Menu 2026 - DeGustibus - Ristorante Pizzeria Hamburgeria
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Last update
January 28, 2026
Chef
Scaglia Paolo, Vaghi Moreno,Bouabbadi Anass
Type of cuisine
Italian
Menu photos (4)
All food photos (85)
Preset menus
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Available on Feb 14
Antipasti
- La tartare
- €13
- Battuta di manzo alla francese con uovo pochè e cialda di parmigiano
- Pantzàri
- €9
- Carpaccio di barbabietole, feta arrostita, noci tostate, yogurt greco e scorza di limone
- Comfort-soup
- €10
- Vellutata di zucca, panna acida, croccante di sesamo.
- Il mediterraneo
- €15
- Tartare di tonno al pepe di sichuan, pistacchio tostato e burrata, servito con vinaigrette agli agrumi
- Andare a gambara
- €13
- Gamberoni in tempura, maionese alla senape, carpaccio di finocchi allo zafferano.
- Bollito 2.0
- €12
- Cotechino, cappello del prete, lingua serviti in brodo caldo con salsa verde, rossa e pearà
Primi
- San bias/san biagio
- €16
- Risotto mantecato al Parmigiano, limone candito, polvere di panettone e gorgonzola piccante.
- Soupe a l’oignon (oui, c’est ta soupe)
- €13
- Zuppa di cipolla caramellata, crostone di pane e groviera gratinata.
- Tre casali
- €15
- Mezzemaniche ripiene, brodo in terza e olio ai porcini.
- “Eh ma al noma questa non la fanno”
- €18
- Lasagnetta bianca al salmone, erbette di campo e besciamella
- Sogno eretico
- €17
- Spaghetti alla “carbonara di mare” con cozze, vongole e guanciale croccante
- Le attuali conclusioni
- €15
- Casoncelli alla bergamasca, fonduta di grana padano, polvere di salvia e pancetta croccante.
Secondi
- Il rito della brace (consigliato per due persone)
- €35
- Selezione di carni alla griglia con verdure arrostite e salse della casa.
- L’anima del bosco
- €28
- Lombo di cervo rosato, patate alla lionese, salsa ai lamponi e olio al pino mugo
- L’altra guancia
- €22
- Guancia di manzo brasata, crema di patate e cialda di polenta fritta.
- La sella del diavolo
- €22
- Fritto misto di pesce e verdurine croccanti, maionese al limone.
- Le mie radici
- €16
- Sformatino di topinambur, crema “cacio e pepe”, lenticchie in umido e cialda di grana e mais
- El purpo
- €21
- Tentacoli di polpo croccanti, crema di peperoni, papas arrugadas e polvere di olive taggiasche e olio profumato al basilico.
Dolci
- Il tiramisù
- €8
- Tiramisù classico
- Mi scioglie il cuore
- €8
- Tortino al cioccolato con cuore fondente, coulis di fragole e frutti di bosco
- Profuma di vittoria
- €8
- Tartelletta con crema al cioccolato, mele speziate e nocciole
- L’ananas caramellato
- €7
- Carpaccio di ananas caramellato, lamponi freschi e gelato alla vaniglia.
- Intrigo
- €8
- Semifreddo alle pere e rum, crema al cioccolato bianco e frutta di stagione.
- Cannolo scomposto
- €8
- Creme di ricotta assortite (pistacchio, liscia, cioccolato) e cialde croccanti.
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