Menu 2025 - D-vora
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Last update
October 13, 2025
Chef
Carlos Ribes
Menu photos (6)
All food photos (354)
Para picar individual
- Servicio de pan artesano con A.O.V.E. de alicante.
- €2
- Croqueta de corvina con salsa tártara y katsuobushi
- €3.5
- Ostra al natural
- €5.9
- Ostra japonesa con salsa ponzu, wasabi y tobiko
- €6.9
- Ostra bloody mary con pico de gallo de apio y cebolla
- €6.9
- Bocadito mantou con crema agria de lima, maruca en salazón y caviar de salmón (2 unidades)
- €9.9
- Taco crujiente de negra (pescado blanco de la bahia) estilo nikkei
- €9.9
Entrantes
- Focaccia de ricota y cherry, con pesto, nísperos de callosa, frutos secos y aroma de trufa.
- €16.9
- Ensalada caprese estilo dvora
- €15.9
- Ensaladilla cremosa de ají amarillo y langostinos con papadum crujiente
- €16.5
- Ensalada de pollo estilo oriental con salsa satay
- €15.9
- Opción gambón
- €16.9
- Steak tartar de solomillo de ternera con yema cremosa, caviar de mújol y aroma de trufa sobre tosta hojaldrada
- €15.9
- Montadito de calamar en pan cristal con salsa brava de chipotle y mayonesa de ajo negro
- €12.9
- Huevo a 65ºc con setas, foie al grill, avellanas al aroma de trufa y reducción de p.x. sobre brioche de mantequilla.
- €20.95
- Coca de sobrasada y gorgonzola con vinagreta de naranja y miel y almendra.
- €12.9
- Plato de jamón ibérico
- €26.5
- Plato de jamón ibérico - opción media ración
- €15.5
- Selección de quesos
- €16.5
- Selección de quesos - opción media ración
- €10.5
Platos principales
- Arroz meloso de pluma ibérica, alcachofas y tirabeque con velo de papada joselito.
- €22.95
- Arroz meloso con verduras de temporada, setas y emulsión de azafrán
- €19.9
- Pasta fresca con salsa de mariscos, queso pecorino y albahaca
- €22.5
- Salmón asado con salsa kabayaki, puré de zanahoria y jengibre, wasabi fresco, packchoi y flecos katsuobushi.
- €19.9
- Corvina con salsa de lima y berberechos, puré de apiobola, salicornia y verduras al romero
- €24.9
- Pulpo al grill con puré de calabaza asada, crema de guanciale y pimentón “de la vera”
- €26
- Fish & chips de bacalao con guacamole, jalapeño y kimchi.
- €22.9
- Hamburguesa de black angus trufada con queso cheddar, tomate, rúcula, cebolla crujiente, higos y foie al grill.
- €20.9
- Lomo bajo de black angus madurado con patata panadera y pimientos del piquillo confitados.
- €34.9
- Presa ibérica con salsa chimichurri, puré de boniato, cebolla crujiente, cherrys confitados y espárragos verdes
- €28.9
- Contramuslo de pollo al curry rojo con arroz aromatizado, mojo picón, manzana y mix de hierbas
- €24.5
Postres
- Milhojas de manzana con crema inglesa de baileys, toffee salado y helado de nueces de pecán
- €11.5
- Tarta cremosa de queso gorgonzola con confitura de frutos rojos y helado.
- €8.5
- Flan de café al amaretto con chantilly de naranja y canela.
- €7.5
- Brownie de chocolate con pera y salsa de chocolate blanco con helado de plátano.
- €9.9
- Helado artesano con crumble crujiente de galletas.
- €6.9
- Tiramisú de frutos del bosque y virutas de chocolate blanco.
- €9.9
- Sopa de frutas con aroma thai y sorbete de limón.
- €8.9
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