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Menu 2024 - Cvi.che Bar Route25
8.7/10
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Cvi.che Bar Route25
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à la carte
Chef Donn Jhonsonn Bejarano Guerrero
PIQUEOS FRÍOS
- Dúo de Causas
- €13
- Causa de Cangrejo , salsa huancaína y salsa Huacatay.
- Pulpo al Olivo
- €13
- Láminas de pulpo , limón , aceite de Oliva , mayonesa de aceitunas.
- Tartar de Pulpo
- €13
- Pulpo , aguacate , mayonesa de aceituna , berros , chimichurri de ají limo.
- Piqueo 3 Ceviches
- €25
- Ceviche Muelle Miami , Clásico y de Ají Amarillo.
PIQUEOS CALIENTES
- Yuquitas Doradas
- €9.9
- Crocantes y servidas con ají de pollería.
- Vieiras a la Parmesana
- €13
- Vieiras , vino blanco , parmesano , salsa inglesa y mantequilla
- Pulpo Anticuchero
- €14.5
- Salsa alticuchera , patatas doradas , huancaína y huacatay.
- Parrilla Marina
- €25
- Pescados y mariscos , un cremoso arroz y arverjitas a la mantequilla.
RUTA JAPÓN (MAKIS)
- Acevichado New Style
- €15
- Langostino empanizado y aguacate , atún fresco , salsa acevichada , calamar crujiente y caviar de salmón.
- De Vieiras en salsa de Maracuyá
- €15
- Langostinos , queso crema y aguacate , conchas flambeadas a la maracuyá
- Chi Jau Maki
- €15
- Salmón , aguacate , queso crema , y flambeado al Chi Jau Kay
SOPAS Y SUDADOS
- Sudado de Corvina
- €15
- Filetes de pescado , cebolla , ajíes cocidos , camote , tomate , cilantro , arroz blanco.
- Chupe de Camarones
- €15
- Camarones , patata , habas , arroz , huevo escalfado , yuca , queso , choclo.
- Sudado de Antaño
- €15
- Medallones de pescado , cebolla , ajíes cocidos , chicha de jora , camote , tomate , cilantro y arroz blanco.
- Chilcano de Pescado
- €15
- Concentrado de pescado , pescado , cebolla , vegetales , cilantro y yuca.
CVI.CHES
- Cvi.che de Pescado
- €18.9
- Corvina , leche de tigre , choclo , camote glaseado , cancha .
- Cvi.che Mixto
- €19.9
- Corvina y mariscos de estación , leche de tigre , choclo , camote glaseado , cancha .
- Cvi.che Carretillero
- €19.9
- Mariscos , crocantes chicharrones , leche de tigre , choclo , camote glaseado , cancha .
- Cvi.che de Mariscos Muelle Miami
- €20.9
- Mariscos bañados en nuestros mejores ajíes
- Cvi.che Route25
- €21
- Pescado y pulpo bañados en nuestra salsa de 3 ajíes , coronado con un toque de caviar.
- Leche de Tigre
- €18.9
- Concentrado de pescado, mix de pescados y mariscos con toque de caviar , acompañado con costillitas al chimichurri
TIRADITOS
- Tiradito de Maracuyá
- €17.9
- pescado blanco y pulpo , bañados en salsa de maracuyá.
- Tiradito de Pescado a la Huancaína
- €18.9
- Cortes de lenguado , salsa huancaína , crema al ají amarillo , limón y parejil.
- Tiradito Nikkei
- €18
- Láminas de salmón en salsa teriyaki acevichada.
TACUS
- Tacu Tacu con Picante de Mariscos
- €18
- Aluvias bañadas con mariscos de estación en crema de ajíes.
- Tacu Tacu Rompe Ruta
- €18
- Aluvias , plátano y queso , pulpo parrillero , salsa de ají amarillo al anís.
- Tacu Tacu Norte Chiclayo
- €18
- Pallares , aluvias , salsa seco con mariscos , pez espada a la plancha , sarsa criolla.
PESCADOS
- Salmón a la Parrilla
- €18
- Salmón , arroz , papa o ensalada.
- Atún a la parrilla en salsa Chi Jau Kay
- €18
- Medallón de atún , salsa chijaukay , cebolla china , arroz blanco y quinoa pop tostada
- Pescado a la Chorrillana
- €18
- Pescado , cebolla , tomate , pulpo , yuca.
CHICHARRONES
- Chicharron de Pescado
- €18
- Pesca del día frita al peról , yuquitas fritas , salsa tártara y golf , caviar de salmón.
- Chicharron Mixto
- €19
- Crocantes mariscos de estación , servidas con yuquitas fritas , salsa tártara y golf.
- Chicharron de Langostinos
- €20.9
- Colas de langostino crocantes servidas con tártara y golf.
ARROCES Y RISSOTOS
- Chaufa Capón
- €17.9
- pollo Cerdo y Langostinos al wok , acompañados de crocantes wantanes fritos.
- Chaufa de Mariscos
- €17
- Mistura de mariscos salteados al wok con arroz frito y soja.
- Arroz con Mariscos
- €19.9
- Mistura de mariscos , servida con nuestro arroz en salsa madre con chicha de jora , pisco y cilantro.
- Atamalado de Mariscos
- €18.9
- Arroz , mariscos de estación , cilantro , brocheta de pescado anticuchero.
- Salmón al Fuego con Rissoto
- €19.9
- Arroz arboreo a base de ají amarillo , rúcula y chimichurri.
PASTAS
- Spaghetti a la Huancaína con Lomo
- €18
- Pasta a la huancaína , lomo y langostinos.
- Fetuccini al Pesto con Atún a la Pimienta
- €18
- Pasta al dente , salsa pesto y atún a la pimienta.
- Papardelle Mar Profundo
- €18
- Pasta al dente, salsa blanca y langostinos acompañado de lomo en salsa al sillao.
FUERA DEL MAR
- Milanesa de Pollo con Papas
- €17
- Filete de pechuga apanada al panko , crotantes papas fritas y arroz.
- Lomo Salteado
- €18.9
- Solomillo salteado , tomate cebolla , ají amarillo , soja , vinagre y cilantro , papas fritas y arriz.
- Rissoto con Lomo Salteado
- €18.9
- Arroz arboreo con lomo salteado.
ENSALADAS
- Pulpito Capresse
- €15
- Mozarella y albahaca fresca , tomate italiano , pulpo a la plancha.
- Ensalada Cesar con Crocante de Pescado
- €15
- lechuga , queso parmesano , crutones , tocino , dedos de pescado.
CÓCTELES
- Pisco Sour
- €10
- Clásico refrescante
- Maracuyá Sour
- €10
- Variante del clásico refrescante
- Chilcano
- €10
POSTRES
- Pie de Limón
- €8
- Crema Volteada
- €8
- Torta de Chocolate
- €8
- Suspiro a la Limeña
- €8
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