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Da Lorenzo
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Chef
BERTELLONI LORENZO
Type of cuisine
Seafood
Tartufo nero estivo
- Uovo cbt con crema di riso al cacio e pepe nuvola di tartufo nero fresco
- €16
- Tagliolini di pasta fresca al tartufo nero estivo con caviale di tartufo “savini“
- €20
- Sogliola arrostita in salsa tartufata, scaglie di tartufo estivo purea di patata di avezzano
- €30
- Controfiletto di manzo al tartufo nero con crema e scaglie di tartufo estivo
- €24
- Gelato al fior di latte, miele, sale maldon e scaglie di tartufo nero
- €10
Le cruditèe
- Gran platò di cruditèe di mare (secondo disponibilità)
- €40
- La nostra selezione di ostriche: in base alla disponibilità
- €6
- Degustazione “next level” - 5 ostriche fines de claires n3 con 5 guarnizioni diverse e originali
- €25
- Scampini crudi del mediterraneo
- €5
- Gamberi rossi di mazara del vallo
- €5
- Carpacci di pescato fresco
- €18
- Tartare di pescato fresco al coltello
- €20
- Acciughe del tirreno crude con cipolla rossa all'aceto
- €14
Gli antipasti
- Degustazione di mare a cura dello che
- €24
- Jcs _ japanese club sandwich e yukka croccante
- €16
- Battuta di polpo alla mediterranea con spuma di babaganoush
- €16
- Capesante scottate, maionese alle nocciole, grue di cacao, ravanelli croccanti e zest di arancia
- €18
- Crostone di burrata, acciughe del cantabrico e pesto alla genovese
- €16
- Roll di carpaccio di manzo, con caprino, lattuga, pomodorini confit e senape di dijon al miele
- €16
- Scaloppa di foie gras d’oca arrostita con mostarda di frutta e pan brioches
- €18
I primi piatti
- Spaghetto “selezione morelli” aglio, olio e peperoncino con clorofilla di basilico e crudo di gambero
- €20
- Tagliolino con acciughe del cantabrico, gocce di burrata e crumble di pane, profumato al limone
- €20
- Pacchero “selezione morelli” frutti di mare e crostacei
- €18
- Ravioli ripieni di capesante e gamberi con ristretto di bouillabaisse e sautè di calamari
- €18
- Risotto carnaroli con blue cheese, amaretti e anguria arrostita al timo
- €16
I secondi piatti
- Trancio di ombrina in guazzetto di vermentino con vongole veraci, taccole e fieno di porro
- €28
- Club sandwich di granchio con guacamole e patate fritte fatte a mano
- €24
- La grigliata secondo noi… con crostacei, calamari, molluschi e pescato del giorno
- €30
- Pescato del giorno (secondo disponibilità)
- €7
- Frittura di pesce con maionese di basilico (secondo disponibilità)
- €20
- Vitello tonnato 2.0 – filetto di vitella cbt, salsa tonnata, capperi fritti e petali di cipolla rossa arrostita
- €22
- Tartare di manzo battuta al coltello con patate fritte fatte a mano …condita al tavolo
- €18
Caffetteria
- Acqua naturale e frizzante
- €3
- Bibite e succhi di frutta
- €5
- Spremute fresche
- €6
- Infusi artigianali “toscana officinalis” da agricoltura bio
- €4
- Caffè “torrefazione gran crema” miscela 90% arabica
- €3
- Caffè decaffeinato o d’orzo
- €3.5
- Caffè corretto\doppio
- €4.5
- Cappuccino
- €4.5
- Cocktail
- €8
- Digestivi e amari
- €6
- Distillati
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