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Da Gianfranco
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Last update
August 21, 2024
Chef
Gianfranco Verdecchia
Type of cuisine
Italian
Starter
- Antipasto di baccalà
- €13.5
- selezione di assaggi freddi
- Degustazione di Baccalà
- €23.5
- Selezione di assaggi freddi e caldi
- Carpaccio di baccalà
- €14.5
- con pepe rosa e zenzero
Antipasto - Menu Carne
- Carpaccio di Black Angus affumicato
- €14.5
- con tartufo nero estivo di norcia e insalata citronette
- Percorso di Terra
- €16
- selezione di assaggi freddi
- Battuta di marchigiana
- €18.5
- con uovo di quaglia e tartufo nero estivo di norcia
- Campana di formaggi (min. 2 persone)
- €22
Main Course
- Ravioli Ripieni di Baccalà, Salsa di Asparagi, Noci e Pinoli Tostati
- €14.5
- Campofilone al sugo rosso di baccalà
- €12.5
- Scrigno di baccalà
- €14
- pasta ripiena con baccalà e formaggio erborinato su crema di baccalà e patate
- Tagliatelle all'uovo
- €18
- con baccalà in bianco e tartufo nero estivo di norcia
- Bis di primi (min. 2 persone)
- €16
- prezzo cada uno
Primi piatti - Menu Carne
- Chitarra alla teramana
- €12.5
- lavorata a mano con sugo rosso di carne e polpettine
- Ceppe civitellesi in salsa rosa
- €13.5
- con pinoli tostati, prosciutto crudo, rucola e scaglie di grana padano
- Tortelli di “Gianfranco”
- €14.5
- pasta fresca fatta in casa ripiena di carne di chianina in salsa bruna 11.50
- Fagottino al canto di Allah
- €15
- pasta ripiena con formaggi selezionati, funghi e radicchio con salsa panna e crema di asparagi
- Bis di primi (min 2 persone)
- €15
Secondi piatti - Menu Baccalá
- Baccalà in umido con olive, pinoli e pomodorini
- €18.5
- Croccante di baccalà
- €16.5
- filetto, olive e bocconcini di baccalà panati e fritti
- Baccala' con peperoni, pachino e peperoncino
- €18.5
- Baccalà caramellato
- €20
- con miele d'acacia e granella di pistacchio di bronte
Secondi piatti - Menu Carne
- Gran grigliata del territorio
- €17
- agnello, castrato, maiale, costine, braciole, salsiccia
- Tagliata di Angus Rebeye
- €25
- con rucola, pomodorini, scaglie di grana padano e patate al forno
- Filetto al tartufo nero estivo di norcia
- €32
- Tagliata per due
- €42
- cuberoll brasiliana, ripassata al forno con patate tagliate sottili e fritte, scaglie di grana padano, funghi porcini e pomodorini
Bisteccheria
- Manzetta Abruzzese l'etto
- €7
- Angus Iberico l'etto
- €7
- Simmental l'etto
- €7.5
Dessert
- Cheesecake ai frutti di bosco
- €7
- Tiramisu al cioccolato bianco
- €6
- Dolcesalato
- €7.5
- pannacotta al caffè su tartelletta al cioccolato e caramello salato
Drinks
- Bottle of water
- €3
- Coffee
- €3
- COCA COLA / SPRITE / FANTA 33 cl
- €3
- COCA COLA 1 LT
- €5
- Caffé
- €1.5
- Amari
- €3
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