Menu 2025 - Da Gianfranco
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Last update
October 30, 2025
Chef
Gianfranco Verdecchia
Type of cuisine
Italian
All food photos (125)
Starter
- Antipasto di baccalà
- €13.5
- selezione di assaggi freddi
- Degustazione di Baccalà
- €23.5
- Selezione di assaggi freddi e caldi
- Carpaccio di baccalà
- €14.5
- con pepe rosa e zenzero
Antipasto - Menu Carne
- Carpaccio di Black Angus affumicato
- €18.5
- con tartufo nero e insalata citronette
- Battuta di marchigiana
- €16.5
- con uovo di quaglia e tartufo nero
- Carn'è Baccalà
- €18
- Carpaccio di manzo e carpaccio affumicato di baccalà
Main Course
- Ravioli Ripieni di Baccalà, Salsa di Asparagi, Noci e Pinoli Tostati
- €14.5
- Campofilone al sugo rosso di baccalà
- €13.5
- Scrigno di baccalà
- €16
- pasta ripiena con baccalà e formaggio erborinato su crema di baccalà e patate
- Tagliatelle all'uovo
- €18
- con baccalà in bianco e tartufo nero
Primi piatti - Menu Carne
- Chitarra alla teramana
- €12.5
- lavorata a mano con sugo rosso di carne e polpettine
- Ceppe civitellesi in salsa rosa
- €14
- con pinoli tostati, prosciutto crudo, rucola e scaglie di grana padano
- Tortelli di “Gianfranco”
- €14.5
- pasta fresca fatta in casa ripiena di carne di chianina in salsa bruna 11.50
- Cappelli di Coniglio
- €17
Secondi piatti - Menu Baccalá
- Baccalà in umido con olive, pinoli e pomodorini
- €19
- Croccante di baccalà
- €19.5
- filetto, olive e bocconcini di baccalà panati e fritti
- Baccala' con peperoni, pachino e peperoncino
- €19
- Tre volti del baccalà
- €25
- baccalà scottato, mayo di baccalà e pelle croccante
Secondi piatti - Menu Carne
- Tagliata di Angus Rebeye
- €28
- con rucola, pomodorini, scaglie di grana padano e patate al forno
- Guancia di vitello al montepulciano
- €21
- su purea di patate
- Tagliata per due
- €42
- cuberoll brasiliana, ripassata al forno con patate tagliate sottili e fritte, scaglie di grana padano, funghi porcini e pomodorini
Bisteccheria
- Manzetta Abruzzese l'etto
- €7
Dessert
- Cheesecake ai frutti di bosco
- €7
- Torta casereccia
- €6.5
- Sfumature d'autunno
- €7.5
Drinks
- Bottle of water
- €3
- Coffee
- €3
- COCA COLA / SPRITE / FANTA 33 cl
- €3
- COCA COLA 1 LT
- €5
- Caffé
- €1.5
- Amari
- €3
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