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Menu 2025 - Degusteria
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Last update
May 14, 2025
Type of cuisine
Italian
Menu photos (1)
All food photos (7)
Taglieri di salumi e formaggi
- Salumi misti e verdure in agrodolce
- €21
- Crudo di parma 24 mesi ‘galloni’ con perle di mozzarella
- €19
- Lardo stagionato e confettura di cipolle rosse
- €19
- Salame e gorgonzola
- €18
- Mortadella tartufata
- €19
- Brisaola chiavennasca con scaglie di grana
- €19
- Formaggi stagionati e freschi e confetture miste
- €20
Antipasti
- Insalata di agrumi finocchi e mandorle
- €16
- Tartare di pomodorini e mozzarella
- €17
- Radicchio brasato con glassa di balsamico e noci
- €16
- Carpaccio di barbabietola con mousse di caprino e pompelmo rosa
- €17
- Uovo poché su insalata di radicchio con fonduta di gorgonzola
- €20
- Parmigiana di melanzane degusteria
- €16
Primi piatti
- Risotto allo zafferano e fonduta di gorgonzola
- €23
- Risotto agli agrumi
- €22
- Paccheri “degusteria” con broccoli olive taggiasche e alici
- €20
- Tagliatelle al sugo di brasato
- €19
- Spaghettoni cacio e pepe
- €19
- Tortelli ripieni di erbette e ricotta al burro e salvia
- €21
- Pappardelle al ragù di cervo
- €22
Secondi piatti
- Vitello tonnato
- €22
- Tartare di manzo con scaglie di grana
- €22
- Faraona disossata ripiena e contorno di verdure di stagione
- €24
- Brasato di manzo con patate
- €24
- Filetto di branzino e contorno di verdure di stagione
- €26
- Petto d’anatra all’arancia in cottura sous vide
- €26
- Stinco di maiale in cottura sous vide con patate
- €26
Tartufo nero
- Carpaccio di fassona piemontese con fonduta di gorgonzola e tartufo nero
- €45
- Carpaccio di fassona piemontese scaglie di grana e tartufo nero
- €43
- Tartare di scottona piemontese con tartufo nero
- €43
- Uova al tegamino con tartufo nero
- €40
- Tagliatelle al tartufo nero
- €38
- Risotto al taleggio e tartufo nero
- €42
- Tortelli di ricotta e spinaci con tartufo nero
- €40
Carta dei dolci
- Soufflé con cuore caldo al cioccolato
- €9
- Semifreddo al torroncino
- €9
- Tiramisù
- €9
- Torta sbrisolona con gelato
- €9
Sorbetti e gelati
- Mandarini tardivi di ciaculli
- €9
- Uva fragola
- €9
- Arancio e campari
- €9
- Pera e calvados
- €9
- Pistacchio gin e pepe
- €9
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