Menu 2026 - Davana la Valenciana

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Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.

Last update

April 3, 2026

Type of cuisine

Mediterranean

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

GAMBERONES A LA PARRILLA, MATICES MEDITERRÁNEOS Y ACEITE DE ALBAHACA
Marcados a la parrilla, con notas frescas y delicadas que evocan la esencia del Mediterráneo. (2,12)
CARPACCIO DE ANGUS, CREMA DE PARMIGIANO, TRUFA NEGRA, RÚCULA Y CRUJIENTE
Angus seleccionado, de sabor intenso y textura suave, realzado por matices elegantes y contrastes delicados. (7,12)
CAPRESE DE BÚFALA
Mozzarella de búfala campana, tomate local maduro, albahaca, base de ensalada de temporada y pan "Curaçao" (pan artesanal ligeramente crujiente) al aceite de oliva virgen extra. (7,13, 12)
BACALAO FRITO CON LIMÓN Y SAL EN ESCAMAS
Fritura ligera y precisa, que realza su textura y resalta la pureza de su sabor. (1,12)
ALÉRGENOS
1 Pescado • 2 Crustáceos • 3 Huevo • 4 Frutos secos • 5 Cacahuetes • 6 Soja • 7 Lácteos • 8 Apio • 9 Mostaza • 10 Sésamo • 11 Altramuces • 12 Sulfitos • 13 Gluten • 14 Moluscos

Ravioli de estofado al Barolo, crema de alcachofa, granella de pistacho y láminas de Manchego.
Relleno intenso y profundo, equilibrado por la suavidad de la alcachofa y un delicado contraste entre textura y sabor. (3,4,7,12,13)
Filetes de dorada, hinojo, naranja y verduras templadas de temporada.
Pescado delicado y jugoso, acompañado de matices frescos y verduras de temporada cuidadosamente seleccionadas por nuestro chef. (1,12)
Solomillo de Angus bardeado con guanciale, turbante de calabacín a la parrilla, reducción de azafrán y guisantes tiernos.
Firme y jugoso, envuelto en la intensidad del guanciale, con el azafrán aportando profundidad y los guisantes un contrapunto fresco y directo. (12)
Flor de alcachofa a la parrilla, terrina de patata y crumble de cebolla.
Alcachofa marcada y con carácter, apoyada sobre una base suave con un contrapunto crujiente que aporta ritmo al plato. (13,12)
ALÉRGENOS
1 Pescado • 2 Crustáceos • 3 Huevo • 4 Frutos secos • 5 Cacahuetes • 6 Soja • 7 Lácteos • 8 Apio • 9 Mostaza • 10 Sésamo • 11 Altramuces • 12 Sulfitos • 13 Gluten • 14 Moluscos

Tiramisú de pistacho.
Receta tradicional, fiel a la de mi abuela, conservada sin cambios por su perfecta armonía. (3,4,7,12,13)
•Cheesecake sin cocción, chocolate 70% y frutos rojos.
Equilibrio entre cremosidad, intensidad y un toque fresco que aligera el conjunto. (3,7,12)
Brownie templado con macadamia y helado.
Intenso y envolvente, con un juego de temperaturas que realza su carácter. (3,4,7,12,13)
ALÉRGENOS
1 Pescado • 2 Crustáceos • 3 Huevo • 4 Frutos secos • 5 Cacahuetes • 6 Soja • 7 Lácteos • 8 Apio • 9 Mostaza • 10 Sésamo • 11 Altramuces • 12 Sulfitos • 13 Gluten • 14 Moluscos

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