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Menu 2025 - Dalloyau
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Last update
February 7, 2025
Chef
Yannis Portero et Ludo Bianco
Type of cuisine
French
Menu photos (12)
All food photos (232)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Les sélections salées
- Panisses frites et sa crème d’ail noir
- €10
- Moules gratinées en persillade
- €15
- 18 moules
- Œufs mimosa au parfum de truffe
- €12
- Granola aux amandes
- Avocado toast
- €15
- Gravlax de saumon, oeuf poché, avocat, fromage frais aux agrumes, pickles d’oignon rouge
- Croque au parfum de truffe
- €15
- Salade de roquette
- Foie gras mi-cuit
- €23
- Poire en texture, gel de porto
- Fromages des régions et confiture de figues
- €17
Les grandes salades
- Salade méditerranéenne
- €20
- Boulgour aux herbes fraîches, radis de couleurs, pois chiches marinés, châtaignes grillées, halloumi frit, émulsion à la figue
- Salade caesar poulet
- €21
- Poulet mariné, copeaux de parmesan reggiano, romaine, tomates cerise, tomates séchées, croûtons à l’ail, sauce caesar
- Salade de gambas et avocat
- €22.5
- Gambas poêlées, dés de mangue, fromage frais aux agrumes, avocat, tomates cerise et séchées, mesclun de jeunes pousses
Les plats
- Le plat du jour (uniquement le midi)
- €18.5
- Tout au long de la saison, nos chefs vous proposent des recettes traditionnelles gourmandes et intemporelles.
- La suggestion du soir (uniquement le soir)
- €18.5
- Tout au long de la saison, nos chefs vous proposent des recettes traditionnelles gourmandes et intemporelles.
Les viandes
- Suprême de poulet français aux morilles
- €25
- Linguines à la crème aux morilles, crumble aux morilles
- Noix d’entrecôte d’argentine «250 gr»
- €36
- Écrasé de pommes de terre à l’ancienne, petits légumes de saison, jus de viande
- Burger de bœuf
- €26.5
- Bun’s aux céréales, steak haché du boucher, condiment cacahuètes roquette, oignons confit, sauce cheddar accompagné de pommes grenailles rôties au thym
- Cordon bleu à la fourme d'ambert
- €26
- Escalope de volaille panée, dinde fumé, fourme d’ambert accompagné de pommes grenailles et champignons rôtis, jus de volaille
- Souris d’agneau confite
- €34
- Pressé de pommes de terre aux épices, carottes glacées, jus de cuisson
Les poissons
- Filet de daurade royale façon bouillabaisse
- €27.5
- Soupe de poissons, croûtons et rouille, pomme de terre bouchon, légumes poêlées
- Tentacules de poulpe grillées
- €26
- Palets de patates douces, corne de potimarron rôtie, gremolata citron confit et piment doux
- Pavé de saumon «300 gr»
- €30
- Gnocchis à la crème de parmesan, cerneaux de noix, huile d’herbes fraîches
- Filet de loup à la plancha
- €27
- Mini butternut farçis aux champignons, chutney d’agrumes
Les pâtes
- Linguines all’arrabbiata et stracciatella
- €18
- Rigatoni aux gambas
- €26
- Crème de crustacés, condiments d’herbes fraîches
Les gâteaux au chocolat et au praliné
- Dalloyau
- €11
- Coeur praliné fondant dans une meringue dalloyau & crème praliné, cerclé de rocher nougatine
- Le vrai opéra
- €10
- Un mythique de la pâtisserie française créé par dalloyau, une grande émotion en version originale
- Croc’choco
- €11.3
- Croustillant de noisettes du piémont, biscuit moelleux, mousse au chocolat au lait bahibé à 46% de cacao de la république dominicaine, crémeux noisette
- Tonka
- €11
- Mousse au chocolat noir 63% pure origine pérou mariée à la fève de tonka, biscuit chocolat ganache montée au caramel à la fleur de sel de guérande, croustillant feuillantine praliné noisette
- Paris-brest
- €10
- Des petits choux moelleux, une crème pralinée fondante et un croustillant craquelin nougatine
- Le délice chocolat-carame
- €11
- L'onctuosité du chocolat noir avec un cœur caramel beurre salé sur un biscuit noisette
Les grands classiques
- Crêpe chocolat-noisette, grand marnier ou praliné
- €7.5
- Agrémenté de crème chantilly à la vanille bourbon
- Bouchon rhum-raisins
- €9.5
- L’éternel baba au rhum aux raisins de corinthe agrémenté de crème chantilly à la vanille
- Religieuse chocolat ou café
- €9
- Chocolat intense ou café savoureux
- Mille-feuille vanille
- €10
- Un feuilleté aérien, craquant et délicatement caramélisé, écrin d’une crème pâtissière au goût délicat de la vanille de madagascar
- Tarte au citron zeste meringuée
- €9.5
- Sur un sablé fondant, crémeux citron et touche de meringue italienne
- Jardin de framboises
- €11
- Croustillant amandes, biscuit madeleine vanillée, compotée de framboises, mousse vanille de madagascar et framboises fraîches
- Le marron
- €11.5
- Croustillant châtaigne, biscuit marrons, crémeux et mousse marrons d’ardèche à la vanille de tahiti, vermicelles marrons et pointe de rhum
- Tarte de saison
- €10
- Agrémentée de crème chantilly à la vanille
- La profitérole en religieuse
- €15.5
- Chou garni d’une boule de glace vanille et son petit chou au chocolat intense, amandes effilées caramélisées, sauce chocolat, crème chantilly à la vanille
- Gaspacho aux fruits exotiques
- €13
- Ananas frais, coulis exotique, biscuit coco et une boule de glace noix de coco
- Coupe d’ananas frais
- €11
- Ananas frais, crème chantilly à la vanille, tuile aux amandes
- Création du moment (uniquement les samedis et dimanches)
- €10
- Notre maître pâtissier, franck charvoz, vous propose tout au long des saisons ses créations gourmandes et intemporelles
Les gaufres de liège
- Gaufre au sucre
- €7
- Gaufre au caramel beurre salé
- €8.5
- Gaufre à la sauce chocolat noir 60%
- €9
- Gaufre à la sauce chocolat praliné
- €9
- Gaufre à la crème de marron
- €9.5
Les fromages
- Fromages des régions et confiture de figues
- €17
Les macarons et confiseries
- Marron glacé
- €4
- Petit macaron four
- €3
- Café, caramel beurre salé, citron, chocolat, framboise, pistache, praliné, vanille, yuzu-framboise-pamplemousse, macaron de saison
- Mini goûter de macarons
- €14.5
- Cinq macarons à découvrir, selon vos envies
- Le cake dalloyau
- €7
- Agrémenté d’une crème chantilly à la vanille et sauce chocolat
- Cookie pistache ou noisette
- €7
- Agrémenté d’une crème chantilly à la vanille
Les milk-shake
- 1 parfum au choix - classique - agrémentée de crème chantilly à la vanille bourbon
- €10
- Café pur arabica, chocolat équateur, caramel sel de guérande, citron primo fiore, fraise de sicile, framboise williamette, mangue alphonso d’inde, marron glacé, noisette du piémont igp, noix de coco du sri lanka, pistache de sicile, vanille de madagascar
- 1 parfum au choix - au lait d’amandes - agrémentée de crème chantilly à la vanille bourbon
- €11
- Café pur arabica, chocolat équateur, caramel sel de guérande, citron primo fiore, fraise de sicile, framboise williamette, mangue alphonso d’inde, marron glacé, noisette du piémont igp, noix de coco du sri lanka, pistache de sicile, vanille de madagascar
Les glaces et coupes gourmandes
- Coupe glace ou sorbet (une boule) - agrémentée de crème chantilly à la vanille
- €5
- Café pur arabica, chocolat équateur, caramel sel de guérande, citron primo fiore, fraise de sicile, framboise williamette, mangue alphonso d’inde, marron glacé, noisette du piémont igp, noix de coco du sri lanka, pistache de sicile, vanille de madagascar
- Banana split
- €13.5
- Une boule vanille, une boule de chocolat intense, une boule de sorbet fraise, sauce chocolat, banane, crème chantilly à la vanille
- Dame blanche dalloyau
- €13.5
- Trois boules vanille, sauce chocolat, crème chantilly à la vanille, meringue
- Coupe macarons
- €15.5
- Deux boules vanille, une boule de sorbet framboise, crème chantilly à la vanille, trois macarons
- Glace amiral
- €12.5
- Trois boules citron, eau de vie de poire
- Coupe fruits exotiques
- €15
- Une boule noix de coco, une boule mangue, une boule citron, ananas frais, coulis exotique, crème chantilly à la vanille
- Café liégeois
- €12
- Trois boules café, café, crème chantilly à la vanille, tuile aux amandes
- Chocolat liégeois
- €13
- Trois boules chocolat intense, sauce chocolat, crème chantilly à la vanille, tuile aux amandes
- Glace colonel
- €12.5
- Trois boules citron, vodka
Les petits déjeuners (de 9h45 à 11h30)
- Le petit déjeuner dalloyau
- €11
- Boisson chaude (café, chocolat ou thé), jus de fruits frais pressés (orange ou citron), viennoiserie (croissant ou pain au chocolat)
- Omelette nature
- €8.5
- Omelette au fromage
- €9
- Viennoiserie
- €2.8
- (Croissant ou pain au chocolat)
- Le cake dalloyau
- €7
- Agrémenté d’une crème chantilly à la vanille et sauce chocolat
- Cookies pistache ou noisette
- €7
- Agrémenté d’une crème chantilly à la vanille
Les cafés (classique)
- Café
- €2.8
- (Grands crus d’arabica)
- Décaféiné
- €2.8
- (Grandes origines)
- Café noisette
- €3
- Café crème
- €3.8
- Café frappé
- €4.5
- Café viennois
- €4.5
- Café viennois aromatisé
- €5
- Caramel, noisette ou vanille
- Cappuccino
- €5
- Café double
- €5.2
- Latte macchiato
- €5.5
- Café affogato
- €7
- Une boule de glace vanille
- Irish coffee
- €8.5
- Café dalloyau
- €4.5
- Accompagné d’un macaron four selon votre envie
- Café marron
- €6
- Accompagné d’un marron glacé maison “corsiglia”
- Café chocolats
- €7
- Accompagné de trois chocolats dalloyau
- Café macarons
- €9.5
- Accompagné de trois macarons fours selon vos envies
- Café gourmand
- €14.5
- Accompagné d’un macaron four, d’une pâtisserie, d’un chocolat et de crème chantilly à la vanille
Les chocolats - 70% de pur cacao « saint domingue »
- Chocolat chaud
- €6.5
- Chocolat viennois
- €7.5
- Chocolat frappé à la vanille
- €7.5
- Agrémenté de crème chantilly à la vanille
- Chocolat viennois aromatisé
- €8
- Caramel, noisette ou vanille
- Chocolat macarons
- €13.5
- Accompagné de trois macarons fours selon vos envies
- Chocolat gourmand
- €17
- Accompagné d’un macaron four, d’une pâtisserie, d’un chocolat et de crème chantilly à la vanille
Les thés
- Thé macarons
- €13
- « mélange dalloyau » accompagné de trois macarons fours selon vos envies
- Thé gourmand
- €16.5
- Thé « mélange dalloyau » accompagné d’un macaron four, d’une pâtisserie dalloyau, d’un chocolat et de crème chantilly à la vanille
- Thé mélange dalloyau
- €6.5
- Toute l’authenticité et l’harmonie d’un thé de chine et d’inde. Un grand classique aromatisé aux essences d’agrumes qui lui donnent un caractère très attachant
- Thé pêche de vigne
- €6.5
- Fruité et tonique, il marie le parfum intense de la pêche de vigne gorgée de soleil, à la rondeur d’un thé noir de chine et du sri lanka
- Thé noir quatre fruits rouges
- €7
- Mélange de thés de chine et de ceylan parfumé aux arômes cerise, fraise, framboise et groseille, agrémenté de morceaux de fraise et de groseilles. Un bouquet pleinement et délicieusement fruité
- Thé oolong - oolong caramel au beurre salé
- €7.5
- Les notes naturellement veloutées du thé oolong s'allient à celles, sucrées-salées d'un arôme caramel. Un bel équilibre entre des notes végétales et celles d'une confiserie que beaucoup retrouveront avec bonheur dans une tasse délicieusement gourmande
- Thé chine lapsang souchong
- €6.5
- De son infusion charpentée émane des notes fumées très caractéristiques : son goût fumé provient du séchage des feuilles, dites souchong, dans un enfumoir empli de braises d’épicéa. Un thé faible en théine pour l’après-midi ou autour d’un brunch
- Thé vert mandarin jasmin
- €6.5
- Thé vert corsé au doux parfum de jasmin et agrémenté de fleurs de jasmin séchées. C’est le thé par excellence qui convient à la cuisine chinoise
- Thé vert menthe
- €6.5
- Fruit d’une rencontre d’un thé vert roulé en boules et de menthe Nanah, il est le symbole de l’hospitalité au Maghreb. Il rythme la journée de sa fraîcheur désaltérante
- Thé vert chine yunnan
- €7.5
- Mystérieuse province, le yunnan abriterait dans ses vallées encaissées des théiers millénaires. Précieux, sa liqueur réunit force, parfum et onctuosité sans aucune amertume stimule sans énerver, avec des propriétés digestives
- Thé earl grey superieur pointes blanches
- €7.5
- Une bergamote de calabre d’excellence associée à un thé noir de chine, provenant du triangle d’or de la province d’anhui. Un véritable bouquet d’agrumes pour ce grand classique anglais
- Thé darjeeling G.F.O.P.
- €7.5
- Surnommé « champagne du thé », ce thé des indes est réputé pour sa richesse aromatique et sa finesse inégalée. Un mélange de différents jardins lui confère un nez fruité, très subtil
- Thé blanc paï mu tan
- €8.5
- Il porte le nom de l’une des plus belles fleurs de Chine, la pivoine blanche. Récolté au printemps dans la province de Fujian, délicat et précieux, il est idéal pour une initiation aux thés blancs
Les infusions
- Subtile verveine
- €5.5
- Subtile verveine-menthe
- €5.5
- Fréquente dans nos jardins, la verveine odorante est originaire d’amérique du sud. ses feuilles vert tendre répandent une agréable odeur citronnée lorsqu’on les froisse entre les doigts. Elle possède des vertus digestives
- Tilleul menthe
- €5.5
Les exaltés
- Pur jus de fruits et nectar de fruits, 25 cl
- €6.5
- Tomate, abricot bergeron, ananas, pomme reinette, fraise mara des bois, pêche de vigne, poire williams
- Jus de fruits pressés, 20 cl
- €6.5
- Orange ou citron.
- Café frappé, 25 cl
- €4.5
- Thé pêche de vigne glacé, 25 cl
- €4.9
- Chocolat frappé à la vanille
- €7.5
- 70% de pur cacao « saint domingue » agrémenté de crème chantilly à la vanille
- Sirop-mania et evian, 33 cl
- €4.2
- Caramel, citron, fraise, gambetta, grenadine, menthe, noisette, orgeat, pac, pêche, vanille
- Limonade, 25cl
- €4.2
- Schweppes, schweppes agrumes,25cl
- €4.2
- Coca-cola, coca-cola zéro, 33 cl
- €4.2
- Fanta orange, 25cl
- €4.2
- Orangina, 25cl
- €4.2
- Lipton ice tea, 25 cl
- €4.2
Les cocktails sans alcools 20 cl
- Virgin pina colada
- €8
- Crème de coco, jus d’ananas
- Virgin mojito
- €8
- Goyave island
- €10
- Nectar de goyave, lait d’amandes, grenadine
- Virgin beach
- €8
- Jus de cranberry, ananas, sirop de pêche
- Vanilla dream
- €9.5
- Jus d’ananas, maracuja, sirop de vanille, jus de citron
- L’exotique
- €8
- Ananas, orange, mangue, grenadine
- Virgin mojito passion-ananas
- €9.5
Les bières - en pression
- Heineken 25 cl
- €4.5
- Affligem 25 cl
- €4.8
- Affligem blanche 25 cl
- €4.8
Les bières - en bouteille
- Pietra, 33 cl
- €6.5
- Cubanisto, 33 cl
- €7
- Desperado virgin 0.0%, 33 cl
- €6
Les eaux minérales plates
- Evian, 33 cl
- €3.6
- Evian, 75 cl
- €6.5
Les eaux minérales gazeuses
- Badoit « marseille », 33 cl
- €4
- Perrier, 33 cl
- €4.2
- Badoit, 75 cl
- €6.5
- Orezza, 100 cl
- €7.5
Les champagnes 75 cl
- Théophile brut roederer
- €65
- Charles heidsieck
- €85
- Louis roederer brut premier
- €85
- Roederer cristal
- €330
Les digestifs
- The kraken “black spiced”, 4 cl
- €9
- Rhum diplomatico, 4 cl
- €10
- Rhum don papa, 4 cl
- €11
- Vodka, 4 cl
- €7
- Get 27, 6 cl
- €8
- Get 31, 6 cl
- €8
- Bailey’s, 6 cl
- €8
- Kahlua, 6 cl
- €8
- Limoncello, 6 cl
- €8
- Manzana, 6 cl
- €8
- Eau de vie de Poire, 4 cl
- €8
- Amaretto, 4 cl
- €8
- Cognac hennessy, 4 cl
- €10
- Armagnac duc de loussac, 4 cl
- €10
- Jack daniel's tennessee fire "cinanamon spice, 4 cl
- €12
- Whisky cardhu 12 ans, 4 cl
- €12
- Whisky lagavulin 16 ans, 4 cl
- €12
Les cocktails
- Ici c’est pastis by nico, 20 cl
- €11
- Pastis, jus d’orange, sirop de pêche, jus de citron
- Caipirinha, 12 cl
- €11
- Cachaça sucre roux, citron vert
- Pina colada, 20 cl
- €12
- Rhum, crême de coco, jus d’ananas
- Chili spicy, 12 cl
- €11
- Vodka infusée piment citronnelle, passoã, maracuja, gingembre
- Saint germain spritz, 20 cl
- €14
- Saint germain, prosecco, eau gazeuse
- Spritz, 12 cl
- €11
- Aperol, prosecco, eau gazeuse
- Gin fizz, 12 cl
- €11
- Gin, jus de citron, eau gazeuse
- Sex on the beach, 20 cl
- €12
- Vodka, liqueur de pêche, jus d’ananas, cranberry
- Moscow mule,12 cl
- €13
- Vodka, ginger beer, jus de citron vert
- Automn’ spritz, 20 cl
- €11
- Cidre brut, aperol, sirop de châtaignes
Les mojitos, 12 cl
- Mojito
- €12
- Mojito royal
- €16
- Mojito passion-ananas
- €14
- Mojito royal passion-ananas
- €17
Le vin du moment - les vins au verre, 12 cl
- Le vin du moment
- €6.5
- Notre sommelier sélectionne pour vous un vin vinifié par un vigneron amoureux du vin et de son terroir
Les blancs - les vins au verre, 12 cl
- IGP lacoste, lisa
- €6
- IGP pays d’oc, moulin de gassac, chardonnay
- €6
- IGP pays d’oc, les jamelles, viognier
- €7
- AOC coteaux d’aix en provence, château de beaupré
- €7.5
- DOC frizzante, prosecco bellino extra dry
- €7.5
- AOC côtes du rhône, les becs fins
- €7.5
- AOC sauternes, château du levant
- €10
- AOC chablis, domaine william fevre
- €13
- AOP coteaux d’aix en provence, les pentes douces
- €13.5
Les roses - les vins au verre, 12 cl
- IGP lacoste, lisa
- €6
- AOP bandol, domaine dupuy de lôme
- €7
- Aoc coteaux d’aix en provence, château de beaupré
- €7
- IGP île de beauté, cuvée yves leccia
- €10
- AOP côtes de provence, sainte magdeleine
- €12
Les rouges - les vins au verre, 12 cl
- IGP pays d’oc, les jamelles, syrah
- €6.5
- AOC coteaux d’aix en provence, château de beaupré
- €7
- AOC vacqueyras, domaine les ondines
- €11
- AOC château catherine de montgolfier, grand ramade
- €12
- AOC saint joseph, domaine laurent courbis
- €14
Les apéritifs
- Anisette phénix, 51, ricard,2cl
- €4
- Sanbitter san pellegrino, 10 cl
- €5
- Martini blanc, rosé ou rouge, 4 cl
- €5.5
- Porto blanc ou rouge, 8 cl
- €6
- Whisky ballantine’s, 4 cl
- €7
- Whisky jack daniel’s, 4 cl
- €9
- Américano, 12 cl
- €7
- Coupe de champagne théophile, 11 cl
- €13
- Coupe de champagne charles heidsick, 11 cl
- €16
- Gin tonic, 12 cl
- €11
- Gin, schweppes tonic
- Kir vin blanc maison, 12 cl
- €7.5
- Cassis, framboise, pêche ou mûre
- Kir royal, 12 cl
- €12
- Cassis, framboise, pêche ou mûre
- Cidre brut, 12 cl
- €4.5
Carte des vins 75cl
- Le vin du moment
- €33
- Notre sommelier sélectionne pour vous un vin vinifié par un vigneron amoureux du vin et de son terroir
- AOC château calissanne, rouge / rosé / blanc
- €29
- IGP lacoste, lisa, rosé / blanc
- €33
- AOC château de beaupré, rouge / rosé
- €35
- AOC château de beaupré, blanc
- €37
- AOP coteaux d’aix en provence, les pentes douces, blanc
- €69
- AOP côtes de provence, domaine coussin, sainte victoire, blanc
- €42
- AOP côtes de provence, domaine coussin, sainte victoire, rouge
- €45
- AOP côtes de provence, sainte magdeleine, rosé
- €52
- AOC domaine ott « clos mireille », blanc de blanc
- €75
- AOP bandol, domaine dupuy de lôme, rosé
- €35
- AOC domaines ott « château romassan », rosé
- €79
- AOC vacqueyras, domaine les ondines, rouge
- €55
- AOC côtes du rhône, les becs fins, blanc
- €40
- AOC saint joseph, domaine laurent courbis, rouge
- €70
- AOC sauternes, château du levant, blanc
- €49
- AOC saint-bris, la chablisienne, blanc
- €45
- AOC chablis, domaine william fevre, blanc
- €65
- IGP pays d’oc, moulin de gassac, chardonnay, blanc
- €33
- IGP pays d’oc, les jamelles, syrah rouge ou viognier blanc
- €33
- AOC château catherine de montgolfier, grand ramade, rouge
- €59
- IGP île de beauté, cuvée yves leccia, rosé
- €50
- DOC frizzante, prosecco bellino extra dry, blanc
- €37.5
Menu enfant (moins de 12 ans) 14,00 €
- Steak haché du boucher ou poisson du jour à la plancha
- Accompagné de pommes purée ou de linguines au beurre ou de légumes de saison
- Une boule de glace (agrémentée de crème chantilly à la vanille) ou un macaron four
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