Menu 2025 - Dame Jeanne
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Last update
December 5, 2025
Chef
Samy Leroy & Ohannes Kachichian
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (7)
All food photos (58)
Preset menus
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Available on Dec 31
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Suggestions de Carte du Midi
- Champignons en persillade
- €24
- Jaune d'oeuf confit, crème d'ail, vinaigre Pedro Ximenez
- La Daurade Royale
- €42
- Poisson Sauvage selon Arrivage, condiment oseille, purée de butternut à la vanille, nuage de lait à la vanille fumée & émulsion oseille
- Chocolat
- €18
- Gavotte au sarrasin, mousse légère à la noisette, ganache montée Macaé & Gianduja, glace noisette
Entrées
- Le céleri
- €18
- Confit au beurre de romarin, velours de céleri, condiment grenobloise
- Le rouget de roche
- €22
- Fumé au thym puis grillé, seiches confites, suc de rouget à la marjolaine
- Le homard
- €22
- Préparé en 2 façons: le corps au naturel, bille de légumes, consomme de homard. Les pinces en tempura
Plats
- Le Retour de pointu
- €42
- Poisson sauvage selon arrivage, étuvée de légumes automnale & coquillage de camargue, émultion herbacée
- Le boeuf
- €40
- Filet de boeuf Gold Beef Race Simmental, purée d'échalote parfumée à l'ail noir, espuma de pomme de terre, jus de boeuf
- Le cèpe
- €38
- Français, en fricassé, jaune d'œuf confit, poudre de coppa, noisette et pimprenelle
Desserts
- Framboise
- €17
- Mousse de yaourt à la grecque, crémeux à l estragon. Confit de framboises et sorbet framboise estragon, jus à l'estragon
- Chocolat
- €18
- Gavotte au sarrasin, mousse légère à la noisette, ganache montée macaé & gianduja, glace noisette
- Abricot
- €17
- Tarte amandine aux abricots abricots confits au romarin, émulsion de lait d'amande & glace à l'amande torréfiée
Boissons chaudes
- Café/ déca/ allongé
- €3.5
- Cappuccino/ thé
- €5
Champagnes
- Brice, héritage brut
- €70
- Brice, héritage rosé brut
- €75
- Brice, blanc de blancs, 1er cru extra brut
- €85
Les rosés
- Baravéou, bandol
- €55
- Le clos servian, côtes de provence
- €30
- L'anglore, tavel, rhône
- €75
Les blancs
- Domaine hauvette, dolia, IGP alpilles
- €90
- Le clos servian, côtes de provence
- €32
- Domaine du paternel, cassis
- €45
- Domaine richaud, cairanne
- €55
- Domaine tardieu laurent, condrieu
- €85
- Maison damiano, crozes hermitage
- €50
- Domaine taridue laurent, châteauneuf-du-pape
- €75
- Domaine margueritte-carillon, chablis 1er cru beauroy
- €68
- Domaine vincent girardin, corton charlemagne grand cru
- €300
- Domaine duvert, saint véran les grand douyys
- €45
- Domaine duvert, macon village
- €55
- Domaine vincent girardin, vieilles vignes, meursault village
- €95
- Domaine vincent girardin, vieilles vignes, puligny montrachet village
- €120
- Château bostar-lamontagne, les remparts de bastor-lamontagne, sauternes
- €55
- Château haut-mouleyre, bordeaux blanc
- €45
- Joseph mellot, sancerre
- €60
- Joseph mellot, pouilly fumé
- €49
Les rouges
- Domaine hauvette, améthyste, IGP alpilles
- €110
- Domaine des oeuvres vives, bandol
- €70
- Château vannières, bandol
- €60
- Domaine richaud, terre de galets
- €38
- Domaine tardieu laurent vieilles vignes, côte rôtie
- €110
- Maison damiano, crozes hermitage
- €50
- Maison damiano, châteauneuf-du-pаpе
- €70
- Moillard grivot, clos de vougeot grand cru
- €280
- Moillard grivot, gevrey chambertin 1er cru les champonnets
- €130
- Domaine maurice ecard, savigny les beaune 1er cru les narbantons
- €75
- Chartron & trebuchet “vieilli en fûts” pinot noir
- €58
- Château la chapelle-lescours, saint emilion grand cru classé
- €70
- Château dauzac, labastide dauzac, margaux
- €65
- Château peychaud, côtes de bourg
- €45
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