Menu 2026 - Cusà Fish Agrigento
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Last update
March 9, 2026
Chef
Salvatore
Type of cuisine
Seafood
Menu photos (3)
All food photos (71)
Antipasti
- Carpaccio di tonno
- €15
- Maionese al caffè, olio all'harissa, olio al basilico carpaccio di tonno e capperi fritti;
- Carciofo e bottarga
- €12
- Carciofo fritto, fonduta di pecorino e bottarga di tonno
- Shokupan
- €8
- Pan brioche di nostra produzione, mousse di mascarpone al limone con acciughe di sciacca e marmellata di limone
- "Cazzilli" di merluzzo e maionese ai limoni fermentati
- €12
- Patate, prezzemolo, pepe nero, merluzzo
- Sandu
- €12
- Merluzzo in pastella, cavolo cappuccio marinato e salsa tartara
- Cozze e cavolfiore
- €16
- Crema di cavolfiore bruciato, cozza arrosto, gel al passito, olio all'harissa, chips di patata viola;
Primi
- Spaghetto cusà
- €22
- Aglio di nubia, peperoncino, olio evo gambero rosso cotto e crudo e la sua bisque
- Bottoni
- €20
- Pasta fresca all'uovo con ripieno di baccalà mantecato, beurre blanc all'arancia e harissa, croccante di nocciole
- Patate e cozze
- €18
- Pasta mista, cozze, patate, provola ragusana affumicata e olio al basilico
Gli unici
- Tonno scottato e latte di cocco
- €22
- Tonno, latte di cocco, salsa di spinaci e cappero fritto
- Frittura di pesce
- €22
- Frittura di pesce e maionese al limone fermentato
- Polpo arrosto
- €22
- Ajoblanco, polpo arrosto, olio al basilico, composta di mele, olio all'harissa
I nostri buns
- Buns polpo
- €16
- Chips di patata viola, crema di cavolfiore arrosto, polpo fritto e scamorza affumicata
- Buns tonno in carrozza
- €18
- Tartare di tonno, tuma in carrozza, maionese con limoni fermentati, lattuga gentilina e cipolla agrodolce
- Buns cusà
- €18
- Burrata, crudo di gambero rosso, lardo pancettato dei nebrodi, pomodoro in agrodolce e lattuga gentilina
- Buns merluzzo
- €16
- Merluzzo in pastella, salsa tartara, le nostre verdure di stagione sotto aceto e salsa verde piccante
Contorni
- Vellutata di cavolfiore e acciughe
- €7
- Vellutata di cavolfiore, acciughe, olio al basilico e crostini di pane
- Ajo blanco
- €8
- Ajo blanco, chips di patata viola, gel alla malvasia
- Insalata mista
- €4
- Insalata verde, olive nere e cipolla in agrodolce
Dolci e frutta
- Cheesecake basca
- €6
- Tiramisù
- €5
- Stecco di parfait
- €6
- Parfait di mandorle con cioccolato fondente
Birre
- Semedorato
- €4
- Bruno ribadi
- €8
- Fichi secchi e miele siciliano
- Birra dello stretto
- €4
- Birra messina
- €5
Vini liquorosi
- Catarratto lauria
- €8
- Vendemmia tardiva
- Marsala superiore semisecco
- €9
- Riserva 2013
Vini bianchi
- Caricatt
- €35
- Vino biologico certificato proveniente da uve catarratto e carricante
- Carizza
- €22
- Insolia sicilia DOC
- Chardonnay
- €20
- Grillo di mozia
- €40
- Leone
- €28
- Blend
- Catarratto
- €28
- Diamanti
- €21
- Suòlo
- €24
- Jungimmune bianco
- €40
- Solfare
- €38
- Isesi
- €26
- Gewurztraminer
- €25
- Insolia
- €22
- Bianco san lorenz
- €22
- Bianco di valguarnera
- €55
Bollicine
- Franciacorta contadi casataldi
- €40
- Bianco di nera g.milazzo
- €26
- A mano libera
- €22
- Spumante brut lucimare
- €22
- Moscato alluccà
- €22
- Metodo ancestrale, dolce e aroma tico
- Calamossa
- €22
- Murgo brut 2021
- €35
- Almerita DOC 2020
- €50
- Sicilia metodo classico, elegante e cremoso
- Cuvèe voyage baldi
- €30
- Metodo classico, agrumato e strutturato
- Stranizze grillo brut
- €23
- De gregorio, spumante secco e floreale
- Alessandro viola blanc de blanc pas dosè
- €55
Vini rossi
- Maria costanza G.milanzo
- €40
- Gustinella: vino di confine
- €45
- Avè, cantine vella
- €22
- Triskelè nero d’avola
- €25
- Pino noir
- €30
- Dragonara
- €25
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