Menu 2025 - Dao
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Type of cuisine
Asian
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Main Course
- La zi fei chang
- €25
- Intestins de porc(300g), sauté avec du piment sichuan séché uniquement
- Pao jiao ji za
- €22
- Cœur, foie, gésier de poulet (total 400g), poivre de millet trempé, sauté avec du piment frais et du piment mariné de sichuan
- Bao chao luo rou
- €30
- Chair d'escargot sans coquille(400g), sauté à la façon sichuanaise
- Gong bao xia qiu
- €25
- Queues de crevettes (litopenaeus vannamei)(330g) décortiquées, lotus, cacahuète (ou sans), sauté avec la sauce soja fermenté de sichuan (option pas pimenté : à la sauce soja classique), un peu sucré
- Yu shi yan shui bei ji xia
- €28
- Crevettes nordiques (pandalus borealis)(400g), bouilli à sel, poivre de sichuan et des épices.
Nouveauté - dessert
- Hong tang nan gua xiao bing
- €12
- Gâteau de citrouille grillé, à base de farine de riz gluant, avec la sauce au sucre roux
Entrée froide (portion pour 1-2 p)
- Shan cheng kou shui ji
- €12
- Cuisse de poulet fermier jeune avec os, à la sauce et l’huile de piment sichuan (option pas pimenté : au bouillon de poulet)
- Dao ke bai rou
- €12
- Poitrine de porc moins graisse, germes de soja vert, à la sauce du chef (pimenté ou pas)
- Mo fan fu qi fei pian
- €13
- Cœur, tripe, langue et viande de bœuf, avec (ou sans) purée et huile de piment sichuan
- Yu shi tang cu pai gu
- €13
- Côte de porc avec os, mariné et cuir à la sauce sucré & salé
- Qiang ban bo cai
- €10
- Épinard chinois, champignon shimeji blanc, à l’huile de poivre sichuan
- Si fang niu rou gan
- €18
- Faux-filet de bœuf séché, piment sichuan, peau d’orange
Plat / viande (portion pour 1-2 p)
- Yu xiang rou si
- €17
- Filet de porc(230g), bambou, champignon noir, sauté avec la sauce soja fermenté de sichuan (option pas pimenté : à la sauce soja classique)
- Si fang yan jian rou
- €18
- Poitrine de porc(230g), piment pointu, soja fermenté
- Fen zheng zhu long
- €20
- Poitrine de porc, côte de porc, patate douce, cuir à la vapeur
- Da dao shao bai
- €20
- Poitrine de porc, choucroute sèche du sud chinois, à la sauce soja
- Ci qi kou mao xue wang (pour 2 p)
- €32
- Panse, feuillet du bœuf, jambon, sang de porc, cuir à la soupe de sauce soja fermenté de sichuan (préparation 30mins+)
- Jiao yao
- €18
- Rognon de porc (500g), bambou, champignon noir, sauté avec du piment frais et du piment mariné de sichuan
- Shui zhu niu (pour 2 p)
- €33
- Faux-filet de bœuf (360g), chou chinois, germes de soja vert, à la soupe de sauce soja fermenté de sichuan (préparation 25mins+)
- Dou hua niu liu (pour 2 p)
- €31
- Faux-filet de bœuf (240g), tofu, avec (ou sans) purée et huile de piment sichuan
- Xing bao gu niu rou
- €27
- Faux-filet de bœuf (310g), champignon eryingii, sauté à la sauce poivre noir
- Mi die xiang niu liu
- €29
- Faux-filet de bœuf (310g), romarin, mini pomme de terre, sauté avec (ou sans) du piment sichuan
- Xian gu shao ji
- €21
- Cuisse de poulet fermier jeune sans os (500g), champignon brun, à la sauce des épices
- Xian gu shao ji
- €18
- Cuisse de poulet fermier jeune sans os (360g), lotus, cacahuète (ou sans), sauté avec la sauce soja fermenté de sichuan (option pas pimenté : à la sauce soja classique), un peu sucré
- La chao zi ji
- €20
- Cuisse de poulet fermier jeune sans os (320g), champignon brun, champignon shimeji blanc, sauté avec du piment sichuan
- Yu feng la zi ji
- €25
- Cuisse de poulet fermier jeune sans os (450g) frite, sauté avec du piment sichuan séché uniquement
- Yu tou ji (pour 2 p) (sur réservation)
- €33
- Cuisse de poulet fermier jeune avec os (550g), taro (500g), avec la soupe de sauce soja fermenté de sichuan
- Lv ye shan jiao tu
- €31
- Cuisse de lapin sans os (270g), sauté avec du piment frais et du piment mariné de sichuan
Plat / poisson et fruits de mer (portion pour 1-2 p)
- Men hai luo
- €33
- Bulot(500g), cuir avec la sauce soja fermenté de sichuan (préparation 20mins+
- Dao-shui zhu yu (pour 2 p)
- €39
- Filet de bar frais sans arête (450g), germes de soja vert, à la soupe de sauce soja fermenté de sichuan (préparation 25mins+)
- Feng wei gan jian yu
- €36
- Bar frais entier (600-800g) frit, pomme de terre, lotus, sauté avec la sauce soja fermenté de sichuan (option pas pimenté : à la sauce soja classique) (préparation 30mins+)
- Qing ting yu
- €32
- Filet de truite frais sans arête (260g), germes de soja vert, à la sauce de chef avec du piment frais (ou sans)
Plat / tofu et légume (portion pour 1-2 p)
- Ma po dou fu
- €15
- Tofu, un peu de bœuf haché (ou sans), sauté à la sauce soja fermenté de sichuan (option pas pimenté : à la sauce soja classique)
- Kou dai dou fu
- €23
- Boule de fu fait maison (tofu, filet de poulet), filet de poulet, champignons variés, au bouillon de poulet
- Gan bian dou jiao
- €16
- Haricot vert, jeune de moutarde sichuan mariné, un peu de bœuf haché (ou sans), sauté avec du piment sichuan (ou sans)
- Shang qing mu er
- €15
- Chou shanghai, champignon noir, sauté
- Suan xiang kong xin cai
- €15
- Liseron d’eau, sauté à l’ail
- Shou si bao cai
- €15
- Chou cabus chinois, sauté avec du piment sichuan (ou sans)
- Hong yu jin gua
- €23
- Potiron à la vapeur, jujubier chinois, boule de riz gluant, à la sauce de fruit, beaucoup sucré
Accompagnement
- Xiang mi fan
- Riz blanc parfumé supérieur à la vapeur
- Yu za mian
- €8
- Nouille(100g), soja jeune frit, bœuf haché (ou sans), au bouillon de poulet, avec (ou sans) purée et huile de piment sichuan
- (6p) yu chao shou
- €8
- Ravioli au porc fait maison (6p), au bouillon de poulet, avec (ou sans) purée et huile de piment Sichuan
Dessert
- Dessert du jour
- €9
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