Register my restaurantHelp
Menu 2024 - CRUDO
9.2/10
383
CRUDO
Find a table
Book for free
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
June 6, 2024
Chef
Raul Forte
Type of cuisine
Mediterranean
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menu Business
€15 per guestPermanent TheFork offer
Nudo & crudo
- La ricciola in perù
- €20
- Tiradito di ricciola servito con acqua di cetriolo, coriandolo, menta, miele, lime, carota, sedano e aji amarillo
- Crudo del giorno
- €25
- Chiedere al personale di sala per la disponibilità
- La spigola in ceviche
- €22
- Ceviche di spigola, succo di lime, cipolla rossa, mais, patata dolce e buccia d’arancia
- Gambero rosso (al pz)
- €7
- Scampo del mediterraneo (al pz)
- €9
- Riccio di mare (al pz)
- €8
- (Secondo disponibilità)
- Selezione crudo
- €50
- 12 pz sashimi: ricciola, salmone, tonno, calamaro, 1 pz. scampo, 1 pz. gambero rosso del mediterraneo, 2 pz. ostrica premier cru
- Selezione gran crudo
- €80
- 24 pz sashimi : ricciola, salmone, tonno; calamaro, 2pz scampo, 2 pz gambero rosso del mediterraneo, 4 pz ostriche premier cru
Sashimi
- Sashimi di salmone 8pz
- €16
- Sashimi di tonno 8pz
- €18
- Sashimi di ricciola 8pz
- €18
- Sashimi degustazione 12pz
- €24
Tartare
- Tonno
- €20
- Servita con salsa guacamole, lime e coriandolo fresco
- Salmone
- €18
- Servita con mela verde, mango, yuzu e sedano
- Ricciola
- €20
- Servita con arancia, prezzemolo, pomodori, aglio
- Degustazione di tartare
- €25
- Tonno, salmone, ricciola
Carpaccio
- Gambero rosso
- €22
- Servito con cremoso di caprino, frutti di bosco
- Baccalà rafols
- €18
- Servito con fiori di cappero, polvere di olive e germogli di campo
- Le ostriche
- Consultare la carta delle ostriche per la disponibilità
I caldi
- U baccalà va mantecato
- €16
- Baccalà mantecato, bottarga di tonno rosso, crostini e insalatina di sedano croccante
- A capa...santa o cappesante
- €20
- Cappesante scottate su vellutata di piselli e lemongrass, purea di patate alla colatura
- U’ purp chi patan
- €20
- Polpo scottato su cremoso di patate, crumble di pomodoro e mayo alla nduja
- La melanzana va a san marzano
- €10
- Millefoglie di melanzane, pomodoro san marzano, provola dei monti lattari
La tradizione
- U purptiell affugat
- €16
- Polipetto verace del golfo, pomodorino datterino, olive di gaeta, capperi di pantelleria
- Il salmone secondo i paesi nordici
- €16
- Salmone gravadalax, insalata di finocchio, sesamo, lime e soya
- A nzalat e mar
- €18
- Polpo, seppia, calamaro, tartufo, cozze, fasolaro
- A mpepat e cozz
- €12
- Pepata di cozze e limone
- Souté di vongole veraci
- €20
- Souté ai frutti di mare
- €16
- U cannulicchio arrustut
- €18
- Cannolicchi alla plancia serviti con sale e pepe (secondo disponibilità)
Primi piatti
- La genovese incontra la ricciola
- €20
- Zito pastifico “ 28 pastai ” alla genovese, ricciola mediterranea e provolone del monaco DOP
- Lo spaghetto tra il dolce e salato
- €24
- Spaghettone “ 28 pastai ” con curcuma, riccio di mare e bottarga di muggine
- Il pescato
- €20
- Pacchero pastificio “ 28 pastai ” con pescato del giorno 20 cernia, gallinella, scorfano (secondo disponibilità)
- Dall’ acquario - astice (al kg)
- €100
- Con lo spaghetto, il pacchero, la linguina (secondo disponibilità)
- Dall’ acquario - astice blu (al kg)
- €140
- Con lo spaghetto, il pacchero, la linguina (secondo disponibilità)
- Dall’ acquario- aragosta (al kg)
- €200
- Con lo spaghetto, il pacchero, la linguina (secondo disponibilità)
- Il risotto di crudo (min 2 pax)
- €26
- Risotto “ acquerello ” allo zafferano, gambero rosso in doppia consistenza e zeste di lime
I classici
- Il classico spaghettone
- €18
- Spaghettone pastificio ferdinando ii con aglio, olio e vongole veraci
- Lo spaghettone con crudo di pomodoro
- €16
- Spaghettone pastificio “ 28 pastai ” al pomodoro crudo, parmigiano reggiano 24 mesi e basilico fresco
Secondi piatti
- Il tonno, il re del mare
- €24
- Tonno in crosta di pane nero e pistacchio, cipolla rossa di tropea caramellata e salsa avocado
- Il salmone
- €18
- Trancio di salmone scottato con vellutata di carote e zenzero,insalatina di campo
- La ricciola in guazzetto
- €24
- Trancio di ricciola mediterranea in guazzetto, pomodorini datterini, frutti di mare
- Il fritto
- €18
- Fritto di calamari e gamberi
- Il pescato del giorno (al kg)
- €75
- Orata / spigola al forno / in guazzetto / al sale / alla griglia / all’acqua pazza
- Pezzogne / dentici / pescato locale (al kg)
- €90
- ( secondo disponibilità )
- I crostacei dall’acquario - astice (al kg)
- €100
- I crostacei dall’acquario - astice blu (al kg)
- €140
- I crostacei dall’acquario - aragosta (al kg)
- €200
- Filetto di black angus
- €26
- Filetto di black angus scottato servito con la sua demiglass, crema di tartufo nero e verdurine di stagione
Contorni
- Patate al forno
- €6
- Verdurine al vapore
- €6
- Verdure grigliate
- €6
- Insalatina di campo
- €5
Full menu
Prices and dishes may change.
These prices do not include offers.
Prices shown include sales tax.
Frequently Asked Questions
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.