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May 5, 2024
Para picar
- Olivas maceradas en chimichurri casero
- €3.5
- Patatón chips, alioli ahumado y salsa especial "bloody"
- €4.5
- Tabla pastrami, brie, queso azul, parmesano, nueces caramelizadas y mermelada de pimiento rojo
- €12
- Surtido de hummus caseros, chips de verduras y focaccia de hierbas
- €11
- Pan rústico de masa madre / unidad
- €1.6
Platillos
- Focaccia de pastrami
- €12
- Rúcula, relish y mayonesa de michelada
- Burrata
- €8
- Aire de tomate avinagrado, tomates cherry confitados, pesto de anacardo
- Ceviche
- €13
- Con leche de tigre, verduritas, mejillones confitados, gamba frita y crujiente de maíz
- Tartar de atún
- €15.5
- Con edamames partidos, aguacate asado, butterponzu de sésamo y sichimi, chipotle y puré de kikos
- Steak thai tar
- €15
- Carne de vacuno con sal de citronela, jengibre, puré de cebolla caramelizada, yema sweet chilli y chips de yuca
- Bocata strogonoff
- €11
- Tiras de ternera asada, cebolla pochada y salsa a elegir (salsa strogonoff / salsa queso)
- Hamburguesa smash de paletilla ibérica
- €9
- Chimichurri, mezclum, cebolla caramelizada y mayonesa de jalapeños
- Huevo poché
- €9
- Con parmentier trufada, ragú de setas de temporada, vermicelli fritos y crepe de carbón
- Entraña a baja temperatura
- €12
- Con boniato en texturas y tomillo
- Salteado de verduras y setas de temporada
- €11
- Puré de verdura de temporada, chips vegetales, salsa hoi-sin y sal de wakame
- Costillas barbacoa estilo tennessee
- €12
- Ahumadas con whiskey, sésamo y cebolleta japonesa frita
- Mac&cheese
- €10
- Galets rellenos de cheddar especiado, salsa de queso, crujiente de parmesano y gratén de nuez y parmesano
Postres
- Crumble crujiente con bizcocho de almendras, chocolate, caramelo, ralladura de cítricos y praliné de avellanas
- €8.5
- Tartaleta de crema de limón, merengue tostado y chupito cítrico de la casa
- €9
- Torrija a la lavanda con dulce de leche y helado de yogurt
- €8.5
Sugerencias
- Velouté de alcachofa
- €10
- Con alceite de albahaca, pincho de pastrami y alcachofa a baja temperatura
- Espárrago a baja temperatura
- €12
- Con bechamel, trigueros, olivada, tobiko y mantequilla noisette
- Pavlova de pimienta
- €10
- Sorbete de fresa, cerezas y esencias de rosas
Full menu
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