Who is the chef at Cuore e Midollo?

At Cuore e Midollo, the chef is Chef Daniele Colombo.

What is the average price when eating at Cuore e Midollo?

If you plan to eat at Cuore e Midollo, the average price should be around €55. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does Cuore e Midollo have vegetarian options on the menu?

Yes, Cuore e Midollo has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Cuore e Midollo have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Cuore e Midollo has been identified as having gluten-free options on the menu.

Menu 2025 - Cuore e Midollo

Get a taste of this menu

Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.

Last update

September 19, 2025

Chef

Chef Daniele Colombo

Type of cuisine

Italian

Menu photos (6)

All food photos (40)

Un buon inizio

Polpo in tempura su farinata di ceci e piccola giardiniera: €18
Sgombro e cipolla rossa marinati al bergamotto con crumble di focaccia al nero di seppia: €17
Galantina di faraona con scaloppa di foie gras e chutney di fichi: €19
Fiori di cavolfiore con topinambur in due consistenze e castelmagno DOP: €16
Selezione formaggi di “luigi guffanti con confetture, miele di spiaggia ed il nostro pane alle noci ed albicocche disidratate (5 pezzi): €17

Primi incontri

Risotto “cuore e midollo”: €20
La calamarata del “pastificio massi” in zuppetta di triglie: €20
La nostra pasta fresca: €20
Tagliatella all’uovo con ragù di agnello, pecorino e fichi
La nostra pasta fresca: €18
La “parmigiana di melanzane” diventa un raviolo

Secondo noi

Duo di tonno e pancetta di maialino croccante con chutney di mele, melanzana e polvere di liquirizia: €25
Cuore di merluzzo su crema di formaggio “buonasorte” e funghi porcini: €26
Vitello CBT e foie gras con mela glassata al calvados, carotine baby e jus al calvados: €28
Invidia belga arrostita al miele: €21
Con fondutina di castelmagno DOP e nocciole su tortino di riso alla “milanese”

Le coccole

Il tiramisù a “modo mio”: €10
La classica “tarte tatin” con gelato alla vaniglia: €9
Crostatina di prugne con gelato allo yogurt e lamelle di mandorle tostate: €10
Mousse di cioccolato bianco: €10
Con ananas caramellato, pan di banane e composta di ananas al peperoncino

Menù degustazione

Chef daniele ha il piacere di invitarvi ad assaggiare un percorso gourmet a sorpresa di quattro portate per tutti gli ospiti del tavolo che vi permetterà di assaporare la filosofia della nostra proposta culinaria (a persona): €55
Bevande e vini esclusi

Frequently Asked Questions

Book a table

For free

Are you a restaurant owner?

Register your Restaurant

Tell us more about you and we will contact you as soon as possible