Menu 2025 - Cucromia
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Chef
Grazia Antonini
Type of cuisine
Apulian
Menu photos (2)
All food photos (84)
Antipasti - mare
- Ostriche francesi
- €16
- TAGLIATELLA DI CALAMARO E IL SUO NERO
- €16
- TONNO CROCCANTE , CREMA DI FINOCCHIO E NOCI DI MACADAMIA
- €16
- TRIGLIA IN CARROZZA CON PROVOLA AFFUMICATA SU VELLUTATA DI CANNELLINI
- €16
- CARPACCIO DI POLPO , POMPELMO E VERDURE IN AGRODOLCE
- €16
Antipasti - terra
- CONTROFILETTO DI PODOLICA BURRATA IGP CASTAGNA E NOCCIOLA
- €16
- ARANCINO DI ZUCCA AI CEREALI SU FONDUTA DI CACIOCAVALLO DI GROTTA
- €14
- ROLL DI CONIGLIO LA SUA SALSA E BON BON DI MELE
- €15
- UOVO POCHÉ FONDATA CARDONCELLO E TARTUFO
- €14
Primi piatti - mare
- TUBETTONE RIGATO COZZE VONGOLE GEL DI AGLIO NERO E FILI DI PEPERONCINO
- €17
- SPAGHETTONE PECORINO CARCIOFO E GAMBERO ROSSO
- €18
- RISOTTO , TIMO LIMONATO SALSA BERNESE AL MELOGRANO E SCAMPO
- €17
Primi piatti - terra
- PAPPARDELLE AL PRIMITIVO CANESTRATO E TARTAR DI ASINO
- €16
- TUBETTONE CREMA DI RAPE BURRATA E PETTO D’OCA AFFUMICATO
- €16
- CAPPELLETTO ZUCCA E TARTUFO DELLA MURGIA
- €16
Secondi piatti - mare
- CUORE DI BACCALÀ IN TRE CONSISTENZE E CROCCANTI DI NUJA
- €18
- MILLEFOGLIE DI ROMBO E PATATE CREMA DI ZUCCHINE E SALSA ALLO ZAFFERANO
- €18
- OMBRINA CON CARCIOFI E PARE RAFFERMO
- €18
Secondi piatti - terra
- MAIALINO COTTO A BASSA TEMPERATURA PATATA AROMATIZZATA E SPINACI
- €18
- GUANCIA DI VITELLO BRASATA E CARDONCELLO
- €18
- PETTO D’ANATRA CON SALSA AL LAMPONE E CIOCCOLATO FONDENTE
- €20
- FILETTO DI PULEDRO ALLA GRIGLIA
- €20
Selezione
- LA NOSTRA SELEZIONE DI FORMAGGI
- €20
Dessert
- Dessert
- €8
Drinks
- Bottle of water
- €3
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