Register my restaurantHelp
Menu 2025 - Dalesco
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
September 4, 2025
Type of cuisine
Traditional cuisine
All food photos (72)
Antipasti
- Tartare di tonno
- €16
- Tonno del mediterraneo, crema di datterino giallo, polvere di cappero e croccante di carasau
- Il pignato
- €18
- Tentacoli di polpo cotti lentamente con crema di patate novelle e chips di pane raffermo
- Cuor di puglia
- €15
- Burratina del territorio con pomodori confit, acqua di basilico e crumble di frisella
- Lo sgombro
- €16
- Sgombro marinato agli agrumi con insalatina di erbe e gel al limone
- Il cesto del pescatore
- €16
- Fritto di totani novelli, alici e polpo
Primi
- Ciceri e tria
- €14
- Pasta fresca di grano, saltata con aglio, olio e peperoncino, su crema di ceci neri di zollino, croccante di tria fritta e rosmarino
- Le orecchiette
- €16
- Orecchiette di grano arso con ragù di coniglio e scaglie di caciocavallo podolico
- Linguine al nero di seppia
- €20
- Linguine al nero di seppia con battuto di gambero viola di gallipoli e crema di burrata aromatizzata al limone
- Risotto al primitivo
- €22
- Riso carnaroli riserva san massimo al primitivo di manduria con fonduta di pecorino e polvere di olive leccine
- Il raviolone
- €22
- Raviolone ripieno di burrata su crema di scampi, la sua tartare e zeste di limone
Secondi di carne
- L’ agnello
- €18
- Agnello al forno con erbe mediterranee, carciofi confit e riduzione di negroamaro
- La tagliata
- €24
- Tagliata di entrecote con chips di patate
- Il vitello
- €20
- Guancia di vitello brasato al primitivo, purea di patate dolci e cipolla rossa di acquaviva caramellata
Secondi di pesce
- Il filetto
- €22
- Filetto di pesce fresco del giorno con crema di fave bianche, cicoria selvatica e olio al peperoncino
- I rossi di gallipoli
- €22
- Gamberoni rossi di gallipoli scottati con purea di patate sieglinde e riduzione di agrumi del salento
- La frittura
- €18
- Calamari e gamberi
Dessert
- Pasticciotto scomposto
- €8
- Pasticciotto leccese, frolla croccante con crema alla vaniglia e amarene
- Mousse di fichi
- €8
- Mousse di fichi del salento con croccante di mandorle e salsa al vincotto
- Semifreddo al caffé
- €8
- Semifreddo al caffè quarta n spuma di ricotta del territorio e biscotto alle noci
- Sorbetto
- €6
- Sorbetto al limone con crumble di tarallo dolce, olio evo e zeste di limone
- Spumoni artigianali
- €6
- Vari gusti
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.