Menu 2026 - daMAT Bistrot
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Last update
April 11, 2026
Type of cuisine
Emiliano
Menu photos (1)
All food photos (197)
I nostri taglieri
- Torta fritta (bocconcini)
- €5
- Piatto tipico: leggeri ritagli di impasto fritto. Accompagnamento per i taglieri
- Tagliere coppa e salame
- €10
- Piatto tipico: coppa, salame
- Tagliere di crudo
- €13
- Piatto tipico: prosciutto di parma almeno 24 mesi
- Tagliere di culatta
- €13
- Stagionatura 12 mesi
- Tagliere di formaggi
- €11
- Scaglie di parmigiano reggiano 12 e 24 mesi, taleggio, brie e gorgonzola. Serviti con miele e confettura di cipolle borettane
- Gran tagliere completo (a persona)
- €14
- Crudo 24 mesi, coppa, culatta, salame, pancetta, scaglie di parmigiano 12 e 24 mesi, torta fritta, assaggio di giardiniera. Minimo 2 persone
Sfizi e delizie dall'orto
- Giardiniera
- €6
- Cavolfiore, sedano, carote e verdure di stagione in agrodolce
- Millefoglie salata
- €11
- Strati di sfoglia croccante con crema al brie, erbe provenzali e pepe rosa
- Sformato di patate
- €9
- Millefoglie di patate, crema vellutata di taleggio e rosmarino disidratato
- Oggi dal contadino
- €6
- Chiedere al personale per il piatto del giorno
- Patate al forno
- €5
- Patate dorate al forno, fragranti con olio extravergine
- Caponatina
- €8
- Verdure di stagione in un delicato equilibrio agrodolce, ricche di profumi
- Zucchine alla scapece
- €7
- Zucchine marinate e profumate con mentuccia fresca
- Lasagna veg
- €13
- Lasagna delicata, con fagiolini e patate, pesto di basilico e morbida besciamella
Fatti a modo nostro
- Anolini fritti
- €9
- I nostri anolini di stracotto, ma fritti: serviti in cestino di parmigiano croccante con crema di parmigiano e polvere di crudo
- BondaMAT® burrata e crudo
- €7
- 2 Pezzi di torta fritta ripieni di burrata, serviti con prosciutto crudo
- BondaMAT® asparagi e caprino
- €7
- 2 Pezzi di torta fritta ripieni di asparagi saltati e caprino, serviti con polvere di crudo
- Anolini di stracotto
- €15
- Stracotto lavorato a mano, serviti in brodo di carne
- Risotto broccoli, ricotta salata e crumble
- €15
- Risotto ai broccoli, con crema di ricotta salata e crumble di acciughe
- Chicche di patate al ragù di agnello
- €14
- Soffici chicche fatte in casa, condite al ragù genovese di agnello: cipolla e carne a lenta cottura
- Rosa daMAT
- €26
- Nostra rivisitazione: filetto di manzo farcito con parmigiano e crudo, servito con salsa al lambrusco e marsala, salsa parmigiano. Accompagnata da bietole e cicoria
- Parmigianina estiva
- €14
- Parmigiana di melanzane: melanzane impanate e fritte, condite con passata di pomodoro, stracciatella di bufala e olio al basilico
I grandi classici
- Tris di polenta grigliata
- €8
- Polenta dorata alla griglia servita con fegatini alla parmigiana, con pesto di lardo e con gorgonzola
- Tortelli di erbetta
- €12
- 8 Tortelli ripieni di ricotta e spinaci, conditi «come vuole la tradizione» con tanto burro e parmigiano. Con aggiunta di salvia croccante
- Tagliatella al ragù d'anatra
- €14
- Tagliatelle fatte in casa, al ragù rosso di brasato d'anatra
- Lasagna della nonna
- €13
- Lasagna classica al ragù bolognese: pasta fresca fatta in casa, besciamella e ragù di carne
- Cannelloni ricotta e salsiccia
- €13
- Cannelloni ripieni di ricotta e salsiccia, serviti con crema di porri e patate, besciamella e salsiccia disidratata
- Costolette di agnello
- €21
- Costolette di agnello impanate nella senape, accompagnate con un emulsione di senape antica e mostarda. Servite con carciofi saltati in padella.
- Polpette di cavallo
- €14
- Polpette di cavallo, servite in salsa al pomodoro
- Caval pist
- €17
- Pesto di cavallo al naturale, servito con tuorlo marinato grattugiato, caviale di limone e mayonese alla senape. Servito con patate al forno
Dessert
- Sbrisolona con crema allo zabaione
- €7
- Torta secca alle mandorle, accompagnata dalla nostra crema allo zabaione aromatizzato al marsala
- Profiterole fatto in casa
- €7
- 3 Bignè riempiti di crema chantilly e ricoperti di cioccolato fuso
- Torta susanna
- €7
- Dolce tipico di pastafrolla, con crema di ricotta e cioccolato
- Tiramisù
- €6
- Il nostro tiramisù: crema di mascarpone, accompagnati da due savoiardi bagnati nel caffè
- Spagnola sbagliata
- €7
- Crema di mascarpone, amarene fabbri e crumble
Amari classici
- Limoncino/ bargnolino/ nocino/ amaro del capo/ montenegro/ lucano/ averna/ cynar/ braulio…
- €4
Amari selezionati
- Proibito/ fragrante/ amaretto quaglia
- €5
Selezione di whiskey
- Hatozaki/ scapa
- €8
- Talisker skye/ oban/ laphroaig
- €9
Rum
- Santa teresa/ mezan XO
- €8
- Diplomatico/ zacapa/ R74
- €9
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