scampi e gamberi
- CHF 48
- Crudo di code di scampi (3 pz) e tartare di gambero rosso di mazara del vallo
Primi piatti
- Maccheroncini all’amatriciana “sbagliata”
- CHF 30
- Emulsione di pomodoro datterino, guanciale e cipolla rossa marinata
- Fusilli di lenticchie alla crudaiola
- CHF 26
- Con rucola, pomodorini, noci e scaglie di grana
- Ravioli al nero di seppia
- CHF 32
- Ripieni di capesante ed erba cipollina al burro e limone
- Linguine
- CHF 32
- Al ragù d’astice con pomodorini freschi
- Gnocchi di ricotta e farina bona
- CHF 28
- Al ragù d’agnello
- Risotto
- CHF 32
- Alla burrata, lamponi disidratati e scampi
Secondi piatti
- Cordon bleu di pollo (ca. 500 gr.) ripieno di prosciutto crudo e fontina
- CHF 38
- Servito con patatine fritte
- Filetto di manzo
- CHF 46
- Alla griglia con salsa olandese servito con patata mantecata all’olio EVO
- “Sommer burger”
- CHF 42
- Hamburger di filetto di manzo e midollo con pane fatto in casa al mango e peperone crusco, avocado, uovo poché cbt, bacon e formentino servito con patate fritte
- Il ritonno
- CHF 42
- Pane ai semi misti fatto in casa ripieno di saku di tonno scottato, rucola, stracciatella e pomodorini sott’olio
- Pescatrice alla norma
- CHF 43
- Bocconcini di pescatrice fritti, con pappa al pomodoro, melanzane e ricotta salata
- Costolette d’agnello alla griglia
- CHF 42
- T-bone steak di manzo (circa 600 gr)
- CHF 52
- Entrecôte di manzo (circa 300 gr.)
- CHF 40
- Puntine di carré di maiale (circa 600 gr.)
- CHF 30
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