Menu 2026 - Da Morgan
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Type of cuisine
Italian
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Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Starter
- Tartara
- €22
- Battuta di manzo al coltello, burro soffice, cipolla di tropea al caramello
- Cervo
- €21
- Carpaccio di cervo farcito al pistacchio, blinis di patate rosse istriane, composta di frutti di bosco composta al momento, dressing al dragoncello
- Maialino
- €18
- Porcina marinata in crosta di senape rustica, salsa al miele
- Porcini
- €18
- Misticanza selvatica, porcini, jamar, pan brioche
- Vitello
- €18
- Il tradizionale vitello tonnato, capperi
Main Course
- Tagliatelle
- €16
- Dadolata di filetto di toro di "pezzata rossa", in salsa saporita al vino terrano
- Gnocchi
- €16
- Salsiccia del carso, finochietto selvatico
- Tortellone
- €18
- La ricotta di capra, erbe di campo, crema di piselli
- Asparagi
- €16
- Fusilloni “tirrenia“, asparagi verdi, prosciutto cotto triestino
- Jota
- €12
- Zuppa tipica triestina, crauti fermentati, patate, fagioli
Dessert
- Manzo
- €37
- Filetto di manzo, crosta di pane aromatico, ristretto con coda di bue, vino passito
- Agnello
- €28
- Costicine scalzate, patate novelle, pak choi, la sua riduzione
- Faraona
- €25
- Suprema di faraona, asparagi verdi al forno, tabor di zidarich
- Vitello
- €25
- Ombolo di vitello, scalogno stufato, spuma di patate allo zafferano
- Anatra
- €24
- Petto d'anatra, patate in “tecia“ ripassate, vino pignolo
Extra
- Insalate fresche di stagione
- €6
- Acqua panna o san pellegrino
- €4
- Caffè illy
- €3
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