Menu 2026 - Da Giusti
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Last update
January 31, 2026
Type of cuisine
International
Menu photos (14)
All food photos (207)
Gli antipasti dei giust
- La carrellata dei giusti
- €18
- Degustazione dei 12 antipasti freddi e caldi della locanda
- Sul tagliere
- €15
- Culatta di torano e pecorino di farindola accompagnati dalle conserve della nostra dispensa
- Il carpaccio di pezzata rossa
- €12
- Con salsina alla senape e miele di castagno, rucola e scaglie di grana
- La battuta di scottona marchigiana
- €14
- Maionese artigianale al tartufo, tarallo pugliese e rucola fritta
- Le polpette di stracotto sfilacciato
- €10
- Con fonduta di caciocavallo allo zafferano di navelli
- Il crostone rustico in carrozza
- €9
- Con scamorza di capracotta fusa, funghi porcini e speck bruscato
- Il tegamino di patate pasticciate
- €8
- Con provola di agerola affumicata, bufala dop e guanciale amatriciano
- La ricottina di castel del monte
- €8
- La crema di fave con rape, peperone crusco e crostini
- €7
- Infornata, con miele al tartufo bianco, cipolla rossa glassata e noci
- Il carpaccio di funghi champignon
- €7
- Olio agrumato, misticanza e scaglie di grana
- Pallotte cacio e ov’
- €8
- Rape e polenta
- €8
Per accompagnare: i nostri lievitati
- Pinsa olio novello e rosmarino
- €5
- Pinsa olio novello e crudo di torano
- €7
Amata pasta
- La chitarra giusti
- €11
- Al ragù antico con polpetta
- La tagliatella rustica
- €12
- Al ragù di cinghiale
- Il tortello ripieno
- €13
- Del nostro bollito, crema di parmigiano reggiano 30 mesi, sbriciolata di speck e nocciole
- Lo gnocchetto
- €12
- Di patate fatto in casa, radicchio, fonduta delicata di gorgonzola e noci tostate
- La fettuccina
- €13
- Ai funghi porcini mantecata con il nostro burro al tartufo e pecorino fuso
- Le sagne e ceci
- €10
- E ferfellone alla vecchia maniera
Il sabato e la domenica - a pranzo
- Le scrippelle ‘mbusse
- €13
- In brodo di gallina
- Il timballo abruzzese
- €11
- Per gli abruzzesi è il timballo, per gli italiani sono le lasagne
I secondi in pentola
- Le polpette al sugo di nonna maria
- €10
- Scarpetta obbligatoria
- Il carpaccio di manzo
- €12
- Appena scottato, olio novello, pepe verde e rosmarino
- Lo stinco alla birra
- €16
- Rossa artigianale e la sua salsa, con puré di patate
- Lo stracotto di maialino
- €16
- Abruzzese accompagnato da polenta morbida e cipolla rossa glassata
- La guancia di manzo brasata
- €18
- E il suo fondo bruno, servita su soffice di patate
- Il galletto ruspante
- €16
- In casseruola alle spezie della maiella con patate arrosto
Dalla griglia
- La tagliata di pezzata rossa - rucola pomodorini e grana
- €18
- La tagliata di pezzata rossa - pecorino fuso e noci
- €20
- La tagliata di pezzata rossa - al pepe verde
- €20
- La tagliata abruzzese
- €18
- Di filetto di pecora con patata al coppo
- Lo spiedo di scottona marchigiana
- €18
- E lardo di colonnata con rape, aglio, olio e ferfellone
- Hamburger di black angus
- €14
- Entrecôte di angus argentino
- €22
- Fiorentina di garronese (l’etto)
- €7
Per accompagnare: i nostri contorni
- Patate fellate
- €4
- Puré di patate
- €4
- Patate al coppo
- €5
- Verdura di stagione ripassata
- €5
- Insalatina di cavolo viola
- €5
I dolci giusti
- La torta delle rose
- €7
- Servita con crema inglese calda e ananas fiammato
- L‘albero delle frittelle zuccherate
- €5
- E le nostre creme
- La zuppa inglese classica
- €6
- Il tiramisù dei giusti
- €6
- Lo strudel con mele e cannella
- €5
- I tozzetti fatti i n casa e il vin santo
- €4
Bevande
- Acqua
- €2
- Caffè
- €2
- Amari
- €4
- Liquori
- €4
Vini bianchi
- Torri cantine 420 pecorino (bio)
- €17
- Giannicola di carlo - nobu 1830
- €20
- Ulisse pecorino
- €22
- Ulisse cococciola
- €22
- Peter zemmer sauvignon blanc
- €24
- Peter zemmer pinot grigio
- €24
- Peter zemmer gewurtztraminer
- €24
- Rosarubra trebbiano
- €24
Vini rosati
- Torri cantine 420 cerasuolo (bio)
- €17
- Giannicola di carlo - nobu 1830
- €20
- Pasetti testarossa cerasuolo
- €22
- Ulisse rosè
- €22
- Ulisse cerasuolo
- €22
- Ulisse merlot
- €22
- Rosarubra cerasuolo (biodinamico)
- €24
- Lunaria - pettirosce
- €22
- Torre dei beati - cerasuolo
- €22
Vini rossi
- Torri cantine 420 montepulciano (bio)
- €17
- Giannicola di carlo - nobu 1830
- €20
- Ulisse montepulciano
- €22
- Ulisse amaranta
- €26
- Cataldi madonna malandrino
- €22
- Torre dei beati montepulciano
- €22
- Rosarubra montepulciano (biodinamico)
- €24
- Collefrisio appassimento
- €22
- Giannicola di carlo - recastro primitivo
- €22
- Pasetti testarossa montepulciano
- €32
- Lunaria bucefalo
- €22
- Rosarubra intimo (bio)
- €26
- Giannicola di carlo - apoteo
- €36
- Torre dei beati cocciapazza
- €36
- Torre dei beati mazzamuriello
- €42
- Rosarubra shaman riserva
- €48
Birre
- Menabrea 150° bionda premium lager - 33cl
- €4
- Menabrea 150° bionda premium lager - 66cl
- €6
- Menabrea doppio malto rossa 33 cl
- €5
- Arcobrau weisse 50 cl
- €6
- Super 8 blanche 33 cl
- €5
- Super 8 IPA 33 cl
- €5
- Super 8 export (senza glutine) 33 cl
- €5
I giusti da bere
- Calice vino
- €4
- Calice prosecco
- €5
- Spritz
- €7
- Cocktails su richiesta
- €9
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