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Menu 2024 - Deba Sushi Perugia
9.1/10
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Deba Sushi Perugia
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Type of cuisine
Fusion
Antipasti
- Insalata di alghe
- €4
- Alghe miste gia condite
- Edamame
- €3
- Fagioli di soia
- Salmone teriyaki
- €12
- Trancio di salmone scottato con teriyaki
- Zuppa di miso
- €3
- Zuppa di dashi, pasta miso, tofu e wakame
- Pollo
- €10
- Teriyaki
- Cirashi
- €14
- Ciotola di riso con 8 pezzi di pesce misto
Primi
- Gyoza
- €1.5
- Carne
- Gyoza
- €1.5
- Carne
- Riso
- €7
- Pesce e verdure
- Yakisoba
- €7
- Pesce e verdure
- Ramen di carne
- €14
- Brodo di carne, uova, naruto, capocollo di maiale, verdure pastellate, yakisoba
Carpacci
- Carpaccio salmone
- €12
- Carpaccio tonno
- €12
- Carpaccio misto
- €30
- Ceviche
- €12
Tempura e frittura
- Tempura gamberi pastellati fritti 8pz
- €12
- Alici del cantabrico fritte 3pz
- €7
- Pollo fritto
- €8
- Tempura gamberi e verdure 8pz
- €10
- Tempura verdure 8pz
- €8
- Polpette di carne fritte 6pz
- €6
- Polpette di carne pastellate
- Polpette di pesce fritte 6pz
- €8
- Polpette di pesce pastellate
- Capasante fritte 4pz
- €10
- Su maionese al tartufo e miso
- Fiori di zucca con salmone piccante fritti 4pz
- €12
Sashimi
- Sashimi salmone 3 pz
- €6
- Sashimi tonno 3pz
- €6
- Sashimi branzino 3pz
- €6
- Sashimi ricciola 3pz
- €8
- Sashimi polpo 3pz
- €6
- Sashimi capasanta 3pz
- €7
- Sashimi gambero rosso 3pz
- €9
Tartare
- Tartare di salmone
- €12
- Tartare di tonno
- €14
- Tartare di gambero rosso
- €20
- Tartare di ricciola
- €16
- Tartare di polpo su purea di patate allo zenzero
- €14
Nigiri
- Nigiri salmone 1pz
- €2
- Nigiri branzino 1pz
- €2
- Nigiri tonno 1pz
- €2
- Nigiri capasanta 1pz
- €3
- Nigiri gambero 1pz
- €1.5
- Nigiri gambero rosso 1pz
- €4
- Nigiri salmone flambato 1pz
- €2.5
- Nigiri branzino flambato 1pz
- €2.5
- Nigiri tonno flambato 1pz
- €2.5
- Nigiri gambero flambato 1pz
- €2
- Oshizushi 8pz
- €10
- Sushi pressato con philadelphia e avocado, coperto da pesce crudo
- Oshizushi flambati 8pz
- €12
- Sushi pressato con philadelphia e avocado, coperto da pesce crudo flambato
- Capaprofana 1pz
- €4
- Nigiri di capasanta in panko con topping di manzo battuto condito con citronette
Hamburger
- Lo
- €16
- Hamburger di wagyu
Tataki
- Tataki salmone 6pz
- €14
- Trancio di salmone scotatto con sesamo
- Tataki tonno 6pz
- €14
- Trancio di tonno scotatto con sesamo
Hosomaki
- Hosomaki tonno e avocado 4 pz
- €4
- Hosomaki salmone e avocado 4 pz
- €4
- Hosomaki branzino e avocado 4 pz
- €4
- Hosomaki avocado 4 pz
- €4
Futomaki
- Freshmaki 4 pz
- €5
- Salmone, gambero in tempura, insalata
Futomaki special
- Blowmaki 4pz
- €7
- Pomodorino secco, tonno, pancetta, gambero in tempura, stracciatella di burrata, cipolla fritta
- Totoro 4pz
- €5
- Gambero in tempura, branzino, carota, philadelphia
- Calsifer 4pz
- €6
- Base salmone flambato, strapazzata pancetta, kamikaze
- Dream 4pz
- €4
- Polpa di granchio, gambero panko, avocado, patate fritte
- Special dream 4pz
- €6
- Base dream, tartare flambata piccante di salmone con salse
Uramaki
- Facile 4 pz
- €6
- Branzino marinato al lime, avocado, cetriolo
- Avocado roll 4 pz
- €7
- Salmone, philadelphia, coperto da avocado
- Hotmango 4 pz
- €6
- Tonno piccante, verdure alla julienne, mango, sriracha
- Tartuna 4 pz
- €5
- Base california, carota, tartare di tonno al lime
- Nardin 4 pz
- €5
- Pomodorino secco, alici, stracciatella di burrata, verdure alla julienne, coperto da salmone
- Pinkletuna 4 pz
- €5
- Tonno e cetriolo
- California 4 pz
- €4
- Polpa di granchio, avocado, maionese
- Salmone 4 pz
- €6
- Salmone e philadelphia
- EBI 4 pz
- €4
- Gambero panko, maionese 1
- Tonno 4 pz
- €5
- Tonno e avocado
- Tonno piccante 4 pz
- €6
- Base uramaki tonno, tartaredi tonno piccante
- Arcobaleno 4 pz
- €6
- Pesce a scelta all’interno, mix di pesce crudo all’esterno
- Fiorigio 4 pz
- €6
- Tonno, stracciatella di burrata, pomodorino secco
Uramaki special
- El marque 4pz
- €7
- Tonno, avocado, cetriolo, spicy mayo al sesamo, tonno a coprire, jalapefos
- Fiorigio sbagliato 4pz
- €7
- Branzino, zucchine alla julienne, stracciatella di burrata, pomodorino secco
- Capparoll 4pz
- €7
- Gambero panko, philadelphia, avocado, tonno, capasanta flambata, maionese e pomodorino secco
- Wonderland 4pz
- €6
- Gambero panko, philadelphia, alici, pomodorino secco, teriyaki
- Wasabimayo 4pz
- €6
- Salmone, pancetta, patate fritte e maionese al wasabi
- Tobiko black 4pz
- €7
- Salmone scottato con teriyaki e soia, zucchine alla julienne, topinambur fritto, maionese al wasabi e tobiko black
- Pasticca 4pz
- €5
- Base california, trito di pesce misto flambato
- EBI special 4pz
- €6
- Gambero panko, maionese, coperto da salmone flambato
- Hot tartare maki 4pz
- €6
- Gambero panko, tartare di salmone piccante flambata con salse
- Tartare maki 4pz
- €5
- Gambero panko, tartare di salmone con philadelphia e uova di pesce volante
- Antotron 4pz
- €7
- Gambero panko, pasticca, alici, cipolla fritta, pistacchio
- Gambero rosso 4pz
- €8
- Salmone in tempura, philadelphia, gambero rosso di mazara del vallo
- Valnick 4pz
- €8
- Gambero panko, cipolla caramellata, kamikaze, capasanta marinata nella ponzu, uova di trota
- Gambero al quadrato 4pz
- €7
- Gambero panko, mayo al miso handmade, gambero al vapore, sriracha
- Tartaresanta 4pz
- €7
- Gambero panko, tartare di capasanta americana con glassa alla cipolla rossa
- Genovese 4pz
- €7
- Tonno, pomodorino secco, pesto alla genovese, mandorle
Uramaki premium
- Gambero fondente 4pz
- €9
- Gambero panko, gambero rosso di mazara del vallo, lime, cioccolato fondente
- Red truffle 4pz
- €10
- Gambero panko, gambero rosso di mazara del vallo, tartufo
- King calabria 4pz
- €10
- King crab in panko, stracciatella di burrata, ‘nduja di spilinga
- Selvaggio 4pz
- €8
- Branzino in tempura, philadelphia, salmone selvaggio affumicato
- Alice in pane 4pz
- €8
- Alici del cantabrico in panko, porro, stracciatella di burrata
- Fujiko 4pz
- €9
- Alici del cantabrico in panko, iceberg, mayo al tartufo e miso handmade, capasanta marinata nella ponzu, tobiko black, erba cipollina
- Ceviche 4pz
- €8
- Alici del cantabrico in panko, insalata, philadelphia, tartare di ceviche
- Roni 4pz
- €10
- King crab scottato con sale, pepe e limone, iceberg, peperoni glassati
- Special k 4pz
- €8
- Polpo grigliato, mayo basilico, scampo, tartufo
- FLA 4pz
- €9
- Fiore di zucca in tempura con branzino, foie gras, marmellata di peperoni
- La battuta 4pz
- €8
- Peperoni in tempura, branzino, stracciatella di burrata, battuta di manzo, sale, pepe, lime
- Mediterraneo 4pz
- €8
- Branzino marinato alla ponzu, mayo al basilico, rucola, foie gras flambato
- Turbo 4pz
- €11
- King crab panko, maionese al tartufo, salmone selvaggio affumicato, stracciatella di burrata, tartufo
- Mageo 4pz
- €8
- Asparago in tempura, philadelphia, branzino marinato al lime e pepe, scampo, tartufo
Menu fantasia
- Tradizionali 1pz
- €1
- Special 1pz
- €1.35
- Premium 1pz
- €1.75
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