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Menu 2024 - Crub
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Crub
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Type of cuisine
Seafood
Preset menus
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Menù crub
€65 per guestI crudi
- L’esperienza crudo Crüb
- €45
- (1 scampo, 1 gambero rosso, 4 gamberi bianchi, 2 ostriche, 3 tartufi di mare, julienne di seppiolina)
- Jamón di tonno
- €23
- (servito con pane ai cereali)
- Tris di tartare e le mayo dello chef
- €24
- (tonno, pescato, salmone)
- Tartare di salmone
- €21
- (salmone, alga in tempura, avocado, finocchio e menta)
- Panzanella di mare
- €25
- (carpaccio di spigola, pane di agerola, gazpacho di pomodoro, aglio nero e puntarelle)
- Acciughe del cantabrico
- €18
- (crostino alle alghe con burro di normandia)
- Plateau di ostriche
- €37
- “selezione crüb” ( 6 pezzi )
- Ostriche gillardeau
- €8
- Ostriche selezione crüb
- €7
- Tartufo di mare
- €3
- Gambero rosso
- €8
- Julienne di seppiolina
- €6
- Scampo
- €8
I cotti
- Purp crüb
- €23
- (polpo arrosto, patate schiacciate, giardiniera di verdure, fagiolini e pesto di prezzemolo)
- Tataki di tonno
- €26
- (tonno scottato, cipolla caramellata e in agrodolce, fave e katsuobushi)
- Il carciofo arrosto
- €24
- (carciofo, lardo, spuma di formaggio, julienne di calamari, cenere di carciofo arrosto e prezzemolo)
- Il gateau di baccalà alla pizzaiola
- €22
- (gateau di baccalà, salsa di datterino, origano e provola)
- Catalana di crostacei e salsa alla cipolla rossa di tropea
- €48
- (astice, scampo, gambero, pomodorino giallo e rosso, patate novelle, cipolla rossa, verdurine baby, fagiolini, olive taggiasche)
- Il totano in primavera
- €23
- (totano scottato, crema di patate e chips, asparagi selvatici)
- Seppiolina alla puttanesca
- €22
- (seppiolina fritta, provolone del monaco, pomodorini, capperi ed olive nere)
- La pizza fritta
- €18
- (pizza fritta, baccalà marinato, friarielli “scuppttiat” e salsa di papaccelle)
- Il soutè alla griglia
- €25
- (cozze, vongole, tartufi di mare, carciofi e pecorino)
Primi piatti
- Il tagliolino selezione filotea
- €24
- (tagliolino, cacio, pepe, gamberi crudi e limone)
- Linguine, scampi, cipollotto nocerino, fave e pomodorini gialli semi dry
- €25
- Mezzo pacchero di gragnano, astice, piennolo e germogli di basilico
- €36
- Mescafrancesca, ragù di totani, patate e prezzemolo
- €21
- Il classico risotto alla pescatora
- €26
- (riso acquerello, ristretto di gamberi, salsa al prezzemolo, gamberi, seppiolina, polpo e frutti di mare)
- Cresta al baccalà
- €24
- (raviolo di baccalà, piselli, guanciale croccante e ristretto di pollo)
- Il ragù napoletano
- €20
- (candela vicidomini al ragù napoletano e cacioricotta)
Secondi piatti
- Il mare e la brace
- €30
- (polpo, calamaro, gambero rosso, tonno e trancio di pescato con scarola ripassata)
- La milanese di mare
- €27
- (Cotoletta di merluzzo, spinaci, uvetta sultanina, pinoli e mayo alla senape)
- Astice al gratin
- €35
- (astice gratinato, provola, patate novelle e papaccelle)
- Rombo in crosta
- €28
- (rombo in crosta di patate con carciofi spadellati e mayo alla menta)
- Entrecôte di frisona beneventana
- €27
- (con contorni di stagione)
Contorni
- Scarola ripassata
- €8
- Patate al forno
- €7
- Broccoli scoppettiati
- €7
- Carciofi saltati
- €8
- Insalata verde o mista
- €7
Il pescato del giorno/l’etto
- Pescato del giorno
- €8
- (spigola e orata)
- Pescato del giorno
- €9
- (pezzogna, coccio, rombo e dentice)
- Astice blu
- €18
- Aragosta
- €22
- King crab
- €24
Le dolcezze
- Crub’s tiramisù
- €9
- Millefoglie al cioccolato, caramello salato con gelato al lampone
- €9
- Babà flambè, crema pasticcera e amarene
- €9
- Soffio al limone con crema inglese e fragole
- €9
- Torta di mela annurca con salsa inglese alla vaniglia
- €16
- (per due persone)
- Frutta ripiena con gelato
- €12
- Frutta di stagione
- €8
Menù oltre
- ( menù a mano libera, 7 portate più piccola pasticceria )
- €80
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