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Menu 2024 - Crudo Food Factory
Via C. Piccolpasso, 145, 06128, Perugia
ItalianAverage price €22
9.1
(36 reviews)
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Last update
October 1, 2024
Type of cuisine
Japanese
Menu photos (6)
+4
All food photos (8)
+4
g
- g
- €4
- Edamame spicy
- €5
- Wakame
- €5
- Tacos
- €14
- Salmone guacamole spicy maio
- Tacos
- €14
- Salmone guacamole spicy maio
- Bao
- €8
- Gambero avocado spicy mayo
- Bao
- €8
- Gambero avocado spicy mayo
- Gyoza gambero
- €9
- Cavolo cappuccio zenzero cipolla salsa ponzu semi sesamo 3pz
- Gyoza carne
- €9
- Cavolo cappuccio porro macinato di maialino salsa ponzu semi sesamo 3pz
Tempura
- Yasai
- €8
- Selezione di verdure di stagione
- EBI
- €14
- Gamberi in tempura
- Fish balls
- €6
- Spicy mayo
- Bacalaõ
- €12
- Baccalà in tempura mayo al lime
Tartare e carpacci
- Tartare di tonno
- €19
- Tonno rosso crema di avocado pistacchio di bronte
- Tartare di salmone
- €16
- Salmone crema di avocado mandorle tostate ikura
- Tartare di ricciola
- €16
- Ricciola melograno sale di maldon
- Tartare di gambero
- €20
- Gambero rosso di mazara stracciatella lime
- Carpaccio di capasanta
- €18
- Capesanta tartufo fresco salsa gomadare
- Carpaccio di salmone
- €16
- Salmone foie gras tartufo fresco
- Carpaccio mix
- €18
- Salmone tonno rosso ricciola branzino jalapeno
- Carpaccio di ricciola
- €18
- Ricciola tosazu maio umeboshi ikura
Sashimi 5 pz
- Salmone
- €12
- Tonno
- €16
- Ricciola
- €14
- Branzino
- €12
- Scampo
- €7
- Al pz
- Gambero rosso
- €5
- Al pz
- Gambero blu
- €5
- Al pz
- Sashimi mix 9 pz di pesce misto
- €25
- Sashimi royal 20 pz di pesci pregiati
- €50
Nigiri 1pz
- Sake
- €3
- Salmone scozzese
- Chu-toro
- €6
- Ventresca di tonno medio grasso
- Hamachi
- €5
- Ricciola giapponese
- Akami
- €5
- Tonno rosso
- Hotate
- €6
- Capesante
- Amaebi
- €7
- Gamberi rossi di mazara del vallo
- Suzuki
- €4
- Branzino
- EBI
- €14
- Gamberi in tempura
- Unagi
- €6
- Anguilla
Nigiri selection 7pz
- Nigiri selection 7pz
- €30
Nigiri special 1pz
- Sake
- €3
- Salmone scozzese
- Tuna
- €8
- Cu-toro foie gras
- Hamachi
- €5
- Ricciola giapponese
- Gambero
- €8
- Blu maio di ume boshi
Hosomaki 6pz
- Hosomaki avocado
- €7
- Hosomaki cetriolo
- €7
- Hosomaki salmone
- €9
- Hosomaki tonno
- €12
Gunkan 1pz
- Sake special
- €5
- Tartare di salmone spicy maio cipollina
- Sake ikura
- €6
- Salmone caviale di salmone
- Sake truffle
- €6
- Salmone scozzese uovo di quaglia tartufo
- Hamachi
- €5
- Ricciola giapponese
- Suzuki
- €4
- Branzino
- Tunna
- €7
- Akami chu-toro maio allo zenzero
Uramaki 8 pz
- Sake
- €3
- Salmone scozzese
- Tuna
- €8
- Cu-toro foie gras
- Chips
- €16
- Gambero in tempura avocado salmone scottato nachos
- Maki fragole
- €14
- Salmone philadelphia fragole teriyaki
- Hot roll
- €14
- Salmone philadelphia surimi cipollina harimaki
- Salmone philadelphia
- €16
- Salmone philadelphia cetriolo avocado
- Spicy salmon
- €16
- Salmone avocado tartare di salmone speziato jalapeno
- Oro verde
- €16
- Gambero in tempura sashimi avocado spicy teriaky sesamo
- Belle vie
- €16
- Salmone avocado ricciola mango caramellato
- Crunchy
- €16
- Branzino in tempura sashimi salmone e mandorle tostate
- Fish and chips
- €16
- Gambero in tempura cetriolo philadelphia sashimi salmone flambato chips
- 5 terre
- €16
- Branzino in tempura sashimi salmone pomodorino stracciatella pesto
Uramaki special 8pz
- Raimbow
- €18
- Gambero al vapore cetriolo mix pesce
- Raimbow 2.0
- €20
- Salmone ricciola tonno cipollina crema di avocado arare
- Mazara
- €20
- Branzino cetriolo shiso gambero rosso burrata lime
- Scampi
- €24
- Ricciola asparago scottato scampi mayo al lime
- Cantabrico roll
- €18
- Gambero in tempura stracciatella pomodorino secco acciuga
- Nduja
- €18
- Avocado sashimi tonno nduja cipolla croccante
Sushi gourmet experience
- Mix 30pz
- €60
- 24 uramaki roll/ 2 nigiri/ 4 osomaki
- Mix 40pz
- €75
- 32 uramaki roll/ 4 nigiri/ 4 osomaki
- Mix 50pz
- €90
- 40 uramaki roll/ 6 nigiri/ 4 osomaki
- Mix 60pz
- €110
- 48 uramaki roll/ 4 nigiri/ 8 hosomaki
- Mix 70pz
- €130
- 56 uramaki roll/ 6 nigiri/ 8 osomaki
- Mix 80pz
- €145
- 64 uramaki roll/ 8 nigiri/ 8 hosomaki
- Mix 90pz
- €165
- 72 uramaki roll/ 10 nigiri/ 8 hosomaki
- Mix 100pz
- €180
- 80 uramaki roll/ 8 nigiri/ 12 hosomaki
Insalate e poke
- Insalata di salmone
- €12
- Salmone, valeriana, avocado, mango, yogurt greco, mandorle
- Insalata di tonno
- €12
- Tonno, valeriana, pomodorini, cipollotto, capperi, salsa teriyaki, sesamo
- Insalata di spigola
- €12
- Spigola in tempura, sedano, olive nere, pomodorini, pinoli
- Insalata di pollo
- €12
- Pollo alla griglia, lattuga, parmigiano, crostini di pane, salsa al sesamo
- Poke al tonno
- €14
- Tonno, avocado, pomodorini, capperi, cipolla croccante, salsa teriyaki, sesamo
- Poke al salmone
- €14
- Salmone, avocado, edamame, mango, salsa teriyaki, spicy, mandorle
- Poke al branzino
- €14
- Branzino, gamberi al vapore, edamame, avocado, salsa teriyaki, semi papavero
- Poke al pollo
- €14
- Pollo marinato alla salsa di soia e zenzero, avocado, pomodorini e peperoni grigliati
Antipasti
- La parmigiana di melanzane
- €8
- Hummus di ceci insalata aromatica verdure di stagione pane carasau croccante
- €7
- Crudo di tonno melone marinato e kefir
- €8
- Salumi della tradizione norcina umbra e formaggi accompagnati da torta al testo
- €14
Fritti
- Frittatina cacio e pepe
- €5
- Frittatina alla carbonara
- €5
- Supplì rossi al ragù di chianina e piselli
- €6
- Filetti di pollo panato maio al basilico
- €7
Primi
- Rigatoni mancini al ragù bianco di chianina mantecato al grana
- €14
- Taglierini aglio olio tartare di gamberi e limone
- €16
- Spaghetti mancini cozze e limone
- €12
- Tortelli homemade bietola fonduta di pecorino alici del mar cantabrico
- €12
Secondi
- Tagliata di angus sale maldon e olio evo patate arrosto
- €18
- Agnello scottadito e spinacino saltato in padella
- €16
- Pancia di maiale salsa BBQ e verdure alla griglia
- €16
- Trancio di salmone alla griglia e lattuga arrosto
- €16
Hamburger
- Italian burger
- €14
- Burger di chianina pomodoro insalata french fries
- Cheese burger
- €14
- Burger di chianina pomodoro insalata fonduta di cheddar pancetta umbra croccante french fries
- Tartarburger di salmone salsa avocado insalata e mayo
- €14
Dessert
- Il tiramisù scomposto di crudo food factory
- €6
- Ricotta mantecata pesche bruciate menta
- €6
- Selezione di mochi
- €6
- Sfera di cioccolato alla mousse di cocco e coulis di frutti rossi
- €6
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