Menu 2026 - Da Baffo
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Last update
January 29, 2026
Chef
Francesco Insinga
Type of cuisine
Piemontese
Menu photos (7)
All food photos (36)
Antipasti
- Stuzzico e bolle, ottimo per due persone o un assetato
- €15
- Calice di bollicine accompagnato da formaggio pecorino della val d’orcia e salame salumificio cavour.
- Acciughe del cantabrico
- €6
- Filetti selezionati dal mar cantabrico, rinomati per la loro sapidità e consistenza, serviti con salsa verde piemontese e riccioli di burro d’alpeggio
- Vitello tonnato al punto rosa
- €9
- Tenerezza e carattere: vitello rosato cotto a bassa temperatura, nappato con la nostra crema tonnata setosa e sapori che raccontano il piemonte.
- Panbrioche in mousse
- €6
- Base morbida tostata con mousse di tomini, due gocce di verde e un filetto di acciuga del cantabrico per un equilibrio tra dolcezza e sapidità.
- Tris di tomini freschi
- €5
- Tomini del caseificio longo in tre varianti: salsa verde, rosso atomico e cipolle caramellate con spolverata di pepe szechuan.
- Peperoni in bagna caoda
- €8
- Peperone tiepido, avvolti dalla nostra bagna caoda cremosa e saporita.
Primi
- Ravioli del plin al sugo d’arrosto
- €12
- Ravioli del plin delicati, ripieni di carne selezionata, avvolti in un sugo d’arrosto ricco e profumato, per un classico piemontese reinterpretato con eleganza.
- Gnocchi della val varaita con crema al gorgonzola
- €10
- Gnocchi morbidi della tradizione piemontesem avvolti in una crema valutata di gorgonzola che esalta il gusto e il carattere.
- Scialatielli con broccoli e sarde
- €12
- Scialatielli saltati aglio,olio, con crema di broccoli e sarde, uva sultanina e guarnitura di pangrattato.
- Gnocchetti sardi con crema di zafferano e pecorino con polvere di pancetta affumicata
- €10
- Gnocchetti sardi avvolti in una crema allo zafferano profumata e arricchiti da pecorino fuso e una pioggia di pancetta croccante in polvere, per un equilibrio raffinato di aromi e consistenze.
Secondi
- Tagliata di fassona
- €16
- Fassona piemontese, grigliata al punto giusto e consigliata al sangue, adagiata su un letto di rucola fresca e pomodorini succosi. Tenerezza e sapore si incontrano in un piatto che celebra la carne piemontese nella sua forma più pura.
- Petto d’anatra in doppia cottura con puntarelle, caramello e senape
- €18
- Petto d’anatra in doppia cottura, morbido e succoso, con la sua pelle. Le puntarelle aggiungono una nota fresca e amaricante, bilanciata dal caramello e dalla senape per un contrasto armonico di sapori.
- Filetto di maiale alla wellington
- €18
- Filetto di maiale avvolto in una crema di funghi e pancetta e sfoglia dorata, cotto al punto giusto per mantenere morbidezza e succosità. Un secondo elegante, dal gusto ricco e avvolgente.
- Fagiolata di fagioli borlotti e olive taggiasche
- €9
- Borlotti morbidi e saporiti, cotti lentamente e arricchiti da olive taggiasche dal gusto delicato e aromatico.
Contorni
- Patate al forno
- €5
- Patate dorate e croccanti all’esterno, morbide all’interno, insaporite al punto giusto: semplicità e gusto in ogni boccone.
- Verdure del giorno
- €5
- Insalata di rucola e pomodorini
- €5
- Rucola fresca e pomodorini succosi, conditi con olio extravergine di oliva e un pizzico di sale, per un contorno leggero e fragrante.
Dolci
- Bonet
- €6
- Il tradizionale dolce piemontese: una crema vellutata di uova, rum e cacao, arricchita con amaretti e caramello. Un comfort food elegante e dal sapore autentico.
- Tartelletta ai frutti di bosco
- €6
- Base di pasta frolla croccante, crema pasticcera e un generoso strato di frutti di bosco freschi sulla nostra confettura di bosco. Un dessert fresco e equilibrato.
- Tiramisù
- €6
- I savoiardi, immersi in un caffè forte e zuccherato, formano la base morbida ma strutturata per una cremosa e ariosa crema di mascarpone, il cui sapore ricco e delicato è esaltato dalla finitura essenziale del cacao amaro, che contrasta con piacevole vena la sua dolcezza
Caffetteria
- Caffè
- €1.2
- Caffè corretto
- €1.5
- Caffè leccese
- €2.5
- Americano
- €1.3
- Cappuccino
- €1.5
- The/ tisane
- €2
Bevande
- Acqua 0.5
- €1
- Acqua 1 l
- €2
- Bibite lurisia
- €3
- Coca cola
- €2.6
- Crodino
- €2.6
- Esta thè
- €2.6
Birre
- Messina
- €4
- Ichnusa non filtrata
- €4
- Raffo
- €4
Cocktails
- Negroni
- €7
- Negroni sbagliato
- €5
- Americano
- €5
- Milano-torino
- €6
- Gin tonic/ lemon (da)
- €8
- Vodka tonic/ lemon (da)
- €8
- Margarita
- €7
- Bloody mary
- €8
- Moscow/ london mule
- €8
Vino sfuso della casa
- Barbera 1/4 l
- €3
- Cortese 1/2 l
- €5
- Barbera superiore 1/4 l
- €4
Digestivi
- Grappe
- €4
- Amari
- €3
- Whiskey
- €4
- Whiskey premium
- €9
- Liquori quaglia
- €5
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