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Menu 2025 - CP Bistrot
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Last update
August 30, 2025
Chef
Andrea Cavallasca
Type of cuisine
European
Menu photos (6)
All food photos (39)
Le specialità
- La classica chinoise di manzo (per persona)
- CHF 45
- Fondue chinoise servita a volontà con i suoi contorni e le sue salsine
Dalla griglia
- Tagliata di bisonte
- CHF 48
- Costolette d’agnello alla griglia
- CHF 42
- T-bone steak di manzo (circa 600 gr)
- CHF 52
- Entrecôte di manzo (circa 300 gr.)
- CHF 40
- Puntine di carré di maiale (circa 600 gr.)
- CHF 30
Gli antipasti
- Selezione di salumeria - per persona
- CHF 12
- Servita con cipolle borretane
- Bruschette toscane
- CHF 24
- Crostini di focaccia con pâté toscano e tartufo nero
- La capra e il salmone
- CHF 30
- Büsciun di capra ticinese impanato e fritto con tartare di salmone, germogli e salsa yum-yum
- La battuta di manzo
- CHF 28
- Con crema di formaggio di capra e gelato al fico
- Millefoglie
- CHF 26
- Millefoglie di patate e funghi secchi su fonduta di gruyère
- Crudo di scampi e gamberi
- CHF 48
- Crudo di code di scampi (3 pz) e tartare di gambero rosso di mazara del vallo
Primi piatti
- Maccheroncini all’amatriciana “sbagliata”
- CHF 30
- Emulsione di pomodoro datterino, guanciale e cipolla rossa marinata
- Fusilli di lenticchie alla crudaiola
- CHF 26
- Con rucola, pomodorini, noci e scaglie di grana
- Ravioli al nero di seppia
- CHF 32
- Ripieni di capesante ed erba cipollina al burro e limone
- Linguine
- CHF 32
- Al ragù d’astice con pomodorini freschi
- Gnocchi di ricotta e farina bona
- CHF 28
- Al ragù d’agnello
- Risotto
- CHF 32
- Alla burrata, lamponi disidratati e scampi. Minimo per 2 persone
Secondi piatti
- Cotoletta di vitello (ca. 500 gr.) cotta a bassa temperatura alla milanese
- CHF 44
- Servita con patatine fritte
- Filetto di manzo
- CHF 46
- Alla griglia con salsa olandese servito con patata mantecata all’olio EVO
- Wellington del contadino
- CHF 44
- Filetto di maiale avvolto nel lardo, funghi misti e mortadella di fegato in sfoglia, servito con salvia fritta
- Saku di tonno
- CHF 42
- Saku di tonno scottato su crema di melanzane affumicate al faggio servito con chips di risotto alla milanese
- Pescatrice, patate e porcini
- CHF 45
- Rana pescatrice in guazzetto con patate e porcini
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