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Menu 2025 - Cru Fish Bar
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Type of cuisine
Seafood
Menu photos (2)
All food photos (110)
Seafood
- Ostrica gillardeau (/ pz.)
- €6
- Cal. n.3 - prov. Marennes oléron, francia
- Ostrica utah beach (/ pz.)
- €4
- Cal. n.3 - prov. Normandia, francia
- Ostrica special de claire (/ pz.)
- €3
- Cal. n.3 - prov. Marennes oléron, francia
- Scampo (/ pz.)
- €5
- Gambero (/ pz.)
- €5
- Viola di gallipoli o rosso di mazara del vallo
- Degustazione ostriche
- €12
- 1 gillardeau, 1 utah beach, 1 special de claire
- Plateau
- €35
- 2 gillardeau, 2 utah beach, 2 scampi, 2 gamberi
- Grand plateau
- €60
- 2 gillardeau, 2 special de claire, 2 scampi, 2 gamberi, 10 gr caviale siberiano
Seafood- caviale con blinis e burro demi-sel di normandia
- Siberiano
- €30
- Deciso, iodato, uovo medio e vellutato, maturazione 8-10 anni
- Asetra
- €40
- Delicato, raffinato, compatto e sgranato uovo medio/grande, maturazione 16 anni
- Beluga
- €50
- Complesso, intenso e cremoso, gusto rotondo indimenticabile, maturazione 20 anni
Antipasti
- Cubo di salmone marinato 48 ore
- €16
- Su gazpacho al cocco e sesamo tostato
- Polpo in due cotture
- €18
- Su nuvola di patate ed erbe aromatiche
- Capasanta
- €16
- Su coulis di peperone al sale affumicato con cremoso di burrata e lime
- Ricciola marinata
- €18
- Su crema di zucchine e menta con gocce di pecorino
- Tartare di scampo
- €16
- Su misticanza di germogli ed emulsione di zenzero e limone
- Tartare di gambero rosso
- €16
- Di mazara del vallo con riduzione di lime e menta
- Tartare di tonno
- €16
- Limone candito al pepe nero e mayo di pomodoro
- Acciughe del cantabrico
- €16
- Crostini e burro di normandia
- Degustazione formaggi
- €18
- Con cioccolato e mostarda
- Tagliere di salumi di mare
- €18
Primi
- Pacchero burro e acciughe
- €16
- Burro, polvere di acciughe del cantabrico e cialda di pecorino croccante
- Raviolo cacio e pepe
- €16
- Tartare di tonno e guanciale croccante
- Gnocchetti cozze e zafferano
- €18
- Gnocchetti fatti a mano su salsa allo zafferano, cozze e zest di limone
- Troccolo al riccio
- €22
- Con emulsione di aglio, olio e peperoncino
Secondi
- Filetto di tonno
- €20
- Mousse di mandorle e crumble di capperi
- Ombrina croccante
- €20
- In crosta di panko, purea di sedano rapa e liquirizia
- Scamponi
- €25
- Burro di normandia e patate aromatizzate al timo
- Filetto di maialino
- €22
- Bardato al lardo di colonnata su clorofilla di fagiolini e fonduta di pecorino
Dessert
- Pecorino con mostarda di fichi
- €8
- Erborinato con cioccolato bianco alle olive
- €8
- Sorbetto
- €7
- Cremoso al mascarpone
- €8
- con salsa mou e croccantino alle arachidi e sale Maldon
- Doppio cioccolato
- €8
- Mousse al cioccolato al latte Caramelia di Valrhona con cuore fondente e guscio croccante
- Tarte au citron
- €8
- Tarte al limone con meringa allo yuzu
- Mousse esotica
- €8
- Mousse al mango e passion fruit, ganache al cioccolato bianco
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