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Menu 2025 - daMAT Bistrot
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Last update
July 4, 2025
Type of cuisine
Emiliano
Menu photos (6)
All food photos (154)
Taglieri
- Torta fritta (bocconcini)
- €5
- Piatto tipico: leggeri ritagli di impasto fritto accompagnamento per i taglieri, consigliato per 2 persone.
- Tagliere coppa e salame
- €10
- Piatto tipico: coppa, salame
- Tagliere di crudo
- €13
- Piatto tipico: prosciutto di parma almeno 24 mesi
- Tagliere di culatta
- €13
- Stagionatura 12 mesi,
- Tagliere di formaggi
- €11
- Scaglie di parmigiano reggiano 12 e 24 mesi, pecorino stagionato, gorgonzola. Serviti con miele e confettura di cipolle borettane
- Gran tagliere completo (a persona)
- €14
- Crudo 24 mesi, coppa, culaccia, salame, pancetta, scaglie di parmigiano 12 e 24 mesi, torta fritta
Antipasti
- Bonda mat® burrata e crudo
- €7
- 2 pezzi di torta fritta ripieni di burrata, serviti con prosciutto crudo di parma
- Bonda mat® al baccalà
- €9
- 2 pezzi di torta fritta ripieni di baccalà mantecato
- Polenta fritta
- €5
- Anche in abbinamento con: pancetta, coppa, culatta, taleggio e gorgonzola
- Giardiniera
- €6
- Cavolfiore, sedano, carote, zucchine in agrodolce
- Millefoglie salata
- €11
- Millefoglie al sesamo con crema al brie, miele, erbe provenzali, marmellata di cipolle borettane e olio al prezzemolo
- Tortino di patate con cuore di spinaci
- €9
- Morbido tortino di patate, con cuore di spinaci, servito su crema di taleggio
- Gazpacho
- €10
- Zuppa fredda a base di pomodori, peperoni e cetrioli. Servito con crostini di pane e brunoise di cipolle e cetrioli
Primi
- Tortelli di erbetta
- €12
- 8 tortelli ripieni di ricotta e spinaci*, conditi «come vuole la tradizione» con tanto burro e parmigiano
- Tortelli di burrata e crema di confit
- €14
- 8 tortelli ripieni di burrata, serviti con crema di pomodorini confit e olio al basilico
- Bis di tortelli
- €14
- 4 tortelli di erbette e 4 tortelli di burrata con crema di confit
- Tagliatelle piselli, ricotta e pomodori secchi
- €14
- Tagliatelle, mantecate con burro e parmigiano condite con crema di piselli, fiocchi di ricotta e pomodori secchi
- Lasagna veg
- €13
- Lasagna vegetariana: pasta fresca fatta in casa, besciamella e ragù di verdure di stagione, ripetuti per diversi strati
- Risotto alla barbabietola e crema di zafferano
- €15
- Risotto alla barbabietola, servito con crema di zafferano e petali di carota croccante
- Anolini di pesce
- €16
- Anolini ripieni di merluzzo, serviti in salsa di pomodorini confit, glassa al lambrusco e fonduta di parmigiano
Secondi
- Rosa damat
- €26
- Rivisitazione di un piatto tipico: filetto di manzo farcito con parmigiano e crudo, ed infine grigliato. Servito con salsa al lambrusco e cicoria ripassata
- Pesto di cavallo con le nostre mayo
- €17
- Pesto di cavallo al naturale, accompagnato dalle nostra mayonesi fatte in casa, con tuorlo marinato grattugiato. Servito con un contorno a scelta
- Arista all’arancia
- €19
- Arista di maiale brasata nel vino bianco e scorza d’arancia servito con contorno a scelta
- Polpette di cavallo
- €17
- Polpette di cavallo scottate in padella e servite al sangue con un contorno a scelta.
- Parmigianina di melanzane
- €14
- Melanzana fritta, passata di pomodoro, mozzarella e parmigiano. Ripetuto per diversi strati. Servita con burrata e olio al basilico
Contorni
- Ciambotta di verdure di stagione
- €6
- Dadolata di patate, cipolla, peperoni, zucchine, melanzane, pomodori e basilico
- Cipolle rosse in agrodolce
- €5
- Patate al forno
- €5
- Insalata fresca
- €5
Menù bambini (valido fino ai 12 anni) 12€
- Tortino di patate con cuore di spinaci
- Bonda mat ripieno di burrata
- A seguire
- Tortelli di erbetta
- Lasagna al ragù
Dessert
- Sbrisolona con crema allo zabaione
- €6
- Torta secca alle mandorle, accompagnata dalla nostra crema allo zabaione aromatizato al marsala
- Profiterole fatto in casa
- €7
- 3 bignè riempiti di crema chantilly e ricoperti di cioccolato fuso
- Espresso martini
- €8
- Caffè espresso, vodka, liquore al caffè
- Torta susanna
- €7
- Dolce tipico di pastafrolla, con crema di ricotta e cioccolato
- Tiramisù
- €7
- Il nostro tiramisù: crema di mascarpone, accompagnati da due savoiardi bagnati nel caffè
- Spagnola sbagliata
- €7
- Crema di mascarpone, amarene fabbri e crumble
Amari classici
- Limoncino, bargnolino, nocino, amaro del capo, montenegro, lucano, averna, cynar, braulio
- €4
Amari selezionati
- Proibito, fragrante, amaretto quaglia
- €5
Selezione di whiskey
- Hatozaki, scapa
- €8
- Talisker skye, oban, laphroaig
- €9
Rum
- Santa teresa, mezan xo
- €8
- Diplomatico, zacapa
- €9
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