Menu 2026 - Cuore Piccante
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Chef
stefano marconi
Type of cuisine
Mediterranean
All food photos (472)
Starter
- Carciofo fritto ,farcito con capesante,su crema di patate
- uovo al forno con brustengo e tartufo nero moscato
- pan coniglio con scalogni caramellati al sagrantino
- Battuta di vitellina con salsa tzatziki, pomodoro emulsionato al campari e stracciatella
- Prosciutto d'anatra con verza fermentata al ginepro
- Polpette di tonno con pomodoro e pistacchio
- Tartare di tonno con sorbetto al lemongrass e banana alla soja
Main Course
- Umbricelli al sedano nero di trevi con ricotta salsiccia e tartufo nero moscato
- Pici con straccetti di cinghiale, cioccolato e pecorino
- Tortelli di bufala con ragù di polipo
- Zuppa di legumi misti con frutti di mare
- ravioli di ciavuscolo con riduzione di Sagrantino, melone invernale e pecorino romano tartufo nero
- Cannelloni az.marullo gratinati con cozze e patate, salsa allo zafferano e tartufo nero pregiato
- Chitarrine cacio pepe e tartufo nero pregiato
secondi
- Stracotto di maialino cotto 72ore con verdure di stagione
- Arrosto di vitellina
- Petto d'anatra arrostito con confettura di mirtilli
- Filetto di manzo con fichi freschi caramellati e tartufo nero pregiato
- Bistecca di tonno con radicchio trevigiano originale e patate alla brace
- Polipo arrostito con verdure
Dessert
- Semifreddo con olio,zenzero e coulis di lamponi
- Gelato pera e Sagrantino con crumble salato al pistacchio e frutta secca sabbiata
- Marquisa al cioccolato con sorbetto alla pignacolata
- Tortino caldo ai marroni con gelato alla crema e salsa cioccolato
- Cannolo siciliano con mousse di ricotta e mandarino
i nostri menù
- menù vegetariano/vegano e celiaci
- i menù sono composti da una serie di antipasti,primo,secondo e dolce
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