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Menu 2025 - Cruditè Milano
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Type of cuisine
Seafood
Menu photos (7)
All food photos (174)
Antipasti e gratinati
- “Babaganoush”
- €12
- Crema di melanzana e tahina, paprika affumicata, olio al prezzemolo e pane msemen sfogliato
- “Polpette”
- €12
- Polpette di pesce con caviale di melanzana
- “Caponata di mare”
- €14
- Caponata classica con tonno scottato in agrodolce
- “Acciughe”
- €15
- Acciughe del cantabrico, salsa verde, pan brioche all’arancia, burro in salsa verde
- “Seppia”
- €15
- Insalata di seppia, cubetti di zucca e finocchietto
- “Catalana di gambero”
- €18
- Mazzancolla* mediterraneo, pomodoro camone, cipolla rossa, sedano croccante e salsa catalana
- “Baccalà”
- €16
- Baccalà mantecato con cubetti di riso al salto
- “Uovo pochè”
- €16
- Uovo pochè con crema di parmigiano e tartufo nero
- “Gratinato”
- €18
- Degustazione di gratinati con pane aromatizzato
- “Capasanta”
- €15
- Capasanta gratinata con pane aromatizzato
Primi piatti
- “Linguina”
- €28
- Linguina con astice, pomodoro e basilico
- “Pacchero”
- €22
- Pacchero con granchio e pachino fresco
- “Spaghettone”
- €24
- Spaghettone classico con vongole e bottarga
- “Gnocchi”
- €18
- Gnocchi zafferano, mazzancolla e tartufo nero
- “Fusillone”
- €18
- Fusillone salsa broccoli, seppia scottata e colatura di pecorino
- “Calamarata”
- €19
- Calamarata datterino giallo, uova di pesce e calamaretto spillo
- “Spaghetto”
- €18
- Spaghetto rapa rossa, sgombro e crumble
- “Risotto”
- €19
- Riso in assoluto di gambero rosso di mazara
Secondi piatti
- “Ricciola”
- €28
- Ricciola scottata, erbette aglio olio e peperoncino, fondo scuro di pesce
- “Tonno”
- €28
- Tonno cotto in ghisa rosato al cuore, composta di frutta e broccoli
- “Baccalà”
- €25
- Cuore di baccalà croccante, misticanza senapata, ravanelli e sesamo tostato
- “Polpo”
- €28
- Polpo grigliato, macco di fave e cicoria
- “Rombo”
- €26
- Filetto di rombo, mille foglie di patate e porcini
- “Calamaro amatriciano”
- €18
- Calamaro in umido con san marzano, purè di patate e pecorino romano
- “Spada”
- €26
- Spada in potacchio, pomodorini e polvere di olive
- “Spigola al sale”
- €55
- Spigola al sale per due persone
- “Sogliola alla mugnaia”
- €32
- Sogliola, cottura classica alla mugnaia
- “Catalana di astice”
- €48
- Astice, pomodoro camone, cipolla rossa, sedano croccante e salsa catalana
- “Fritto misto”
- €28
- Fritto calamari e gamberi con pesce di paranza
Menu ostriche
- Degustazione 6 ostriche
- €34
- Degustazione 9 ostriche
- €54
- Degustazione 12 ostriche
- €68
Ostriche
- Tarburiech
- €8
- Italia secca di scardovari adriatico equilibrio iodato/dolce carnoso
- San teodoro
- €7
- Italia san teodoro equilibrio iodato/sapido
- Ronce david hervè
- €6
- Francia marenne orelan - charente maritime iodato croccante
- Fine bonsonge
- €6
- Francia les claires de bonsonge iodato morbido
- Royale david hervè
- €7
- Francia marenne orelan - charente maritime turgida e consistente iodata, alga e frutta secca
- Tsarskaya
- €7
- Francia bretagna - baia di mont saint michel perfetto equilibrio sapido/dolce
- Gillardeau
- €8
- Francia la ronchelle - i’lle d’oleron dolcezza e salinità equilibrate
- Regal selection oro
- €8
- Irlanda clew-bay (west port) marino con note di zucchero di canna, nocciole persistenti
- Regal
- €7
- Irlanda clew-bay (west port) marino con note di zucchero di canna, nocciole
- Majestic
- €6
- Irlanda baia di donegal poco iodata dolce
- Sentinelle
- €7
- Irlanda irlanda del nord carnosa e croccante dall’aroma di nocciola e iodata
Il mio plateau
- Ostriche
- Vedi menù ostriche
- 1/2 astice cotto
- €20
- 1/2 astice cotto
- €12
- Fasolari (cad)
- €2
- Tartufi (cad)
- €2.5
- Clams (cad)
- €3
- Cozze pelose (cad)
- €2
- Mandorle di mare (cad)
- €2
- Boulot (cad)
- €1.5
- Limoni di mare (cad)
- €3
- Ricci (cad)
- €5
- Stagionale
- Gambero rosso di mazara (cad)
- €7
- Gambero rosa cotto (cad)
- €3
- Scampo del mediterraneo (cad)
- €7
- Percebes 50 gr
- €6
- Capasanta (cad)
- €5
Tartare
- Tartare di pescato del giorno
- €22
- Tartare di salmone
- €16
- Tartare di tonno
- €24
- Tartare di gambero* rosso di mazara
- €24
- Tartare di scampo
- €24
Crudi
- “Ceviche di pescato”
- €18
- “Degustazione di tre crudi”
- €22
- “Carpaccio di branzino”
- €16
- “Carpaccio di salmone”
- €16
- “Carpaccio di tonno”
- €22
Menu plateau
- ‘Plateau royal’’
- €110
- 6 ostriche (assortite), 1 clam, 2 mandorle di mare, 1 tartufo di mare, 2 capasante, 5 boulots, 2 scampi*, 2 gamberi rossi*, ½ granchio, ½ astice, 1 fasolaro, percebes
- ‘‘Grand plateau’’
- €52
- 3 ostriche, 1 clam, 1 mandorla di mare, 1 tartufo di mare, 5 boulots 1 gambero rosso*, 1 scampo*, 1 fasolaro, 2 gamberi rosa
- ‘Plateau mediterraneo’’
- €190
- 10 ostriche (assortite), 2 fasolari, 2 gamberi rossi*, 2 scampi*, 2 tartufi, 4 mandorle, 2 clams, 6 boulots, 4 gamberi rosa*, percebes, 2 ricci (stagionale) , 2 capesante, ½ astice, ½ granchio, carpaccio e tartare (tonno/salmone/branzino)
- ‘‘Plateau crustacés’’
- €62
- 2 gamberi rossi*, 2 scampi*, 2 gamberi rosa*, ½ granchio, ½ astice
- ‘‘Plateau plage’’
- €68
- 6 ostriche (assortite), 2 clams, 2 tartufi di mare, 2 mandorle, 2 fasolari, 6 boulots, cruditè di calamaro, tagliatelle di seppia e carpaccio di capasanta
- ‘‘Petit plateau’’
- €42
- 3 ostriche, 2 mandorle di mare, 5 boulots, 2 gamberi rossi*, 2 gamberi rosa
Dessert
- “Caprese”
- €9
- Torta al cioccolato fondente e mandorle, salsa alla vaniglia e composta di papaya
- “Ny cheesecake”
- €9
- Cheesecake con base biscotti e farcitura alta, cotta a lungo in forno accompagnata con salsa ai frutti rossi e fragole fresche
- “Zuppa inglese”
- €9
- Dolce a cucchiaio, base crema e pan di spagna
- “Tarte tatin”
- €10
- Tarte tatin alle mele, caramellata servita calda, con gelato alla crema e panna montata al naturale
- “Bacio pantesco”
- €9
- Cialda croccante alla birra con crema di ricotta montata aromatizzata all’arancia, ciliegie in salsa
- “Delizia al limone”
- €9
- Dolce al limone tipico della cucina napoletana
- “Ananas”
- €8
- “Frutti di bosco e fragole”
- €9
- “Sorbetto/gelato”
- €7
Calici da dessert
- Marsala benjamin 2013
- €8
- Pellegrino (marsala sup. riserva)
- Marsala sup. riserva
- €8
- Pellegrino (marsala superiore)
- L’ecrù
- €8
- Firriato terre siciliane IGT)
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