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Menu 2025 - Dama - Castello di San Gaudenzio
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Last update
October 23, 2025
Chef
Executive Federico Sgorbini - Resident Alessio Spinelli
All food photos (59)
Menù Degustazione
- COGLI L'OLTRE
- €80
- Scarola imbottita , Gnocchi di ricotta, bosco, Cavolfiore e bagna càuda, Tiramisù Vegetale
- OLTREPO'
- €90
- Paté di fegatini in foglia vite, Risotto ai quattro formaggi dell'Oltrepò Pavese, Anatra al pepe verde, Bacio di Dama
- UN PO' OLTRE
- €110
- Crudo di mare, Bottoni al caviale , Rombo alla brace, mugnaia all'acqua pazza, Tarte al limone, rosmarino e sesamo
Antipasto
- Paté di fegatini in foglia vite
- €28
- Scarola imbottita
- €24
- Crudo di mare
- €36
Portata principale
- Risotto ai quattro formaggi dell'Oltrepò Pavese
- €28
- Gnocchi di ricotta, bosco
- €28
- Bottoni di caviale
- €32
Secondo
- Anatra al pepe verde
- €34
- Cavolfiore e bagna Càuda
- €26
- Rombo alla brace, mugnaia all'acqua pazza
- €38
Dessert
- Bacio di "DAMA"
- €15
- Tarte al limone, rosmarino e sesamo
- €15
- Tiramisù vegetale
- €15
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