Menu 2026 - Dav Cantalupa

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April 1, 2026

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Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

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Must dav

Mezzo pacchero alla dav: €35
Tagliatelle al ragù: €32
Manzo, vitello e maiale
Polpette di vitello: €35
Con purea di patate
Elefantino - patate al forno e pomodorini confit (per 2 persone): €130
Elefantino - alla valdostana (per 2 persone): €150
Risotto gambero rosso: €55
Capperi di Lipari
Tris di capesante: €36
Saint-Jacques, gratin e alla mediterranea
Scampi alla Vittorio: €65
Maionese leggera

BBQ

Cozze ai carboni: €25
(Serviti con contorni e salse preparati da ingredienti di stagione e con il meglio del mercato giornaliero.)
Panache’ di mare (pp): €120
Fantasia di pesce e crostacei (per 2 persone) (Serviti con contorni e salse preparati da ingredienti di stagione e con il meglio del mercato giornaliero.)
Brace del giorno
Secondo disponibilità giornaliera del mercato (serviti con contorni e salse preparati da ingredienti di stagione e con il meglio del mercato giornaliero.)
Filetto di vitello all'americana: €55
Con pancetta e fungo alla genovese (serviti con contorni e salse preparati da ingredienti di stagione e con il meglio del mercato giornaliero.)

Pizze - signatures

Scarpetta: €25
Sugo ai tre pomodori e basilico
Doppio colpo: €35
Burrata e paletta di maiale

Pizze - cornicione

Margherita: €25
Pomodoro san marzano, fior di latte, parmigiano e basilico
Marinara ligure: €35
Pomodoro arrosto, sarde affumicate, crema all’aglio dolce, olive candite e capperi
Nerano: €30
Crema di zucchine trombetta, Provolone del monaco DOP e zucchine alla menta

Pizze - pala

Orientale: €50
Julienne di verdure all'orientale, crema di avocado e wasabi, gambero crudo marinato
Ave cesare: €35
Manzo, lattuga, salsa caesar, nocciole tostate e scaglie di parmigiano
La greca: €25
Crema di porro stufato, coulis di tuorlo, noci pecan, branzi alla piastra e tartufo nero

Pizze - nuvola

Eyes wide shut: €40
Pulled pork, coleslaw di cavolo cappuccio, maionese all'aglio nero e Parmigiano
Mortazza: €40
mortadella Favola, stracciatella e granella di pistacchi
Tonno tonnata: €50
Tataki di tonno, salsa tonnata e capperi

Dolci dav

Mamma bruna: €30
La sua classica torta di mele da condividere (per 2 persone)
Bonet: €15
Caramello al Disaronno, cialda croccante e panna
Crèpe suzette: €15
Salsa all'arancia e Grand Marnier, gelato alla crema e noci caramellate
Millefoglie: €15
Sfoglia croccante, crema chantilly e lamponi
Strudel di pere: €15
Pecan e salsa alla vaniglia profumata al cardamomo
Cannoncini: €13
E crema alla vaniglia

Menù degustazione

Menù degustazione (pp): €110
In condivisione per tutto il tavolo dall’antipasto al dolce

Condivi dav (75 €/pp)

Vitello tonnato
Tartare di manzo old style
Melanzana candita, ricotta di bufala e pomodorini confit
Fiori di zucca ripieni, salsa al peperone e basilico
Baccalà mantecato e ajo blanco
Gamberi viola, senape e miele
Tartare di tonno, bagna càuda , lime e pistacchio

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