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Cuore e Midollo
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Last update
September 5, 2024
Chef
Chef Daniele Colombo
Type of cuisine
Italian
Un buon inizio
Pan di castegne della lunigiana, lardo di colonnata IGP, fichi e mousse di ricotta di pecora
€16
Tartare di branzino con gazpacho di pesche e crumble di grissini
€17
Tonno marinato con passion fruti, daikon e caramello liquido
€17
Mousse di parmigiano 30 mesi con albicocche, rucola, indivia e pinoli
€15
Selezione formaggi di “luigi guffanti con confetture, miele di spiaggia ed il nostro pane alle noci ed albicococche disidratate (3 pezzi)
€10
Primi incontri
Risotto “cuore e midollo”
€19
Linguine di gragnano ai ricci di mare su passatina di pomodorino giallo e zeste di limone
€18
La nostra pasta fresca : la “norma” nel raviolo
€16
La nostra pasta fresca : tagliolino al nero di seppia con cernia al lemon grass e basilico, maionese al gambero rosso ed asparago di mare
€17
Secondo noi
Branzino al vapore con spinaci e finferli su crema di peperone giallo e zafferano
€25
Lombetto di cinghiale, cremoso di patate dolci al cumino e chutney di fichi
€25
Ricciola con pak choi, peperone crusco su salsa alla mugnaia, olio all’aneto ed uova di salmone
€26
Mozzarella di bufala con melanzana perlina, granita di pomodoro, crumble di basilico e riduzione all’aceto balsamico di modena
€19
Le coccole
Il tiramisù a “modo mio”
€9
La classica “tarte tatin” con gelato alla vaniglia
€9
Savarin di yogurt, lamponi e pesto dolce di basilico
€9
Tartelletta di pesche al rosmarino e gelato di cioccolato bianco e zafferano
€9
Full menu
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Frequently Asked Questions
At Cuore e Midollo, the chef is Chef Daniele Colombo.
If you plan to eat at Cuore e Midollo, the average price should be around €55. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.
Yes, Cuore e Midollo has been identified as having vegetarian options on the menu.
Absolutely, Cuore e Midollo has been identified as having gluten-free options on the menu.
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