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Menu 2024 - Crudi e Bollicine Marina di Massa
Piazza Giovanni Pellerano, 3, 54100, Marina di Massa
ItalianAverage price €23
8.6
(48 reviews)
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Last update
November 13, 2024
Type of cuisine
Italian
Menu photos (1)
All food photos (8)
+4
Taglieri
- Tagliere classico
- €10.9
- 4 salumi, 3 formaggi, 3 crostini, verdurine, frutta, confettura
- Tagliere gourmet
- €15.9
- 2 salumi speciali e 1 formaggio particolare, 4 salumi, 3 formaggi, 4 crostini, verdurine, frutta, miele e confettura
- Bloc de foie gras (frédéric feyel france)
- €14
- Con glassa di aceto balsamico, dolcezza di cipolle e jelly di vin santo
- Lardo di colonnata IGP
- €8
- Accompagnato da miele e strisce di schiacciata croccante
- Orgasmo di formaggi (2 pz. per tipo)
- €14
- Accompagnato da frutta, confettura e miele - 6 tipi tra pecorini e formaggi
- Orgasmo di salumi (3 fette per tipo)
- €14
- Accompagnato da frutta e strisce di schiacciata croccante - black angus affumicato, bresaola, capocollo, mortadella, salume di cinghiale e salame d'asino
Tartare di manzo
- La classicona (carne di razza chianina)
- €15
- Paté di capperi di pantelleria, pomodori secchi, crema di olive, senape
- Marble (carne di fassona piemontese)
- €15
- Lardo di colonnata IGP, grana padano DOP, glassa al balsamico, salsa di funghi, senape
- Foie gras (carne di bufalo)
- €22
- Bloc de foie gras, albicocche secche, mosto cotto, jelly di vin santo, mandorle
- Al tartufo (carne di black gold scozia)
- €14
- Salsa a base di gorgonzola DOP aromatizzata al tartufo, salsa di funghi, mandorle, senape
- Olio e limone (carne di wagyulem)
- €16
- Olio EVO, limone, crema a base di ricotta ed erbette aromatiche, senape
- Burrata e pistacchio (carne di nigrande)
- €16
- Burrata, pesto di pistacchio, mosto cotto, crema di pomodori secchi
Carpacci
- Pistacchiosa (black angus affumicato)
- €16
- Burrata, pesto di pistacchio, salicornia
- Tradizionalista (chianina marinata)
- €15
- Grana padano DOP, pomodori secchi, glassa di aceto balsamico, mandorle tostate
- Foie gras (chianina marinata)
- €19
- Bloc de foie gras, albicocche secche, mandorle tostate, jelly di vin santo
- La scicchettosa (salume di cinghiale)
- €15
- Cacio nostrano, verdure al forno, miele, semi di papavero
- Schiacciata calda
- €3
Primi e secondi piatti caldi
- Pappa al pomodoro
- €11
- Piatto fiorentino a base di pane, pomodoro e basilico
- Ribollita
- €11
- Zuppa tipica a base di pane, legumi e cavolo nero
- Le lasagne della nonna
- €12
- Al ragù di carne
- Pappardelle al ragù di chinghiale
- €13
- Pici al ragù di chianina
- €14
- Cinghiale stufato al vino rosso
- €16
Schiacciate gourmet
- La 1
- €10
- Mortadella, burrata, pesto di pistacchio
- La 2
- €8
- Salame d'asino, salicornia, crema di pomodori secchi
- La 3
- €8.5
- Crudo la prosciutteria, conf di fichi, taleggio DOP
- La 4
- €7.5
- Breasola, grana padano DOP, insalata, olio EVO, sale, limone
- La 5
- €9.5
- Crudo la prosciutteria, mozzarella con latte di bufala, crema di pomodori secchi
- La 6
- €7.5
- Lardo di colonnata IGP, salsa a base di gorgonzola DOP aromatizzata al tartufo, miele, frutta fresca di stagione
- La 7
- €10
- Black angus affumicato, taleggio DOP, crema di olive nere
- La 8
- €14
- Tartare di chianina, grana padano DOP, pomodori secchi, glassa al balsamico
- La golosa
- €9.5
- Porchetta con salsa a base di gorgonzola DOP aromatizzata al tartufo, pomodori secchi, mandorle
- La classica
- €7.5
- Con solo porchetta
- Vegetariana
- Componila come più ti piace!
Fondute chiantigiane
- Classico paté di fegatini
- €13
- Sugo di anatra all'arancia
- €13
- Paté di fagiano al tartufo
- €13
- Paté di cinghiale al cioccolato e spezie
- €13
- Paté di fegato con cinta senese DOP
- €13
- Paté di fagiano e vernaccia
- €13
Tagliata calda di porchetta
- La tartufata
- €10
- Con salsa a base di gorgonzola DOP aromatizzata al tartufo
- La passionale
- €10
- Con friarielli e salsa piccante
Piatti freddi
- La caprese
- €10
- Mozzarella con latte di bufala, pomodoro, olio EVO, fior di sale
- Insalata la saporita
- €9
- Pomodori secchi, crostino alle olive, verdure al forno, sesamo, olive
- Insalata la prelibata
- €9
- Pecorino, verdure al forno, pomodori secchi, mandorle mosto cotto, olio EVO, fior di sale
Desserts
- Tiramisù
- €5
- Cheesecake alle fragole
- €5
- Cuore caldo al pistacchio
- €5
Distillati
- Grappa classica, amaro, liquore al: cioccolato, banana, zafferano, genziana e limoncello
- €3
- Grappa barricata o di moscato, rosolio alla rosa
- €4
- Grappa di brunello, liquore all’ assenzio
- €5
- Caffè
- €1.2
Bollicine metodo charmat (calice)
- La prosciutteria
- €5
- Prosecco millesimato extra dry treviso DOC 2021 (glera 100%)
Bollicine metodo classico flûte (calice)
- Soc, agr. gabriella bariselli
- €7
- Franciacorta zero DOCG (chardonnay 100%)
- Cascina longoria
- €7
- Spumante centoventi 2017 (pinot nero 100%)
- Biard-loyaux
- €7.5
- Champagne brut tradition (pinot meunier 34%) pinot nero 33% - chardonnay 33%)
- Fattoria di félsina
- €5.5
- Spumante brut rosé la prosciutteria (sangiovese 50% - pinot nero 30% - chardonnay 33%)
Vini bianchi & rosé (glass)
- Renascimentho
- €5.5
- Vermentino toscana IGT 2022 (vermentino 100%)
- Fattoria di piazzano
- €6.5
- Colombana fruttidoro toscana IGT 2021 (colombana 100%)
- Cantine de falco
- €4.5
- Rosato del salento IGP 2022 (negroamara 85% - malvasia nera 15%)
Vini rossi (glass)
- Renascimentho
- €5.5
- Vermentino toscana IGT 2022 (vermentino 100%)
- Ferrari iris
- €8
- Bolgheri rosso DOC 2020 (merlot 50% - cabernet sauvignen 40% - petit verdot 10%)
Metodo charmat
- Prosecco DOC millesimato
- €20
- La prosciutteria
- Prosecco DOC millesimato
- €20
- La prosciutteria
- Spumante passerina brut bio
- €20
- Santa liberata
- Spumante extra dry
- €18
- Soc. agr. gabriella bariselli
- Bollamatta rosè
- €35
- Bibi graetz
- Lacrima di morro brut rosè
- €18
- Tenuta mattei
- Spumante rosé extra dry
- €18
- Soc. agr. gabriella bariselli
Vini bianchi
- Stronzetta - chardonnay
- €22
- Renascimentho
- Vermentino toscana IGT
- €22
- Renascimentho
- Vermentino di bolgheri DOC
- €26
- Ferrari iris
- Ansonica DOC maremma toscana
- €22
- Santa lucia
- Vernaccia di san gimignano
- €26
- Az. san benedetto
- Vernaccia di san gimignano riserva
- €26
- DOCG - az. san benedetto
- Colombano fruttidoro toscana IGT
- €25
- Fattoria di piazzano
- Traminer aromatico
- €23
- Grappolo d'oro
- Ribolla gialla IGT
- €25
- De lorenzi
- Pinot grigio friuli DOC
- €22
- De lorenzi
- Fiano del sannio DOC
- €21
- Vigne di malies
Metodo classico
- Franciacorta DOCG brut
- €30
- Soc. agr. gabriella bariselli
- Franciacorta DOCG zero
- €32
- Soc. agr. gabriella bariselli
- Franciacorta DOCG saten
- €33
- Soc. agr. gabriella bariselli
- Franciacorta DOCG bellavista
- €40
- Alma gran cuvée brut soc. agr. bellavista
- Ouverture trento DOC
- €30
- Delaiti
- Rondò trento DOC vintage
- €37
- Delaiti
- Spumante centoventi
- €30
- Cascina longoria
- Spumante brut etna DOC
- €34
- Orestiadi
- Secretum brut
- €28
- La costa
- Secretum brut riserva 120 mesi sui lieviti
- €37
- La costa
- Champagne brut tradition
- €36
- Biard-loyaux
- Champagne brut blanc de blancs
- €44
- Fleury-gille
- Champagne brut reserve
- €38
- Fleury-gille
- Cremant extra brut d'alsazia
- €30
- Gruss
- Fèlsina brut rosè per la prosciutteria fattoria di fèlsina
- €26
- Spumante rosè etna DOC
- €34
- Orestiadi
- Champagne rosè brut
- €40
- Fleury-gille
- Champagne rosè assemblage
- €40
- Biard-loyaux
- Rosato IGP salento
- €18
- De falco
- Pri-ma-vera (vino biologico)
- €18
- Vigneti santa liberata
Vini rossi
- Chianti classico DOCG gallo nero
- €24
- Renascimentho
- Chianti colli fiorentini riserva
- €31
- DOCG - castello di poppiano
- Chianti montespertoli riserva
- €26
- Fattorie parri
- Rosso toscana IGT "la prosciutteria"
- €22
- Fattoria di felsina
- Essenza toscana IGT (senza solfiti aggiunti)
- €26
- Castello di poppiano
- Morellino di scansano DOCG
- €22
- Renascimentho
- Morellino tore del moro DOCG
- €52
- Magnum - santa lucia
- Morellino di scansano riserva
- €38
- DOCG - guicciardini
- Don garzia - vino rosso 'toscana IGT
- €25
- Renascimentho
- Sciupafemmine - sangiovese, colorino
- €22
- Renascimentho
- Insolente gran rosso barriccato
- €22
- Renascimentho
- Supertoscano
- €22
- Renascimentho
- Colorino toscana IGT
- €36
- Fattoria di piazzano
- Syrah toscana IGT
- €30
- Castello di poppiano
- Le bronche cabernèt sauvignon
- €33
- Fattorie parri
- Rosso di montalcino DOC
- €26
- Azienda ricci
- Brunello di montalcino DOCG
- €40
- Azienda ricci
- Ciliegiolo toscana IGT
- €25
- Fattoria di piazzano
- Rosso di montepulciano DOC
- €22
- Cantina del giusto
- Nobile di montepulciano DOCG
- €30
- Cantina del giusto
- Nobile di montepulciano riserva
- €40
- DOCG - cantina del giusto
- Hebo - cabernet sauvignon, merlot, sanglovese
- €28
- Cantine petra
- Mediterra toscana IGT magnum
- €50
- Poggio al tesoro
- Bolgheri rosso DOC
- €27
- Ferrari iris
- "Guidalberto" toscana IGT
- €65
- Tenuta san guido
- Quercegobbe - merlot
- €45
- Cantina petra
- Petra - cabernet sauvignon, merlot
- €68
- Cantine petra
- "Historia" toscana IGT - merlot
- €40
- Castello di poppiano
- Langhe nebbiolo DOC
- €26
- Flli toso & c.
- Barbaresco DOCG
- €39
- F.lli toso & c.
- Barolo DOCG perno
- €39
- Cascina del monastero
- Barolo riserva DOCG riund
- €65
- Cascina del monastero
- Pinot nero
- €23
- Grappolo d'oro
- Cabernet franc DOP friuli
- €20
- Terre di ger
- Valpolicella ripasso superiore DOC
- €25
- M. cillario per la prosciutteria
- Valpolicella ripasso DOC magnum
- €54
- Corte giara
- Amarone della valpolicella DOCG
- €36
- M. cillario per la prosciutteria
- Amarone della valpolicella DOCG
- €36
- M. cillario per la prosciutteria
- Montefalco DOC "le grazie"
- €26
- Villa mongali
- Etnico - montefalco sagrantino
- €31
- Vini di filippo
- Montefalco "pozzo del curato"
- €40
- Villa mongalli
- Lacrima di morro d'alba DOC
- €20
- Tenuta mattei
- Aglianico riserva sannio DOC
- €28
- Vigne di malies
- Primitivo superiore IGT
- €23
- Cantine de falco
- Sassicaia bolgheri DOC
- €350
- Tenuta san guido
Cocktails
- Bombay tonic
- €6
- Gin bombay sapphire (inghilterra) premium tonic water e fettine di lime
- Hendrick's tonikke
- €10
- Gin hendick's (scozia), premium tonic water e fettine di lime
- Maremma tonikke
- €10
- Ar-gin-tario gin della maremma premium tonic water e fettine di lime
- Crudi spritz
- €6
- Aperol o campari, nostre bollicine "amélie spruzzo di soda e una fetta di arancia
- Vodka tonikke
- €7
- Vodka moskovskaya (russia), premium tonic water e fettine di limone
- Jack & coca
- €7
- Whisky jack daniel's (USA) coca cola e una fetta di limone
- Rum & coca
- €6
- Rum havana club especial (cuba), coca cola succo di limone e una fetta di limone
- Negronessa
- €7
- Bitter, vermouth rosso gin bombay sapphire (inghilterra) laphroaig whisky torbato (scozia)
Vini da dessert e vini passiti
- Vin santo del chianti DOCG
- €5
- Tenute parri
- Zibibbo IGT sicilia liquoroso
- €3.5
- Cantine arini
- Malvasia IGT sicilia liquoroso
- €3.5
- Cantine arini
- Moscato IGT sicilia liquoroso
- €3.5
- Cantine arini
- Monbazillac (muffato francese)
- €4
- Chateau le reyssac
Distillati
- Rum matusalem (15 anni) - rep. dom.
- €7
- Rum flor de cana (5 anni) - nicaragua
- €5
- Rum havana club especial (3 anni) - cuba
- €4
- Whisky jack daniel's - USA
- €5
- Laphroaig whisky torbato (10 anni) - scozia
- €7
- Talisker skye single malt whisky - scozia
- €8
- Wild turkey bourbon kentucky - USA
- €6
- Brandy vecchia romagna
- €4
- Ar-gin-tario - gin artig. Del m. argentario
- €8
- Con botaniche della maremma - toscana
- Gin hendrik's - scozia
- €8
- Gin bombay sapphire - inghilterra
- €5
- Vodka mskovskaya - russia
- €5
- Mastiha loukatos - grecia
- €4
Birre artigianali "la prosciutteria"
- Da formaggi
- €6
- Chiara al miele di castagno/ for cheese - chestnut honey lager
- Da salumi
- €6
- Ambrata tostata/ for meat - toasted amber
- La rossa
- €6
- Ambrata ai fiori di gelsomino/ the red - amber with jasmine flower
- La verde
- €6
- Blanche torbida agrumata/ the green - white with turbid citrus
- La gialla
- €6
- Chiara fruttata belgian style/ the yellow - fruity belgian style lager
- La vioia
- €6
- Scura stout/the purple dark stout
- Birre commerciali
- €4
- Caffé (espresso, deka, orzo)
- €1.2
- Acqua
- €1.5
- Soft drink
- €3
- Bibite paoletti
- €3.5
- Cedrata, spuma, chin., limon.
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