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Menu 2025 - Cru Fish Bar
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Last update
March 16, 2025
Type of cuisine
Seafood
All food photos (112)
Seafood
- Ostrica Gillardeau
- Calibro 3 - marennes oléron, francia
- Ostrica cocollos farfallina
- Calibro 5 - baia di donegal, irlanda
- Ostrica special de claire
- Calibro 3 - marennes oléron, francia
- Scampo
- Gambero
- (viola di gallipoli o rosso di mazara del vallo)
- Degustazione ostriche
- (1 gillardeau, 1 farfallina, 1 special de claire)
- Plateau
- 2 gillardeau, 2 farfallina, 2 scampi, 2 gamberi
- Grand plateau
- 2 gillardeau, 2 special de claire, 2 scampi, 2 gamberi, 10 gr caviale siberiano
Seafood (caviale con blinis e burro demi-sel di normandia)
- Siberiano
- Deciso, iodato, uovo medio e vellutato, maturazione 8-10 anni
- Asetra
- Delicato, raff inato, compatto e sgranato, uovo medio/grande, maturazione 16 anni
- Beluga
- Complesso, intenso e cremoso, gusto rotondo indimenticabile, maturazione 20 anni
Antipasti
- Salmone marinato
- Agli agrumi, rapa rossa e panna acida
- Polpo in due cotture
- Carciofo fondente, salsa al pecorino e guanciale
- Capasanta scottata
- Beurre blanc e alga disidratata
- Ricciola marinata
- Bernese all’arancia e sponsale
- Tartare di gambero rosso
- Su “cialledda” pugliese
- Tartare di tonno
- Mayo di acciughe e foglie di cappero
- Carpaccio di pescato locale
- Acciughe del cantabrico
- Crostini e burro di normandia
- Degustazione formaggi
- Con cioccolato e mostarda
Primi
- Gnocchetti cozze e zafferano
- Con zucchina alla poverella
- Raviolo cacio e pepe
- Con tartare di tonno
- Troccolo al riccio
- Con zest di lime
- Primo del giorno
Secondi
- Filetto di tonno laccato
- Spinacino alla senape e salsa al limone
- Ombrina croccante
- Purea di sedano rapa e liquirizia
- Cuore di baccalà
- Su crema di peperone e olive nere
- Guancia di vitellino CBT
- Su crema di topinambur e carote di polignano
Dessert
- Selezione di formaggi
- Pecorino con mostarda di f ichi
- Erborinato con cioccolato bianco alle olive
- Sorbetto
- Cremoso al mascarpone
- Con salsa mou e crumble al cioccolato e caffé
- Sacher moderna
- Mousse cioccolato fondente 55%, gelée all’albicocca, biscuit cioccolato e mandorla
- Tarte au citron
- Tarte al limone con meringa allo yuzu e vaniglia
- Pistacchio & mango
- Bavarese al pistacchio, geée al mango e passion f ruit, cake alla mandorla
Champagne
- Dosage zero gran cru
- Encry, le mesnil sur oger
- Rosé extra brut gran cru
- Encry, le mesnil sur oger
- Selection blanc et noir gran cru “rêverie”
- Encry, le mesnil sur oger
- Dom perignon
- Moet, reims
- Brut
- Bruno paillard, reims
- Cuvée rosé
- Laurent perrier, tours sur marne
- Collection 246 brut premier 375 ml
- Louis roederer, reims
- Collection 245 brut premier
- Louis roederer, reims
- Cristal
- Louis roederer, reims
Bollicine
- Chakra blu
- Giovanni aiello
- Brut
- Antica fratta, franciacorta
- Rosé
- Antica fratta, franciacorta
- Cuvée alma
- Bellavista, franciacorta
- Cuvée prestige - 37,5 cl
- Cà del bosco, franciacorta
- Cuvée prestige
- Cà del bosco, franciacorta
- Pas dosé metodo classico
- Cantine d’araprì, puglia
- Rosé metodo classico
- Cantina d’araprì, puglia
- Vdb23 pas dosé
- Pierfabio mastronardi
- Nature metodo classico
- Monsupello, lombardia
- Rosé metodo classico
- Monsupello, lombardia
Bianchi puglia
- Chakra verde
- Giovanni aiello, puglia
- Falanghina
- Antica enotria, puglia
- Fiano
- Antica enotria, puglia
- Teresa manara quattordici settembre
- Cantele, puglia
- Askos
- Masseria li veli, puglia
- Mammamé bianco
- Pierfabio mastronardi, puglia
- Alice
- Produttori di manduria, puglia
- Zin
- Produttori di manduria, puglia
- Pietrabianca
- Tormaresca, puglia
- Bocca di lupo
- Tormaresca, puglia
Bianchi italia
- Gewürztraminer
- Alois lageder, alto adige
- Pinot grigio porer
- Alois lageder, alto adige
- Rossj bass
- Gaja, piemonte
- Müller thurgau
- Fratelli pelz, trentino
- Südtiroler sauvignon
- Maso prackfoler patrick planer, alto adige
- Exultet
- Quinto decimo, campania
- Giallo d’arles
- Quinto decimo, campania
- Vette
- Tenuta san leonardo, trentino
- Ribolla
- Domaine marjan simcic, brda
Bianchi francia
- De ladoucette pouilly fumé
- Baron de ladoucette, val de loire
- RIESLING CLASSIC
- Hugel, alsazia
- Sancerre l’authentique
- Thomas labaille, val de loire
- Chablis saint pierre
- Albert pic, bourgogne
- Bourgogne chardonnay
- Domaine de rochebin, bourgogne
Rosati puglia
- Chakra rosato
- Giovanni aiello, puglia
- Contessa staffa IGT
- Antica enotria, puglia
- Askos susumaniello rosato
- Masseria li veli, puglia
- Negroamaro rosato
- Masseria masciullo, puglia
- Sessantanni rosé
- San marzano, puglia
- Maioliche
- Tenuta viglione, puglia
Rosati francia
- By.ott rosé
- Domaines ott, provence
Rossi puglia
- Primitivo di manduria
- Luca attanasio, puglia
- Es
- Gianf ranco fino, puglia
- Askos susumaniello rosso
- Masseria li veli, puglia
- Negroamaro
- Masseria masciullo, puglia
- Sessantanni
- Cantine san marzano, puglia
- Maime
- Tormaresca
- Crae
- Tre pini, puglia
- Graticciaia
- Agricole vallone, puglia
Rossi italia
- Pinot nero
- Terlaner, alto adige
- Gattinara
- Travaglini, piemonte
Al calice
- Bollicina
- VINO
Birre
- Noam - birrif icio noam, 33cl
- Viola - arduini, 75 cl
Cocktail
- Spritz
- Aperol o campari, prosecco, seltz
- Hugo
- St-germain, prosecco, seltz
- Americano
- Vermuoth rosso, bitter, seltz
- Negroni
- Gin, vermouth rosso, bitter
- Venturo spritz
- Gin, vermouth rosso, bitter
- Gin tonic
- Hendrick’s o tanqueray, tonica cipriani
- Vodka tonic
- Vodka belvedere, tonica cipriani
- Vodka martini
- Vodka, vermouth bianco extra dry
- Bellini “cipriani”
- Prosecco, polpa di pesca bianca
- Gin tonic premium
- Gin mare capri o portofino dry gin, tonica cipriani
- Oyster martini
- Gin, vermouth bianco extra dry, acqua d’ostrica
Soft drink
- Acqua naturale
- Acqua frizzante
- Coca cola
- Fanta
- Tonica
- Tè freddo
- Cocktail analcolico
- Caffè
- Cappuccino
- Tè & tisane
- Caffè leccese
Spirits
- Limoncello
- Amaro
- Amaro artigianale
- Grappa
- Rum
- Whisky
- Vodka belvedere
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