Menu 2025 - Da Bruno alla Carcara
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Chef
Saturnino Abbondati
Type of cuisine
Seafood
Menu photos (14)
All food photos (151)
Antipasti
- Antipasto “da bruno” p.p. (minimo 2 persone)
- €16
- Mix di assaggi di mare cotti e crudi
- Il crudo
- Mix di crudo di pesce secondo pescato del giorno
- La caprese a modo mio
- Bocconcino fritto, insalatina di pomodori e cipolla su crema di pomodoro
- Il polpo
- Arrostito e fritto su crema di patate al limone
- Le alici
- Marinate con crema di datterino giallo e pesto di rucola
- Il mango
- In tartare con fonduta di provolone del monaco, fave e tuorlo d'uovo marinato
Primi piatti
- La linguina
- €18
- Cacio e pepe con tartare di gamberi
- Il tubetto
- €20
- Con totani, cipolla e crema di zucca
- Il risotto
- €25
- Alla pescatora
- Il mezzo pacchero di gragnano
- €16
- Alla genovese
I grandi classici
- Lo spaghetto
- €18
- Alle vongole
- Il mezzo pacchero alla carbonara
- €16
- Uova, pecorino, parmigiano e guanciale
- Lo spaghetto alla bolognese
- €16
- Passata di pomodoro, sedano, carote, cipolle e carne macinata
- Il mezzo pacchero all'amatriciana
- €16
- Passata di pomodoro e guanciale
Secondi piatti
- Il trancio
- €22
- Pescato del giorno alla griglia, all'acqua pazza, agli agrumi o al limone
- Il fritto
- €18
- Misto di pesce con verdure croccanti
- Il baccalá
- €22
- Arrostito e lollipop su crema di peperoni arrostiti
- Il filetto
- €28
- Burro e timo su millefoglie di patate
- La guancia
- €24
- Di manzo brasata con carciofi confit
Pizze
- Margherita
- €5
- Pomodoro DOP, fior di latte di agerola, olio evo e basilico
- Marinara
- €4
- Pomodoro DOP aglio, origano, olio EVO e basilico
- Vecchi sapori
- €6
- Pomodoro DOP alici, capperi, olive, aglio, origano, olio EVO e basilico
- Tavernata
- €7.5
- Fior di latte di Agerola, pancetta, cipolla ramata, olio EVO e basilico
- Capricciosa
- €8
- Pomodoro DOP fior di latte di Agerola, carciofi arrostiti, funghi, olive, cotto
- Inferno
- €7
- Pomodoro DOP. fior di latte di agerola, spianata piccante, olio e basilico
- 5 formaggi
- €9
- Fior di latte di agerola, provola affumicata, gorgonzola, provolone del monaco, pecorino romano. All'uscita, olio EVO e basilico
- Orto bio
- €7.5
- Fior di latte di agerola e verdure di stazione dell'orto di pasquale, olio evo e basilico
Pizze speciali
- "Da bruno”
- €10
- Provola di agerola, patate, pepe nero, salsiccia a punta di coltello, pomodorini ciliegini gialli semi-dried "carbone", olio evo e basilico
- Pogerolese 2.0
- €9
- Fior di latte di agerola, confettura di pomodoro, pesto di rucola e grana di bufala
- Ricodo di una frittalina di pasta
- €12
- Fior di latte di agerola, pisellispadellati con carne macinata, prosciutto cotto e besciamella all'uscita
- Tentaziona napoletana
- €10
- Fior di latte di agerola, alici saltate di cetara, capperi di salina e olive taggiasche; scarola riccia, pomodorini rossi semi-dried carbone, uvetta e pinoli tostati all'uscita
- Fra 21
- €10
- Fior di latte e provola affumicata di agerola, broccoli nostrani, alici salate di cetara e parmigiano reggiano
Dolci
- La delizia "da bruno”
- €10
- Crème-brûlée al limone, spugna alla nocciola, gelato al limone su sablè al cioccolato e fior di salea
- La Millechiacchiere
- €8
- Chiacchiere di carnevale fritte con crema e amarene
- La mousse
- €8
- Mousse al fior di latte con crema di mele, alloro e cannella
- Il tiramisù
- €6
- Classico al bicchiere
- Formaggi "le tre P"
- €12
- Provolone, parmigiano e pecorino accompagnato da confetture
Menù degustazione
- 4 Portate
- €40
- Menù degustazione 4 portate a scelta dello chef
- 6 Portate
- €60
- Menù degustazione 6 portate a scelta dello chef
Bevande
- Acqua da 1l
- €2
- Caffé
- €2.5
Champagne
- Maxime blin brut carte blanche
- €110
- Rocca delle macie
- Maxime blin brut grande tradition
- €130
- Rocca delle macie
- Grande rèserve rosè brut
- €70
- Mandois
Franciacorta
- Brut DOCG fratus biologico
- €65
- Rocca delle macie
- Brut rosè fratus
- €75
- Rocca delle macie
- Cuveè prestige D.O.C.G
- €70
- Cà del bosco
Spumante
- Su’ bri
- €33
- Su’entu - sardegna
Vini bianchi
- Trentino alto adige- gewurztaminer trentino DOC
- €33
- Lavis-trento
- Trentino alto adige- riesling trentino DOC
- €26
- Lavis-trento
- Friuli venezia giulia- sauvignon IGT
- €35
- Villa canthus-venezia
- Friuli venezia giulia- pinot bianco IGT
- €35
- Villa canthus-venezia
- Piemonte- gavi di gavi
- €35
- Bersano-gavi
- Campania- tredici DOP
- €30
- Taglia fierro tramonti-costa d’amalfi
- Campania- vigna grotta piana DOC
- €60
- Ettore sammarco-ravello costa d’amalfi
- Campania- falanghina del sannio DOP
- €25
- Cortenormanna-benevento
- Campania- greco del sannio DOP
- €26
- Cortenormanna-benevento
- Campania- fiano del sannio DOP
- €26
- Cortenormanna-benevento
- Campania- morabianca falanghina DOC
- €28
- Mastroberardino-atripalda
- Campania- novaserra greco di tufo D.O.C.G
- €32
- Mastroberardino-atripalda
- Campania- radici fiano di avellino D.O.C.G.
- €34
- Mastroberardino-atripalda
- Campania- lacryma christi del vesuvio DOC
- €26
- Mastroberardino-atripalda
- Sardegna- su’aro marmilla DOC
- €34
- Su’entu-sud sardegna
- Sardegna- su’imari vermentino DOC
- €30
- Su’entu-sud sardegna
Vini rosati
- Trentino alto adige- pinot grigio
- €28
- La-vis-trento
- Friuli venezia- giulia pinot grigio ramato
- €40
- Villa canthus-venezia
- Campania- thesauri DOP
- €30
- Tagliafierro-tramonti costa d’amalfi
- Campania- rosato aglianico DOP
- €26
- Cortenormanna-benevento
- Campania- lacrimarosa irpinia DOC
- €30
- Mastroberardino-atripalda
Vini rossi
- Trentino alto adige- merlot DOC 2021
- €28
- La-vis-trento
- Trentino alto adige- cabernet DOC 2021
- €30
- La-vis-trento
- Trentino alto adige- pinot nero DOC 2021
- €32
- La-vis-trento
- Piemonte- mantico barbaresco D.O.C.G. 2018
- €75
- Piemonte- nirvasco barolo D.O.C.G. 2018
- €85
- Veneto- amarone della valpolicella DOC 2016
- €70
- Cecilia berretta
- Toscana- chianti classico D.O.C.G. 2021
- €28
- Bersano-nizza monferrato
- Toscana- brunello di montalcino D.O.C.G. 2017
- €100
- Bersano-nizza monferrato
- Campania- tramunte DOP 2018
- €35
- Tagliafierro-tramonti costa d’amalfi
- Campania- selva delle monache riserva 2017
- €50
- Ettore sammarco-ravello costa d’amalfi
- Campania- aglianico del sannio DOP 2019
- €25
- Cortenormanna-benevento
- Campania- guiscardo del sannio DOP 2019
- €28
- Cortenormanna-benevento
- Campania- redimore aglianico DOP 2020
- €32
- Mastroberardino-atripalda
- Campania- lacryma christi del vesuvio DOC 2021
- €30
- Mastroberardino-atripalda
- Campania- vigna macchia dei goti taurasi D.O.C.G. 2017
- €55
- Mastroberardino-atripalda
Birre
- Artigianali locali- melphi’s 33 cl
- €8
- Internazionali- fischer 65 cl
- €8
- Nazionali- nastro azzurro 33 cl
- €3.5
- Nazionali- ichnusa 50 cl
- €6
- Nazionali- peroni gran riserva
- €4
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.