Menu 2025 - Cucina di Casabella
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Last update
September 29, 2025
Chef
Annamaria Rubini
Type of cuisine
Toscano
Menu photos (2)
All food photos (70)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Per iniziare
- Selezione di formaggi
- €16
- Confetture toscane e il nostro miele
- Terrina
- €16
- Di fegatini di pollo dell’aia, marmellata di cipolle al vinsanto e panfrutto croccante
- Porcino
- €20
- Crema di foglie di fico e porcino trifolato
- Tartare
- €18
- Di manzo, capperi di cicerbita e maionese
- Rapa
- €16
- Tagliata a coltello con gessato di capra
La nostra selezione di primi
- Spaghetti
- €16
- Crema di zucca e Bardiccio DOP croccante
- Risotto
- €18
- Cotto nel chianti e mantecato al blu del mugello
- Pappardelle
- €18
- Al ragù di cacciagione
- Tagliatelle
- €16
- Al ragù di manzo della tradizione
- Ravioli
- €16
- Ripieni di ricotta di bufala maremmana e prugne di montalcino in brodo di porcini
I nostri secondi
- Pesce
- €28
- Della tradizione toscana. Tutti i nostri secondi sono accompagnati da verdure fresche e di stagione
- Peposo
- €24
- Di manzo alla maniera dell’impruneta. Della tradizione toscana. tutti i nostri secondi sono accompagnati da verdure fresche e di stagione
- Polpette
- €20
- Di legumi al sugo di pomodoro. Della tradizione toscana. tutti i nostri secondi sono accompagnati da verdure fresche e di stagione
- Piccione
- €28
- Dell’alto mugello arrosto. Della tradizione toscana. tutti i nostri secondi sono accompagnati da verdure fresche e di stagione
- Bistecca alla fiorentina /kg
- €72
- Patate arrosto e verdure di stagione. Della tradizione toscana. tutti i nostri secondi sono accompagnati da verdure fresche e di stagione
Per finire in dolcezza
- Crumble
- €7
- Frutta arrosto, scaglie di cioccolato e quenelle di gelato
- Crema
- €7
- Crème brulée rivisitata
- Tenerina
- €7
- Al cioccolato fondente e gelato
- Gelato del bondi
- €7
- Ice cream from the maestro vetulio bondi
- Cantuccio
- €12
- Con il nostro passito di trebbiano e malvasia
- Selezione di formaggi
- €16
- Confetture toscane e il nostro miele
Menù degustazione
- 5 Portate
- €58
- Per garantire un servizio migliore, per tavoli superiori a 6persone, richiediamo a tutti di scegliere le stesse portate
- 7 Portate
- €68
- Per garantire un servizio migliore, per tavoli superiori a 6persone, richiediamo a tutti di scegliere le stesse portate
Acqua
- Acqua
- €2.5
Aperitivo 100% toscano
- Spritz biodinamico
- €10
- Pet nat rosé, bitter morelli e tonica
- Hugo in chianti
- €10
- Pet nat bianco, sambuco e tonica
- Limoncello spritz
- €12
- Pet nat bianco, limoncello e tonica
- Agri tonic
- €12
- Gin iris e tonica
- Negroni dell’orto
- €14
- Gin iris, bitter morelli, vermouth bouquet
- Gin & vodka artigianale
- €14
- Serviti con soda papini a piacere
I nostri 'puro' - 0.75l
- Petnat bianco frizzante IGT 2024
- €22
- 100% trebbiano
- Petnat rosato frizzante IGT 2024
- €22
- 80% sangiovese, 20% syrah
- Petnat rosso frizzante IGT 2024
- €22
- 100% ciliegiolo
- Puro chianti DOCG 2021
- €20
- 100% sangiovese
'Terroir' (0.75l)
- Hattory ganzo orange IGT 2022
- €28
- 100% chardonnay - macerato sulle bucce e invecchiato in anfora
- Gallery toscana bianco IGT 2024
- €30
- 60% chardonnay, 40% viognier - affinato in acciaio
- Cedro chianti rufina DOCG 2022
- €20
- 95% sangiovese, 5% canaiolo - affinato in vasca di cemento
- Cedro riserva chianti rufina DOCG 2020
- €24
- 100% sangiovese - invecchiato in botte di rovere
- Fontegalli super tuscan IGT 2018
- €32
- 70% sangiovese, 20% merlot, 10% syrah - invecchiati in tonneau di rovere
I nostri 'prestigiosi' (0.75l)
- Pachar toscana bianco IGT 2024
- €38
- 70% chardonnay, 20% viognier, 10% sauv blanc - invecchiato in tonneau
- Vigna casanova chianti rufina terra electae DOCG 2018
- €54
- 100% sangiovese da vigna unica invecchiato in botte di rovere toscano
- Ludié chianti rufina vecchie vigne (60 anni) DOCG 2012
- €78
- 100% sangiovese invecchiato in barrique
I nostri 'dolci' - 0.50l
- Il santo 2013
- €38
- 60% trebbiano e 40% malvasia appassiti - invecchiato in caratelli
- Oro del cedro 2009
- €26
- 100% traminer aromatico vendemmia tardiva
Edizione limitata - vecchie annate
- Albeggio toscana rosato IGT 2010
- €32
- 100% syrah
- Cedro riserva chianti rufina DOCG 2017
- €34
- 90% sangiovese, 10% merlot - invecchiato in barrique
- Vigna casanova chianti rufina DOCG 2017
- €64
- Vigneto unico 100% sangiovese - in botte di rovere toscano
- Fontegalli super tuscan IGT 2015
- €58
- 60% merlot, 40% syrah
- Cortigiano super tuscan IGT 2001
- €62
- 50% sangiovese, 30% merlot, 20% cabernet sauvignon
- Chianti rufina DOCG 2015
- €48
- 90% sangiovese, 5% canaiolo e 5% ciliegiolo
Magnum
- Cedro riserva chianti rufina DOCG 2010
- €120
- 90% sangiovese, 10% merlot
- Fontegalli super tuscan IGT 2014
- €70
- 60% merlot, 40% syrah
I nostri 'distillati'
- Vermouth agricolo 'bouquet'
- €6
- Chardonnay e erbe aromatiche dei nostri campi
- Grappa bianca
- €6
- Grappa aurea
- €8
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