Menu 2026 - De Smokkelhoeve
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
March 6, 2026
Chef
Julien Kloosterman
Menu photos (4)
Voorgerechten
- Jamon de Cebo de Campo Iberico - 24 tot 36 maanden rijping
- €24
- Versneden in het restaurant. Een fijne balans tussen hartig, licht zoet en nootachtig.
- Tartaar van black angus
- €26
- Met het mes gesneden black angus rund. Smoked cream en krokante brioche
- Smoked tataki van black angus
- €21
- Kort geschroeid boven gloeiende kolen, rauw en sappig vanbinnen. Soja-sesam glaze en frisse zuren
- Josper king prawns
- €19
- Josper-gegrilde king prawns in schaal. Ponzu-glaze, rookcrème en frisse limoen
- Surf & turf smokkelhoeve
- €32
- Josper-gegrilde kreeft en traag gegaard buikspek met dashi beurre blanc
Hoofdgerechten
- Smokkelburger - fire signature
- €28
- Dubbele vleesbeleving van black angus en pulled porc, gesmolten met twee kazen, krachtig geroosterd boven houtvuur. Aan tafel ontstoken voor een subtiele vuurbeleving. Geserveerd met 1 side dish + 1 veggie en 1 saus naar keuze.
- Black angus picanha
- €32
- Selectie staartstuk met vetkap, zorgvuldig geroosterd boven open kolen. Geserveerd met 1 side dish + 1 veggie en 1 saus naar keuze.
- Rib-eye van limousin
- €36
- Rijk gemarmerd limousin rundvlees, rechtstreeks van gloeiende houtskool. Geserveerd met 1 side dish + 1 veggie en 1 saus naar keuze.
- Black angus filet pur/ossenhaas
- €54
- Zorgvuldig geselecteerde black angus filet. Geserveerd met 1 side dish + 1 veggie en 1 saus naar keuze.
- Vis van de week
- €36
- Dagverse selectie, bereid in de josper voor subtiele rooksensatie. Geserveerd met 1 side dish + 1 veggie en 1 saus naar keuze.
Onze dry age selectie (minimaal 2 personen)
- 1kg dry aged côte de boeuf - limousin
- €62
- Minimaal 21 dagen gerijpt. Intens, nootachtig en diep van smaak. Beperkt beschikbaar.
Sides veggies
- Smokkelhoeve friet
- €4.5
- Vers gesneden, dubbel gebakken en goudgeel (gebakken in ossewit)
- Zoete smokkel friet
- €5.5
- Dunne crispy zoete aardappel, royaal gezouten
- Houthaard wedges
- €6.5
- Grove aardappelpartjes met rozemarijn, van het vuur
- Prei van de kolen
- €3.5
- Rechtstreeks uit de houtskool, zacht vanbinnen, rokerig vanbuiten
- Ratatouille van de josper
- €5.5
- Courgette, aubergine, tomaat en paprika, langzaam geroosterd in de houtgestookte oven, afgewerkt met tijm en gerookte olijfolie.
- Bloemkool van de grill
- €4.5
- Langzaam gegrild boven houtvuur
Desserts
- Pavlova appel caramel
- €14
- Krokante pavlova met gekarameliseerde appel, witte chocolade en vanille ganache en een crisp van appel
- Smoky choco mousse
- €14
- Pure chocolade, subtiele rooksensatie, hazelnoot en cacao crumble.
Kids
- Crispy Chicken strips
- €14
- Smokkelburger
- €18
- Ribeye Limousin
- €21
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.