Menu 2026 - De Bottermarck
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Chef
Etienne v/d Burg
Type of cuisine
French
All food photos (64)
Seizoensmenu 2020
- 3 gangen keuze-menu
- €37.5
- 4 gangen keuze-menu
- €47.5
- 5 gangen keuze-menu
- €55
Starter
- Zwolse Mosterd Soep
- €9.5
- Lichte crème van Zwolse mosterd met honing
- De Tuin ecologische groenten
- €15
- Kruiden en gefrituurde bospaddenstoelen in tempra, overgoten met een schuim van kurkuma en verse kruiden
- Diamanthaas & Campereilander kaas
- €17.5
- Vers geneden carpaccio van diamanthaas, minigroenten, aceto en regionale kaas
- Gerookte zalm
- €17.5
- Vers gerookte en tartaar van zalm, wakamé, kaviaar en wasabi
- Proeverij van eend
- €19.5
- Geconfijte en gerookte eend met gekuisde eendenlever
- Zeebanquet
- €24.5
- Paling, coquille, tonijn, garnalen met zilte ingelegde mini groenten
Main Course
- Kabeljauw van Urk
- €29.5
- In roomboter gegaarde rugfilet met gebrande sesam en botersaus
- Kalfs sucade
- €29.5
- 48 uur gestoofde sucade van vrije uitloopkalf met eigen jus
- Vegetarisch chefs gerecht
- €29.5
- Tompouce van zeetong en zeefruit
- €29.5
- Twee tongfilets in de roomboter gegaard met coquille, garnalen, tonijn, gerookte paling en Hollandaise
- Tournedos Rossini
- €35
- Biefstuk met gebakken ganzenlever en geschaafde truffel
Dessert
- Soufflé
- €9.95
- Soufflé van vijgen met roquefort, walnotenijs en druiven
- Losgeslagen Ti ra mi su
- €9.95
- Bijzondere creatie van de klassieke Tiramisu
- Brandende chocolade
- €9.95
- Baba van pure chocolade aan tafel geflambeerd met uitgeserveerde vanilleijs
- Crème bruleé
- €9.5
- Vanille, gember, boerenroom, ecologische rietsuiker, fruit en roomijs
Drinks
- Bottle of water
- €4.5
- Half a bottle of water
- €2.25
- Coffee
- €2.5
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.