Menu 2025 - Degusteria
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Last update
November 28, 2025
Type of cuisine
Italian
Menu photos (1)
All food photos (11)
I nostri taglieri
- Salumi misti e verdure in agrodolce
- €22
- Crudo di parma 24 mesi ‘galloni’ con mozzarella di bufala
- €19
- Lardo stagionato e confettura di cipolle rosse
- €19
- Salame e gorgonzola
- €18
- Mortadella tartufata
- €19
- Brisaola chiavennasca con scaglie di grana
- €19
- Formaggi stagionati e freschi con confetture
- €21
Antipasti
- Flan di zucca con fonduta di taleggio
- €16
- Puntarelle alla romana con dressing alle acciughe e pecorino in scaglie
- €16
- Carpaccio di barbabietola con mousse di caprino e pompelmo rosa
- €17
- Insalata di carciofi con scaglie di grana
- €18
- Parmigiana di melanzane alla degusteria
- €17
Primi
- Risotto alla zucca con fonduta di taleggio
- €23
- Risotto al castelmagno e nebbiolo
- €23
- Risotto ai carciofi
- €23
- Tagliatelle al sugo di brasato
- €19
- Spaghettoni cacio e pepe
- €19
- Pappardelle al ragù di cervo
- €22
- Tortelli ripieni di erbette e ricotta al burro e salvia
- €21
Secondi
- Petto d’anatra all’arancia in cottura sous vide con carote e broccoli
- €29
- Tartare di manzo con scaglie di grana
- €22
- Faraona disossata ripiena e contorno di verdure di stagione
- €26
- Brasato di manzo con patate
- €26
- Filetto di branzino con verdure di stagione
- €26
- Galletto vallespluga in cottura sous vide con patate
- €27
- Stinco di maiale in cottura sous vide con patate
- €26
Il tartufo nero
- Carpaccio di fassona piemontese con fonduta di gorgonzola e tartufo nero
- €45
- Carpaccio di fassona piemontese scaglie di grana e tartufo nero
- €43
- Tartare di scottona piemontese con tartufo nero
- €43
- Uova al tegamino con tartufo nero
- €40
- Tagliatelle al tartufo nero
- €38
- Risotto al taleggio e tartufo nero
- €42
- Tortelli di ricotta e spinaci con tartufo nero
- €40
Carta dei dolci
- Soufflé con cuore caldo al cioccolato
- €9
- Semifreddo al torroncino
- €9
- Tiramisù
- €9
- Torta sbrisolona con gelato
- €9
Sorbetti e gelati
- Mandarini tardivi di ciaculli
- €9
- Uva fragola
- €9
- Arancio e campari
- €9
- Pera e calvados
- €9
- Pistacchio gin e pepe
- €9
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