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Menu 2025 - Da Carletto Pizza e Cucina
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Type of cuisine
Pizzeria
Menu photos (1)
All food photos (40)
Antipasti
- Tartare di angus con tartufo nero estivo
- €28
- Salmone marinato dallo chef, pan brioches tostato, insalatina novella e olio evo “limone” bio “maso botes”
- €19
- Vitello arrosto con melanzane alla brace e spuma di grana padano riserva 24 mesi
- €16
- Speck alto adige con verdure croccanti in agrodolce fatte in casa
- €16
- La nostra selezione di salumi e formaggi con verdure croccanti in agrodolce fatte in casa
- €18
- Polpo con crema di zucchine e cramble di olive taggiasche*
- €21
Insalatone
- La nostra cesar salad
- €16
- Insalata, pollo alla griglia, crostini croccanti, guanciale, scaglie di grana padano riserva 24 mesi e la nostra salsa
- L’insalata dello chef
- €17
- Insalata con salmone marinato dello chef, ciliegine di bufala DOP, granella di pistacchi e pomodorini datterini
- Insalata mista
- €7
Primi
- Spaghetti fatti in casa allo scoglio
- €21
- Risotto riserva san massimo con crema di zucchine, salmerino alpino marinato e bottarga di muggine
- €18.5
- Il tortello dello chef ripieno di ragù di vitello tagliato al coltello con burro di normandia e granella di nocciole piemonte IGP
- €16.5
- Pacchero fatto in casa con calamari, bottarga di muggine e datterino fresco
- €19
- Gnocchi di patate fatti in casa con gamberi, stracciatella e granella di pistacchi
- €21
- Tagliolini fatti in casa con salmerino alpino e bottarga di muggine
- €18.5
- Maccheroncini al ragù di coniglio
- €16
- Pappardelle fatte in casa al ragù di cervo
- €15
Secondi
- La frittura di calamari e gamberi
- €24
- Lo stinco di maialino al forno
- €17
- Il filetto di tonno fresco con caponatina di verdure e salsa yogurt
- €25
- Il brasato di vitello al gewurztraminer e millefoglie di patate
- €21
- Il pescato del giorno
- Asado con osso alla griglia con salsa verde e BBQ
- €22
- La nostra costoletta di vitello con osso impanata e cotta nel burro chiarificato accompagnata con maionese fatta dallo chef
- €23
- La costata selezionata da noi min 600gr (all’etto)
- €6.5
- La fiorentina selezionata da noi min 900 gr (all’etto)
- €7.5
- Contorno del giorno
- €7
Pizze impasto contemporaneo
- La margherita DOP
- €9
- Pomodoro san marzano DOP, fior di latte, basilico fresco e olio EVO “preèra” bio “maso botes”
- Non vedevo l’ora
- €14.5
- Bufala affumicata, vitello e patate arrosto con salsa BBQ
- Una tira l’altra
- €14
- Fior di latte, caponata di verdure, caciocavallo bio, basilico fersco, olive taggiasche e pomodorini freschi, olio EVO “millenario” bio presidio slow food “maso botes”
- Da carletto
- €14
- Crema di zucchine, fior di latte, soppressata calabrese DOP, gorgonzola DOP, zucchine fritte, olio EVO “preéra” bio “maso botes”
- L’alpina
- €16
- Crema di zucchine, bufala affumicata, salmerino alpino marinato dallo chef, granella di nocciole piemonte IGP, zest di lime, olio EVO “limone” bio “maso botes”
- La focosa
- €14
- Fior id latte, prosciutto alta qualità, soppressata calabrese DOP, gorgonzola DOP, n’duja, salsa al peperoncino bio, olio EVO “piccante” bio “maso botes”
- Scelta giusta
- €13.5
- Pomodoro san marzano DOP, salsiccia macelleria bertoldi, olive taggiasche, pomodorini freschi, basilico fresco, caciocavallo bio, olio EVO “millenario” bio presidio slow food “maso botes”
- La duchessa
- €15.5
- Pomodoro san marzano DOP, ciliegine di bufala DOP, culatta, pomodorini datterino, spuma di grana padano riserva 24 mesi, basilico fresco e pesto di basilico
- Bomba a mano
- €14.5
- Pomodoro san marzano DOP, fior di latte, peperoni, n’duja, cipolle rosse, gorgonzola DOP, pesto di peperoncino bio, olive taggiasche, granella di cucunci, soppressata calabrese DOC e olio EVO “piccante” bio “maso botes”
- La bondola
- €16.5
- Fior di latte, mortadella bologna IGP, granella di pistacchi, stracciatella bio e olio EVO “preéra” bio “maso botes”
- La romana
- €16.5
- Pomodoro san marzano DOP, fior di latte, cucunci, granella di cucunci, acciughe del cantambrico, origano siciliano e olio EVO “millenario” bio presidio slow food “maso botes”
- La tonno e cipolle
- €16.5
- Fior di latte, cipolle rosse caramellate, tonno fresco, nocciole piemonte IGP e riduzione aceto di miele “maso botes”
- La poesia
- €16.5
- Pomodoro san marzano DOP, stracciatella bio, acciughe del cantambrico, olive taggiasche, basilico fresco e olio EVO “millenario” bio presidio slow food “maso botes”
- La parmigiana
- €12.5
- Pomodoro san marzano DOP, fior di latte, melanzane fritte, spuma di grana padano riserva DOP 24 mesi, basilico fresco e olio EVO “millenario” bio presidio slow food “maso botes”
- La norvegese
- €17.5
- Fior di latte, salmone marinato dallo chef stracciatella bio, granella di pistacchi, zest di limone e olio EVO “limone” bio “maso botes”
- La carbonara
- €12
- Fior di latte, guanciale, crema d’ uovo, pepe macinato e olio EVO “preéra” bio “maso botes”
- La valdostana
- €12.5
- Pomodoro san marzano DOP, fior di latte, prosciutto cotto “alta qualità”, fontina aosta dop , crema d’uovo e olio EVO “préera” bio “maso botes”
- Dieta domani
- €16
- Fior di latte, fontina aosta dop, ricotta di pecora, gorgonzola DOP, culatta, spuma di grana padano riserva 24 mesi e olio EVO “préera” bio “maso botes”
- Mi piaci tu
- €14
- Fior di latte, ricotta di pecora, melanzane alla cenere, salsiccia macelleria bertoldi, pepe macinato e olio EVO “préera” bio “maso botes”
- Scelta azzardata
- €14
- Fior di latte, prosciutto cotto alta qualità, ananas fresche sciroppate e olio EVO “piccante” bio “maso botes”
- Dall’orto
- €14.5
- Crema di zucchine, bufala affumicata, funghi champignon, peperoni, cipolle rosse caramellate, olive taggiasche, pomodorini, pesto di basilico e melanzane alla cenere
- L’autunnale
- €13
- Pomodoro san marzano DOP, fior di latte, champignon freschi, fontina aosta dop, speck alto adige e olio EVO “préera” bio “maso botes”
- La prosciutto e funghi
- €12
- Pomodoro san marzano DOP, fior di latte, prosciutto cotto “alta qualità”, funghi champignon freschi e olio EVO “préera” bio “maso botes”
- La gustosa
- €14
- Pomodoro san marzano, melanzane fritte, ciliegie di bufala DOP, culatta, basilico fresco e pesto di basilico
Dessert
- Dessert del giorno
- €7
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