What is the average price when eating at Cuore e Midollo?

If you plan to eat at Cuore e Midollo, the average price should be around €55. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Who is the chef at Cuore e Midollo?

At Cuore e Midollo, the chef is Chef Daniele Colombo.

Does Cuore e Midollo have vegetarian options on the menu?

Yes, Cuore e Midollo has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Cuore e Midollo have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Cuore e Midollo has been identified as having gluten-free options on the menu.

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Menu 2025 - Cuore e Midollo

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Last update

September 19, 2025

Chef

Chef Daniele Colombo

Type of cuisine

Italian

Menu photos (6)

All food photos (40)

Un buon inizio

Polpo in tempura su farinata di ceci e piccola giardiniera: €18
Sgombro e cipolla rossa marinati al bergamotto con crumble di focaccia al nero di seppia: €17
Galantina di faraona con scaloppa di foie gras e chutney di fichi: €19
Fiori di cavolfiore con topinambur in due consistenze e castelmagno DOP: €16
Selezione formaggi di “luigi guffanti con confetture, miele di spiaggia ed il nostro pane alle noci ed albicocche disidratate (5 pezzi): €17

Primi incontri

Risotto “cuore e midollo”: €20
La calamarata del “pastificio massi” in zuppetta di triglie: €20
La nostra pasta fresca: €20
Tagliatella all’uovo con ragù di agnello, pecorino e fichi
La nostra pasta fresca: €18
La “parmigiana di melanzane” diventa un raviolo

Secondo noi

Duo di tonno e pancetta di maialino croccante con chutney di mele, melanzana e polvere di liquirizia: €25
Cuore di merluzzo su crema di formaggio “buonasorte” e funghi porcini: €26
Vitello CBT e foie gras con mela glassata al calvados, carotine baby e jus al calvados: €28
Invidia belga arrostita al miele: €21
Con fondutina di castelmagno DOP e nocciole su tortino di riso alla “milanese”

Le coccole

Il tiramisù a “modo mio”: €10
La classica “tarte tatin” con gelato alla vaniglia: €9
Crostatina di prugne con gelato allo yogurt e lamelle di mandorle tostate: €10
Mousse di cioccolato bianco: €10
Con ananas caramellato, pan di banane e composta di ananas al peperoncino

Menù degustazione

Chef daniele ha il piacere di invitarvi ad assaggiare un percorso gourmet a sorpresa di quattro portate per tutti gli ospiti del tavolo che vi permetterà di assaporare la filosofia della nostra proposta culinaria (a persona): €55
Bevande e vini esclusi

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