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Menu 2024 - Crudi e Bollicine San Frediano
Borgo S. Frediano, 15r, 50124, Firenze
ItalianAverage price €23
8.6
(24 reviews)
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Last update
November 13, 2024
Type of cuisine
Italian
Menu photos (1)
All food photos (3)
Taglieri
- Tagliere classico
- €10.9
- 4 salumi, 3 formaggi, 3 crostini, verdurine, frutta, confettura
- Tagliere gourmet
- €15.9
- Salumi speciali e 1 formaggio particolare, 4 salumi, 3 formaggi, 4 crostini, verdurine, frutta, miele e confettura
- Bloc de foie gras
- €14
- Con glassa di aceto balsamico, dolcezza di cipolle e jelly di vin santo
- Lardo di colonnata IGP
- €8
- Accompagnato da miele e strisce di schiacciata croccante
- Orgasmo di formaggi (2 pz. per tipo)
- €14
- Accompagnato da frutta, confettura e miele - 6 tipi tra pecorini e formaggi
- Orgasmo di salumi (3 fette per tipo)
- €14
- Accompagnato da frutta e strisce di schiacciata croccante - black angus affumicato, bresaola, capocollo, mortadella, salume di cinghiale e salame d’asino
Tartare di manzo
- La classicona
- €13
- (Carne di razza chianina) paté di capperi di pantelleria, pomodori secchi, crema di olive, senape
- Marble
- €15
- (Carne di fassona piemontese) lardo di colonnata igp, grana padano dop, glassa al balsamico, salsa di funghi, senape
- Foie gras
- €22
- (Carne di bufalo) bloc de foie gras, albicocche secche, mosto cotto, jelly di vin santo, mandorle
- Al tartufo
- €14
- (Carne di black gold scozia) salsa a base di gorgonzola dop aromatizzata al tartufo, salsa di funghi, mandorle, senape
- Olio e limone
- €16
- (Carne di wagyulem) olio evo, limone, crema a base di ricotta ed erbette aromatiche, senape
- Burrata e pistacchio
- €16
- (Carne di nigrande) burrata, pesto di pistacchio, mosto cotto, crema di pomodori secchi
Carpacci
- Pistacchiosa (black angus affumicato)
- €16
- Burrata, pesto di pistacchio, salicornia
- Tradizionalista (chianina marinata)
- €15
- Grana padano DOP, pomodori secchi, glassa di aceto balsamico, mandorle tostate
- Foie gras (chianina marinata)
- €19
- Bloc de foie gras, albicocche secche, mandorle tostate, jelly di vin santo
- La scicchettosa (salume di cinghiale).
- €15
- Cacio nostrano, verdure al forno, miele, semi di papavero
- Schiacciata calda
- €3
Primi e secondi piatti caldi
- Pappa al pomodoro
- €11
- Piatto fiorentino a base di pane, pomodoro e basilico
- Ribollita
- €11
- Zuppa tipica a base di pane, legumi e cavolo nero
- Le lasagne della nonnaa
- €12
- Al ragù di carne
- Pappardelle al ragù di chinghiale
- €13
- Pici al ragù di chianina
- €14
- Cinghiale stufato al vino rosso
- €16
Schiacciate gourmet
- LA 1
- €10
- Mortadella, burrata, pesto di pistacchio
- LA 2
- €8
- Salame d’asino, salicornia, crema di pomodori secchi
- LA 3
- €8.5
- Crudo la prosciutteria, conf di fichi, taleggio DOP
- LA 4
- €7.5
- Breasola, grana padano DOP, insalata, olio evo, sale, limone
- LA 5
- €9.5
- Crudo la prosciutteria, mozzarella con latte di bufala, crema di pomodori secchi
- LA 6
- €7.5
- Lardo di colonnata IGP, salsa a base di gorgonzola dop aromatizzata al tartufo, miele, frutta fresca di stagione
- LA 7
- €10
- Black angus affumicato, taleggio DOP, crema di olive nere
- LA 8
- €14
- Tartare di chianina, grana padano DOP, pomodori secchi, glassa al balsamico
- Vegetariana
- Componila come più ti piace!
Fondute chiantigiane
- Classico paté di fegatini
- €13
- Sugo di anatra all’arancia
- €13
- Paté di fagiano al tartufo
- €13
- Paté di cinghiale al cioccolato e spezie
- €13
- Paté di fegato con cinta senese DOP
- €13
- Paté di fagiano e vernaccia
- €13
Piatti freddi
- La caprese
- €10
- Mozzarella con latte di bufala, pomodoro, olio evo, fior di sale
- Insalata la saporita
- €9
- Insalata, pomodori secchi, crostino alle olive, verdure al forno, sesamo, olive
- Insalata la prelibata
- €9
- Insalata, pecorino, verdure al forno, pomodori secchi, mandorle, mosto cotto, olio evo, fior di sale
Desserts
- Tiramisù
- €5
- Cheesecake alle fragole
- €5
- Cuore caldo al pistacchio
- €5
Distillati
- Grappa classica, amaro, liquore al: cioccolato, banana, zafferano, genziana e limoncello
- €3
- Grappa barricata o di moscato, rosolio alla rosa
- €4
- Grappa di brunello, liquore all’ assenzio
- €5
- Caffè
- €1.2
Bollicine metodo charmat (calice)
- Prosecco DOC Millesimato
- €20
- La Prosciutteria - La Prosciutteria (FI)
- Prosecco DOC Millesimato
- €20
- La Prosciutteria - La Prosciutteria (FI)
- Spumante Passerina Brut BIO
- €20
- Santa Liberata (FM)
- Spumante Extra Dry
- €18
- Soc. Agr. Gabriella Bariselli (BS)
- Bollamatta Rosè
- €35
- Bibi Graetz (FI)
- Lacrima di Morro Brut Rosè
- €18
- Tenuta Mattei (AN)
- Spumante Rosé Extra Dry
- €18
- Soc. Agr. Gabriella Bariselli (BS)
Bollicine metodo classico flûte (calice)
- Franciacorta DOCG Brut
- €30
- Soc. Agr. Gabriella Bariselli (BS)
- Franciacorta DOCG Zero
- €32
- Soc. Agr. Gabriella Bariselli (BS)
- Franciacorta DOCG Saten
- €33
- Soc. Agr. Gabriella Bariselli (BS)
- Franciacorta DOCG Bellavista Alma Gran Cuvèe Brut
- €40
- Soc. Agr. Bellavista (BS)
- Ouverture Trento DOC
- €30
- Delaiti (TN)
- Rondò Trento DOC Vintage
- €37
- Delaiti (TN)
- Spumante Centoventi
- €30
- Cascina Longoria (CN)
- Spumante Brut Etna DOC
- €34
- Orestiadi (TP)
- Secretum Brut
- €28
- La Costa (PD)
- Secretum Brut Riserva 120 mesi sui lieviti
- €37
- La Costa (PD)
- Champagne Brut Tradition
- €36
- Biard-Loyaux (F)
- Champagne Brut Blanc de Blancs
- €44
- Fleury-Gille (F)
- Champagne Brut Reserve
- €38
- Fleury-Gille (F)
- Cremant Extra Brut d’Alsazia
- €30
- Gruss (F)
- Fèlsina Brut Rosè per La Prosciutteria
- €26
- Fattoria di Fèlsina (SI)
- Spumante Rosè Etna DOC
- €34
- Orestiadi (TP)
- Champagne Rosè Brut
- €40
- Fleury-Gille (F)
- Champagne Rosè Assemblage
- €40
- Biard-Loyaux (F)
Vini bianchi & rosé
- Stronzetta - Chardonnay
- €22
- Renascimentho (FI)
- Vermentino Toscana IGT
- €22
- Renascimentho (FI)
- Vermentino di Bolgheri DOC
- €26
- Ferrari Iris (LI)
- Ansonica DOC Maremma Toscana
- €22
- Santa Lucia (GR)
- Vernaccia di San Gimignano
- €20
- Az. San Benedetto (SI)
- Vernaccia di San Gimignano Riserva
- €26
- DOCG - Az. San Benedetto (SI)
- Colombano Fruttidoro Toscana IGT
- €25
- Fattoria di Piazzano (FI)
- Traminer Aromatico
- €23
- Grappolo d’Oro (UD)
- Ribolla Gialla IGT
- €25
- De Lorenzi (PN)
- Pinot Grigio Friuli DOC
- €22
- De Lorenzi (PN)
- Fiano del Sannio DOC
- €21
- Vigne di Malies (BN)
- Rosato IGP Salento
- €18
- De Falco (LE)
- Pri-ma-vera (vino biologico)
- €18
- Vigneti Santa Liberata (FM)
Vini rossi
- Chianti Classico DOCG Gallo Nero
- €24
- Renascimentho (FI)
- Chianti Colli Fiorentini Riserva
- €31
- DOCG - Castello di Poppiano (FI)
- Chianti Montespertoli Riserva
- €26
- Fattorie Parri (FI)
- Rosso Toscana IGT “La Prosciutteria”
- €22
- Fattoria di Felsina (FI)
- E’ssenza Toscana IGT (senza solfiti aggiunti)
- €26
- Castello di Poppiano (FI)
- Morellino di Scansano DOCG
- €22
- Renascimentho (FI)
- Morellino Tore del Moro DOCG Magnum
- €52
- Santa Lucia (GR)
- Morellino di Scansano Riserva DOCG
- €38
- Guicciardini (FI)
- Don Garzia - Vino Rosso Toscana IGT
- €25
- Renascimentho (FI)
- Sciupafemmine - Sangiovese, Colorino
- €22
- Renascimentho (FI)
- Insolente Gran Rosso Barriccato
- €22
- Renascimentho (FI)
- Supertoscano
- €22
- Renascimentho (FI)
- Colorino Toscana IGT
- €36
- Fattoria di Piazzano (FI)
- Syrah Toscana IGT
- €30
- Castello di Poppiano (FI)
- Le Bronche Cabernèt Sauvignon
- €33
- Fattorie Parri (FI)
- Rosso di Montalcino DOC
- €26
- Azienda Ricci (SI)
- Brunello di Montalcino DOCG
- €40
- Azienda Ricci (SI)
- Ciliegiolo Toscana IGT
- €25
- Fattoria di Piazzano (FI)
- Rosso di Montepulciano DOC
- €22
- Cantina del Giusto (SI)
- Nobile di Montepulciano DOCG
- €30
- Cantina del Giusto (SI)
- Nobile di Montepulciano Riserva
- €40
- DOCG - Cantina del Giusto (SI)
- Hebo - Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese
- €28
- Cantine Petra (LI)
- Mediterra Toscana IGT Magnum
- €50
- Poggio al Tesoro (LI)
- Bolgheri Rosso DOC
- €27
- Ferrari Iris (LI)
- “Guidalberto” Toscana IGT
- €65
- Tenuta San Guido (LI)
- Quercegobbe - Merlot
- €45
- Cantina Petra (LI)
- Petra - Cabernet Sauvignon, Merlot
- €68
- Cantine Petra (LI)
- “Historia” Toscana IGT - Merlot
- €40
- Castello di Poppiano (FI)
- Langhe Nebbiolo DOC
- €26
- F.lli Toso & C. (CN)
- Barbaresco DOCG
- €39
- F.lli Toso & C. (CN)
- Barolo DOCG Perno
- €39
- Cascina del Monastero (CN)
- Barolo Riserva DOCG Riund
- €65
- Cascina del Monastero (CN)
- Pinot Nero
- €23
- Grappolo d’Oro (UD)
- Cabernet Franc DOP Friuli
- €20
- Terre di Ger (PN)
- Valpolicella Ripasso Superiore DOC
- €25
- M. Cillario per La Prosciutteria (VR)
- Valpolicella Ripasso DOC Magnum
- €54
- Corte Giara (VR)
- Amarone della Valpolicella DOCG
- €36
- M. Cillario per La Prosciutteria (VR)
- Amarone della Valpolicella DOCG
- €36
- M. Cillario per La Prosciutteria (VR)
- Montefalco DOC “Le Grazie”
- €26
- Villa Mongalli (PG)
- Etnico - Montefalco Sagrantino
- €31
- Vini di Filippo (VR)
- Montefalco “Pozzo del Curato”
- €40
- Villa Mongalli (PG)
- Lacrima di Morro d’Alba DOC
- €20
- Tenuta Mattei (AN)
- Aglianico Riserva Sannio DOC
- €28
- Vigne di Malies (BN)
- Primitivo Superiore IGT
- €23
- Cantine De Falco (LE)
- Sassicaia Bolgheri DOC
- €350
- Tenuta San Guido (LI)
Metodo charmat
- Prosecco DOC millesimato
- €20
- La prosciutteria
- Prosecco DOC millesimato
- €20
- La prosciutteria
- Spumante passerina brut bio
- €20
- Santa liberata
- Spumante extra dry
- €18
- Soc. agr. gabriella bariselli
- Bollamatta rosè
- €35
- Bibi graetz
- Lacrima di morro brut rosè
- €18
- Tenuta mattei
- Spumante rosé extra dry
- €18
- Soc. agr. gabriella bariselli
Vini bianchi
- Stronzetta - chardonnay
- €22
- Renascimentho
- Vermentino toscana IGT
- €22
- Renascimentho
- Vermentino di bolgheri DOC
- €26
- Ferrari iris
- Ansonica DOC maremma toscana
- €22
- Santa lucia
- Vernaccia di san gimignano
- €26
- Az. san benedetto
- Vernaccia di san gimignano riserva
- €26
- DOCG - az. san benedetto
- Colombano fruttidoro toscana IGT
- €25
- Fattoria di piazzano
- Traminer aromatico
- €23
- Grappolo d'oro
- Ribolla gialla IGT
- €25
- De lorenzi
- Pinot grigio friuli DOC
- €22
- De lorenzi
- Fiano del sannio DOC
- €21
- Vigne di malies
Metodo classico
- Franciacorta DOCG brut
- €30
- Soc. agr. gabriella bariselli
- Franciacorta DOCG zero
- €32
- Soc. agr. gabriella bariselli
- Franciacorta DOCG saten
- €33
- Soc. agr. gabriella bariselli
- Franciacorta DOCG bellavista
- €40
- Alma gran cuvée brut soc. agr. bellavista
- Ouverture trento DOC
- €30
- Delaiti
- Rondò trento DOC vintage
- €37
- Delaiti
- Spumante centoventi
- €30
- Cascina longoria
- Spumante brut etna DOC
- €34
- Orestiadi
- Secretum brut
- €28
- La costa
- Secretum brut riserva 120 mesi sui lieviti
- €37
- La costa
- Champagne brut tradition
- €36
- Biard-loyaux
- Champagne brut blanc de blancs
- €44
- Fleury-gille
- Champagne brut reserve
- €38
- Fleury-gille
- Cremant extra brut d'alsazia
- €30
- Gruss
- Fèlsina brut rosè per la prosciutteria fattoria di fèlsina
- €26
- Spumante rosè etna DOC
- €34
- Orestiadi
- Champagne rosè brut
- €40
- Fleury-gille
- Champagne rosè assemblage
- €40
- Biard-loyaux
- Rosato IGP salento
- €18
- De falco
- Pri-ma-vera (vino biologico)
- €18
- Vigneti Santa Liberata (FM)
Vini rossi
- Chianti classico DOCG gallo nero
- €24
- Renascimentho
- Chianti colli fiorentini riserva
- €31
- DOCG - castello di poppiano
- Chianti montespertoli riserva
- €26
- Fattorie parri
- Rosso toscana IGT "la prosciutteria"
- €22
- Fattoria di felsina
- Essenza toscana IGT (senza solfiti aggiunti)
- €26
- Castello di poppiano
- Morellino di scansano DOCG
- €22
- Renascimentho
- Morellino tore del moro DOCG
- €52
- Magnum - santa lucia
- Morellino di scansano riserva
- €38
- DOCG - guicciardini
- Don garzia - vino rosso 'toscana IGT
- €25
- Renascimentho
- Sciupafemmine - sangiovese, colorino
- €22
- Renascimentho
- Insolente gran rosso barriccato
- €22
- Renascimentho
- Supertoscano
- €22
- Renascimentho (FI)
- Colorino toscana IGT
- €36
- Fattoria di piazzano
- Syrah toscana IGT
- €30
- Castello di poppiano
- Le bronche cabernèt sauvignon
- €33
- Fattorie parri
- Rosso di montalcino DOC
- €26
- Azienda ricci
- Brunello di montalcino DOCG
- €40
- Azienda ricci
- Ciliegiolo toscana IGT
- €25
- Fattoria di piazzano
- Rosso di montepulciano DOC
- €22
- Cantina del giusto
- Nobile di montepulciano DOCG
- €30
- Cantina del giusto
- Nobile di montepulciano riserva
- €40
- DOCG - cantina del giusto
- Hebo - cabernet sauvignon, merlot, sanglovese
- €28
- Cantine petra
- Mediterra toscana IGT magnum
- €50
- Poggio al tesoro
- Bolgheri rosso DOC
- €27
- Ferrari iris
- "Guidalberto" toscana IGT
- €65
- Tenuta san guido
- Quercegobbe - merlot
- €45
- Cantina petra
- Petra - cabernet sauvignon, merlot
- €68
- Cantine petra
- "Historia" toscana IGT - merlot
- €40
- Castello di poppiano
- Langhe nebbiolo DOC
- €26
- Flli toso & c.
- Barbaresco DOCG
- €39
- F.lli Toso & C. (CN)
- Barolo DOCG perno
- €39
- Cascina del monastero
- Barolo riserva DOCG riund
- €65
- Cascina del monastero
- Pinot nero
- €23
- Grappolo d'oro
- Cabernet franc DOP friuli
- €20
- Terre di ger
- Valpolicella ripasso superiore DOC
- €25
- M. cillario per la prosciutteria
- Valpolicella ripasso DOC magnum
- €54
- Corte giara
- Amarone della valpolicella DOCG
- €36
- M. cillario per la prosciutteria
- Amarone della valpolicella DOCG
- €36
- M. cillario per la prosciutteria
- Montefalco DOC "le grazie"
- €26
- Villa mongali
- Etnico - montefalco sagrantino
- €31
- Vini di filippo
- Montefalco "pozzo del curato"
- €40
- Villa mongalli
- Lacrima di morro d'alba DOC
- €20
- Tenuta mattei
- Aglianico riserva sannio DOC
- €28
- Vigne di malies
- Primitivo superiore IGT
- €23
- Cantine de falco
- Sassicaia bolgheri DOC
- €350
- Tenuta san guido
Cocktails
- Bombay tonic
- €6
- Gin bombay sapphire (inghilterra) premium tonic water e fettine di lime
- Hendrick's tonikke
- €10
- Gin hendick's (scozia), premium tonic water e fettine di lime
- Maremma tonikke
- €10
- Ar-gin-tario gin della maremma premium tonic water e fettine di lime
- Crudi spritz
- €6
- Aperol o campari, nostre bollicine "amélie spruzzo di soda e una fetta di arancia
- Vodka tonikke
- €7
- Vodka moskovskaya (russia), premium tonic water e fettine di limone
- Jack & coca
- €7
- Whisky jack daniel's (USA) coca cola e una fetta di limone
- Rum & coca
- €6
- Rum havana club especial (cuba), coca cola succo di limone e una fetta di limone
- Negronessa
- €7
- Bitter, vermouth rosso gin bombay sapphire (inghilterra) laphroaig whisky torbato (scozia)
Vini da dessert e vini passiti
- Vin santo del chianti DOCG
- €4
- Tenute parri
- Zibibbo IGT sicilia liquoroso
- €3.5
- Cantine arini
- Malvasia IGT sicilia liquoroso
- €3.5
- Cantine arini
- Moscato IGT sicilia liquoroso
- €3.5
- Cantine arini
- Monbazillac (muffato francese)
- €4
- Chateau le reyssac
Distillati
- Rum matusalem (15 anni) - rep. dom.
- €7
- Rum flor de cana (5 anni) - nicaragua
- €5
- Rum havana club especial (3 anni) - cuba
- €4
- Whisky jack daniel's - USA
- €5
- Laphroaig whisky torbato (10 anni) - scozia
- €7
- Talisker skye single malt whisky - scozia
- €8
- Wild turkey bourbon kentucky - USA
- €6
- Brandy vecchia romagna
- €4
- Ar-gin-tario - gin artig. Del m. argentario
- €8
- Con botaniche della maremma - toscana
- Gin hendrik's - scozia
- €8
- Gin bombay sapphire - inghilterra
- €8
- Vodka mskovskaya - russia
- €5
- Mastiha loukatos - grecia
- €4
Birre artigianali "la prosciutteria"
- Da formaggi
- €6
- Chiara al miele di castagno/ for cheese - chestnut honey lager
- Da salumi
- €6
- Ambrata tostata/ for meat - toasted amber
- La rossa
- €6
- Ambrata ai fiori di gelsomino/ the red - amber with jasmine flower
- La verde
- €6
- Blanche torbida agrumata/ the green - white with turbid citrus
- La gialla
- €6
- Chiara fruttata belgian style/ the yellow - fruity belgian style lager
- La vioia
- €6
- Scura stout/the purple dark stout
- Birre commerciali
- €4
- Caffé (espresso, deka, orzo)
- €1.2
- Acqua
- €1.5
- Soft drink
- €3
- Bibite paoletti
- €3.5
- Cedrata, spuma, chin., limon.
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