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Menu 2025 - Dav Cantalupa
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September 4, 2025
Menu photos (2)
All food photos (3)
Must dav
- Mezzo pacchero alla dav
- €35
- Pappardella ai funghi porcini
- €35
- Polpette alla dav
- €35
- Con purea di patate
- Elefantino - patate al forno e pomodorini confit (per 2 persone)
- €130
- Elefantino - alla valdostana (per 2 persone)
- €150
- Ravioli del plin
- €30
- Alla carbonara
BBQ
- Cozze ai carboni
- €25
- (Serviti con contorni e salse preparati da ingredienti di stagione e con il meglio del mercato giornaliero.)
- Gamberi e scampi alla griglia
- €90
- (Serviti con contorni e salse preparati da ingredienti di stagione e con il meglio del mercato giornaliero.)
- Panache’ di mare (pp)
- €120
- Fantasia di pesce e crostacei (per 2 persone) (Serviti con contorni e salse preparati da ingredienti di stagione e con il meglio del mercato giornaliero.)
- Brace del giorno
- Secondo disponibilità giornaliera del mercato (serviti con contorni e salse preparati da ingredienti di stagione e con il meglio del mercato giornaliero.)
- Filetto di vitello tartaruga
- €50
- Con pancetta e fungo alla genovese (serviti con contorni e salse preparati da ingredienti di stagione e con il meglio del mercato giornaliero.)
Pizze - signatures
- Scarpetta
- €25
- Sugo ai tre pomodori e basilico
- Doppio colpo
- €30
- Burrata e paletta di maiale
Pizze - cornicione
- Margherita
- €25
- Pomodoro san marzano, fior di latte, parmigiano e basilico
- Marinara ligure
- €35
- Pomodoro arrosto, sarde affumicate, crema all’aglio dolce, olive candite e capperi
- Nerano
- €30
- Crema di zucchine trombetta, Provolone del monaco DOP e zucchine alla menta
Pizze - pala
- Non c’e’ scampo
- €50
- Burrata, scampo, oliva taggiasca, pomodoro confit e basilico
- Ave cesare
- €35
- Manzo, lattuga, salsa caesar, nocciole tostate e scaglie di parmigiano
- Oro nero
- €50
- Crema di porro stufato, coulis di tuorlo, noci pecan, branzi alla piastra e tartufo nero
Pizze - nuvola
- Mortazza
- €30
- Mortadella, stracciatella di bufala e pistacchio
- La golosa
- €40
- Salsiccia, fontina e funghi porcini
- Tonno tonnata
- €45
- Tataki di tonno, salsa tonnata e capperi
Dolci dav
- Mamma bruna
- €30
- La sua classica torta di mele da condividere (per 2 persone)
- Gratin di frutta
- €15
- Insalata di frutta e sottobosco gratinata
- Panna cotta
- €15
- Con caramello, uvetta e scaglie cioccolato
- Tiramisu’
- €15
- Savoiardo e crema al mascarpone
- Ganache al cioccolato
- €15
- Fondente aromatizzata al caffè e rhum
- Cannoncini
- €13
- E crema alla vaniglia
Menù degustazione
- Menù degustazione (pp)
- €110
- In condivisione per tutto il tavolo dall’antipasto al dolce
Condivi dav (70 €/pp)
- Parmigiana di melazane
- Branzi fondente al josper
- Baccalà mantecato, polentina e ajo blanco
- Scamponi alla brace, bernese al miso
- Pane di cristallo e il nostro pastrami
- Tartare di fassona “old style”
- Tataki di tonno alla vittorio
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