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Menu 2024 - Degre Restaurant
9.2/10
21
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Degre Restaurant
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Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Type of cuisine
Japanese
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menù fisso pesce
€35 per guestMenù fisso carne
€35 per guestMenù fisso sushi
€35 per guestMenù taverna
€40 per guestI crudi
- Tris di ostriche
- €15
- cipollotto, tobiko al wasabi, succo di yuzu
- Gamberi rossi e salmone
- €16
- gamberi rossi, uova di salmone
- Scampi al basilico
- €15
- scampi, perlage di basilico
Hosomaki - 8pz
- Salmone
- €8
- Tonno
- €8
- Salmone fusion
- €12
Antipasti
- Edamame
- €4
- fagioli di soia , sale grosso
- Prosciutto iberico patanegra
- €16
- Tartare di manzo
- €16
- tartufo nero e uovo di quaglia
- Gamberetti in tempura
- €14
- maionese agli agrumi
Sashimi - 6pz
- Salmone
- €8
- Tonno
- €8
- Branzino
- €14
- Sashimi selezione dello chef 3 varianti - 9 pezzi
- €22
Gunkan - 2pz
- Salmone
- €8
- Tonno
- €8
- Gunkan fire special
- €14
- specialità dello Chef , con salsa poco piccante- 4 pz
Premium roll - 8pz
- Uramaki vegan
- €12
- avocado, cetriolo, maionese vegan, salsa teriaki
- Special lemon roll
- €14
- gamberi in tempura, avocado, panko, lemon sauce.
- California roll
- €12
- granchio, avocado, tobiko
Primi piatti
- Spaghetti di riso degre'
- €15
- calamari, gamberi, verdure, soia
- Gyoza ai frutti di mare
- €14
- ravioli ai frutti di mare , riduzione di salsa di soia
Griglia a carbone di legna - robata grill
- Controfiletto di manzo alla griglia
- €24
- patate al rosmarino, e semi di sesamo
- Maiale iberico grigliato
- €24
- con misticanza e salsa al tartufo
- Grigliata di mazzancolle calamari e spigola
- €25
- con maionese agli agrumi
Tempura degre'
- Fritto di calamari
- €22
- con salsa agrodolce mediterranea
- Gran fritto degre'
- €26
- Calamari, Gamberoni, Branzino, salsa allo youzu
- Gamberoni
- €22
- con verdure e salsa teriaky
Sushi degustazioni
- Degustazione 12 pezzi
- €20
- roll, nigiri, sashimi.
- Degustazione 20 pezzi
- €40
- roll, nigiri, sashimi
Nigiri fusion - 2pz
- Salmone
- €8
- Tonno
- €8
- Gambero rosso
- €8
Premium roll - 8pz
- Uramaki vegan
- €12
- avocado, cetriolo, maionese vegan, salsa teriaki
- Special lemon roll
- €14
- gamberi in tempura, avocado, panko, lemon sauce.
- California roll
- €12
- granchio, avocado, tobiko
Dessert
- Tart mela verde e yuzu
- €8
- frolla, crema chantilly allo yuzu, cocco e mela verde
- Biscuit di cannolo agli agrumi
- €8
- cialda croccante, mousse di ricotta , arancia, gocce di cioccolato fondente
- Arabica e tartufi
- €8
- Mousse al caffè 100% arabica , tartufi al cioccolato fondente
- Il babà
- €8
- Ananas e gelato alla mandorla
- €8
Bevande
- Acqua naturale
- €3.5
- Sorgente filette
- Acqua frizzante
- €3.5
- Sorgente filette
- Birra hefe pils 50 cl
- €6
- Stile pilsner 4,8 ° - winkler brau
- Birra punk ipa 33 cl
- €7
- Stile ipa 5,6° - brewdog
- Cola 33 cl
- €3.5
Spumanti metodo classico
- Prosecco extra dry valdo
- €25
- cuveè extra dry
- Cremant d' alsace artefact extra brut
- €45
- Vignoble du rever - francia
- Trentodoc 1919 extra brut
- €60
- Kettmeir - trentino
- Trentodoc 51,151
- €40
- Moser - trentino
Champagne
- Dom perignon 2012 vintage brut
- €340
- Dom perignon 2013 vintage brut
- €390
- Krug gran cuveè
- €340
- Bruno paillard premiere cuveè
- €100
- Bruno paillard cuveè 72
- €120
- Bruno paillard blanc de blancs
- €120
- Nicolas feiullatte brut reserve exclusive
- €75
- Ruinart blanc de blancs
- €150
- Ruinart rosè brut
- €150
- Gonet - medeville blanc de noirs premier cru
- €100
Vini bianchi
- Curtefranca biologico riccicurbastro
- €26
- Greco di tufo docg feudi di san gregorio
- €34
- Fiano di avellino pietracalda feudi di san gregorio
- €34
Vini rossi
- Rosso di montalcino mastrojanni
- €44
- Brunello di montalcino docg mastrojanni
- €85
- Nero d'avola contesa dei venti donnafugata
- €32
- Tancredi donnafugata
- €48
- Merlot antica tenuta palombo
- €26
- Cabernet atina dop antica tenuta palombo
- €34
- Shiraz casale del giglio
- €24
Vini al calice
- Prosecco valdo
- €6
- Trentodoc 51,151 moser
- €8
- Champagne nicolas feiullate brut reserve exclusive
- €12
Vini dolci
- Malvasia delle lipari - hauner
- €10
- grado alcolico : 12.5°
- Passito di pantelleria - cantine pellegrino
- €8
- grado alcolico : 14.5°
- Moscato di pantelleria
- €7
- grado alcolico : 11.5°
- Zibibbo - cantine florio
- €6
- grado alcolico : 16
Sake'
- Sake honjozo "hatsumago densho" - tohoku meijo
- €8
- Sake daiginjo nama chozo "hiyashibori gold" - konishi shuzo
- €8
- Sake junmai uroko yamahai - shimazaki shuzo
- €8
Cocktails
- Spritz zen
- €8
- champagne, aperol, ginger ale
- Gin tonic
- €8
- gin, acqua tonica
- Negroni
- €8
- gin, campari bitter, vermouth rosso
- Martini cocktails
- €8
- gin, vermuth dry, scorza di limone
Distillati e amari
- Gin roku - distilleria suntory
- €8
- Vodka eiko - distilleria asahikawa
- €8
- Vodka coffey nikka - distilleria nikka
- €8
- Whisky single malt 8 yo - distilleria lagavulin
- €8
- Wishy old black hawk bourbon - distilleria golden moon
- €8
- Whisky pure malt japanese - distilleria tenjaku
- €8
- Whisky single malt ardbeg ten- distilleria ardbeg
- €8
- Rum agricole jardin fruitè - distilleria j.m.
- €8
- Rum jamaican lrok the younger - distilleria hampden
- €8
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Prices shown include sales tax.
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