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Menu 2025 - Deatún Ponzano
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Last update
February 10, 2025
Chef
Damian Rios
Menu photos (2)
All food photos (32)
Para compartir
- Tomate aliñado
- €15
- Laminas de tomate aliñado con aceite, vinagre y sal y con atún horneado.
- Taco de marisco (2und)
- €17
- Tortilla de trigo con un salpicon de gamba y langostino, marinado en fruta de la pasión y un crujiente de calamares fritos.
- Boquerones en vinagre
- €15
- Boquerones en vinagre con una cama de tomate rallado, ajo y perejil.
- Flor de alcachofa (1und)
- €5
- Flor de alcachofa a la plancha con una salsa bilbaína.
- Tortillitas (4und)
- €14
- Clásicas tortillitas de camarones
- Langostinos tigre (200g)
- €29.5
- Langostinos tigre cocidos o a la plancha.
- Langostinos torpedo
- €17
- Langostino frito en panko y mayonesa japo
- Vieira (2und)
- €14
- Vieira a la parrilla con aliño de ajo verde.
- Ceviche de corvina
- €18
- Corvina marinada con su leche de tigre y toque picantito.
- Salpicón de marisco
- €19.5
- Aliño gaditano con gamba, langostino y pulpo.
- Gambas en tempura
- €18
- Colas de gambas rebozadas en tempura con salsa kimchi.
- Anchoas (6und)
- €14
- Anchoa sobre una regañá y una cama de tomate.
- Patatas aliñadas
- €16.8
- Ensalada de patatas estilo cádiz con tarantelo de atún confitado.
- Ensaladilla de atún
- €20
- Nuestra típica ensaladilla rusa con tartar de atún marinado en acéite picante
- Rejo de pulpo (250g)
- €22
- Rejo de pulpo a la parrilla con parmentier trufada y pimentón de la vera.
- Gamba blanca (200g)
- €29.5
- Gamba blanca cocidas o a la plancha.
- Zamburiñas
- €18.5
- Zamburiñas a la plancha con ajo y perejil.
- Sashimi de gamba roja
- €23
- Sashimi de gamba roja con el jugo de sus cabezas.
- Tiradito de lubina salvaje
- €18
- Lubina marinada con trío de acéites.
- Huevos rotos con gamba
- €22
- Fondo de patatas fritas, huevo, y gambas rojas al ajillo.
Arroces en cazuela /prs
- Carabineros (2 personas min)
- €35
- Con su fondo de chocos y el carabinero.
- Negro (2 personas min)
- €24.5
- Arroz negro con todo
- Marinero (2 personas min)
- €24.5
- Todo peladito como un señorito.
Nuestros tartares
- Tartar clásico o guacamole
- €24.6
- Tartar de descargamento de atún con un aliño de aceite y sal.
- Tartar para atrevidos
- €24.6
- Tartar de tarantelo con un aliño de acéite picante suave.
- Tartar de ventresca
- €27
- Tartar de ventresca de atún, aliñado con aceite y sal.
- Tartar con huevo y foie
- €24.6
- Tartar de descargado de atún con huevo frito y una tierra de foie.
- Trío
- €38
- Sashimi, tataki y tartar de descargamento con un toque de aceite y sal.
- Dados en teriyaki
- €24.5
- Dados de tarantelo marinado con salsa teriyaki y algas wakame.
- Ceviche
- €25
- Ceviche de cola negra con fruta de la pasión.
- Sinfonía
- €44
- Degustación de diferentes corte de atún con diferentes aliños.
- Carpaccio
- €25
- Carpaccio de cola blanca con huevo y trufa.
Sashimis
- Sashimi clásico
- €24.6
- Sashimi de descargamento de atún con sal.
- Sashimi en trio de aceites
- €24.8
- Sashimi de tarantelo marinado con aceite de sésamo, soja y oliva.
- Sashimi con aceite y lima
- €25
- Sashimi de solomillo marinado con una emulsión de aceite y lima.
- Sashimi de ventresca
- €27
- Sashimi de ventresca con un toque de sal.
- Burritos (2und)
- €20
- Burritos de tarantelo con pico de gallo.
- Bravas de atún
- €17
- Patatas fritas con atún picante.
- Pan bao (4und)
- €25
- Pan bao relleno de atún picante y huevo.
- Atún picante
- €24
- Nuestro clásico atún picante, huevo frito y patatas.
Atún crudo
- Tataki de tarantelo
- €24.6
- Tataki de tarantelo con un poquito de sal.
- Tosta de atún (2und)
- €21
- Tosta de atún con una base de muselina de wasabi y trufa.
Atún cocinado
- Solomillo a la parrilla
- €24.8
- Tarantelo a la parrilla
- €25
- Ventresca a la parrilla
- €28
- Parrillada de lomo negro
- €49.5
- Solomillo, lomo negro y cola negra.
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