Menu 2026 - Cuoco e Camicia
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Last update
January 28, 2026
Chef
Riccardo Loreni
Type of cuisine
Romano
Menu photos (3)
All food photos (372)
Antipasti
- Gamberi & gorgonzola
- €19
- Crudo di gamberi, carote, gorgonzola, mele, menta
- “Sgombro tonnato”
- €18
- Peperoni arrosto, salsa tonnata, sgombro affumicato, riso soffiato
- Cipolla & robiola
- €16
- Cipolla caramellata, sedano rapa, robiola di roccaverano, vinaigrette di fichi secchi, noci, aceto balsamico
- Bruschetta rossini
- €20
- pan brioche, battuto di manzo, foie gras, madeira, mostarda di fichi, polvere di caffè
Primi
- Spaghetti
- €19
- Burro, alici, rapa rossa, kefir, crudo di gamberi
- Risotto
- €20
- Zucca, amaretti, mostarda di cremona, gorgonzola, aceto balsamico
- Bottoni
- €19
- Ripieni di carni di cortile, funghi, parmigiano 30 mesi
- Raviolone
- €19
- Al ragù di montagna, cacio & pepe pere, mosto cotto
Secondi
- Ricciola & teriyaki
- €25
- Ricciola, teriyaki agli agrumi, crema di cavolfiore caramellato
- Capesante alla diavola
- €26
- Crema di broccoli affumicati, panna acida, kiwi
- Maiale & harissa
- €23
- Maiale iberico, harissa, radicchio, melassa di melograno
- Agnello & pepe verde
- €24
- Controfiletto d’agnello, salsa al pepe verde, cime di broccoli
Formaggi agricoli
- Tre pezzi
- €14
- Una selezione sempre diversa dei più buoni e particolari formaggi italiani e da tutto il mondo serviti con mostarde artigianali e miele
- Cinque pezzi
- €19
- Una selezione sempre diversa dei più buoni e particolari formaggi italiani e da tutto il mondo serviti con mostarde artigianali e miele
- Sette pezzi
- €24
- Una selezione sempre diversa dei più buoni e particolari formaggi italiani e da tutto il mondo serviti con mostarde artigianali e miele
Le selezioni
- Alici del cantabrico “rosalita”
- €16
- Burro montato ai lamponi, pane caldo
- Caviale “baerii prunier” 10gr
- €28
- Mascarpone artigianale, pan brioche
- Pancetta al forno affumicata
- €13
- Cetriolini, cipolla rossa in agrodolce
- Speck d’anatra
- €16
- Perle d’arancia, balsamico
- “Jamón iberico”
- €18
- Prosciutto iberico tagliato a mano, ricotta, pan di sfoglia, chutney di mele
Dolci
- Taste of sicily
- €10
- Spuma di ricotta dolce, sorbetto alla pera, agrumi canditi, mandorle di avola
- Italian pistacchio
- €12
- Parfait al pistachio, pannacotta, sorbetto alle fragole, fragole sciroppate
- The lastful tarte
- €13
- Tartelletta ripiena di namelaka al cioccolato, caramello, sorbetto al mango e passion fruit
- Dark coffee & cherry
- €11
- Ganache montata al caffè arabica etiope “ moka guji”, sorbetto alla ciliegia, crumble al cacao, ciliegie sciroppate, spuma al mascarpone
Le degustazioni
- Chef - six courses
- €66
- Affidatevi alla fantasia del nostro chef e della cucina per un percorso di cinque portate, dagli antipasti ai dolci, più amuse-bouche e piccola pasticceria, fatto di sapori e sensazioni
- Chef - five courses
- €60
- Affidatevi alla fantasia del nostro chef e della cucina per un percorso di cinque portate, dagli antipasti ai dolci, più amuse-bouche e piccola pasticceria, fatto di sapori e sensazioni
- Componilo tu
- €54
- Create il vostro percorso di quattro portate, dall’antipasto al dolce, per scoprire i sapori della nostra cucina
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