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Menu 2024 - Dei Bistrot
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Dei Bistrot
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à la carte
Last update: April 2024
Chef Rocco Pinzo
Dietary optionsGluten free, Vegan dishes, Vegetarian dishes
Antipasti
- Arancino di alici
- €18
- Alici del mediterraneo, confettura di cipolla di di tropea igp, semi di sesamo , fiori eduli, finocchietto selvatico
- Tagliatella di seppia
- €22
- Tagliatelle di seppia e il loro nero, ravanello, gocce di piselli, maionese all'arancia , zeste di arancia caramellate
- Tris di tartare
- €24
- Tonno rosso del mediterraneo, gambero rosso di mazzara del vallo, scampo irlanda king size , maionese allo zenzero, gel all'arancia, acqua di mela verde
- Carpaccio di manzo
- €18
- Carpaccio di manzo , polvere di lattuga, zenzero, frutto della passione, salicornia, insalata riccia rossa, olio evo
- Battuta di fassona al tartufo
- €24
- Battuta di fassona piemontese al coltello, tartufo nero, crumble di nocciole, salsa al parmigiano, tuorlo d'uovo, zafferano, fiore di cappero, riduzione di aceto balsamico
Primi
- Gnocchetti di patate mantecati con zucca al caffè e battuta di scampi
- €22
- Biancona di esino , zucca mediterranea , caffè , scampo , timo , olio evo , sale rosa
- Riccio di mare
- €24
- Tagliolini all'uovo home made, ricci galizia, salicornia marina, zeste di limone
- Calamarata di astice
- €24
- Calamarata, polpa di astice, maionese al wasaby , cipolla di tropea IGP caramellata
- Tagliolino al tartufo nero e gambero rosso di mazzara
- €24
- Tagliolino home made, tartufo nero di norcia, tartare di gambero rosso di mazzara
- Risotto alla pescatora
- €26
- Riso acquerello 5 anni , cozze di sardegna , vongole veraci , calamari thailandesi , gambero viola ,infuso di ostrica, glassa allo zafferano , polvere si shiso
- Mezze maniche alla nduja
- €16
- Aglio olio peperoncino , crema di patate , mantecati alla nduja di spilinga IGP e parmiggiano reggiano 18 mesi, fonduta di caciocavallo silano DOP
Secondi
- Tonno rosso alla tropeana
- €24
- Tonno rosso glassato al teyraki , cipolla di tropea IGP in agro dolce , sale rosa olio evo
- Ombrina pollock
- €26
- Ombrina al forno, panure alle erbette, barbabietola in salsa, zucca, puntarelle marinate al limone
- Ricciola scottata
- €26
- Trancio di ricciola mediterranea , spuma di sedano rapa , cipolla in agro dolce , terra di olive nere , cappero di pantelleria disidratato , nocciole tostate , germogli di piselli , germogli di finocchio, olio evo
- Filetto di scottona
- €24
- Filetto di scottona, asparagi croccanti, vichyssoise allo zafferano
- Pancia di maialino nero
- €26
- Pancia di maialino sous vide al rosmarino, salsa alla cacciatora, mirepoix di patate arrosto, pioppini al naturale
Dolci
- Demisù’
- €8
- Savoiardo home made , mascarpone con panna aromatizzata al caffè , fiori eduli , frutti di bosco , cioccolato fondente 70% , cacao in polvere
- Tortino alle mele
- €8
- Tortino alle mele, crema mascarpone, passion fruit, scaglie di cioccolato italiano fondente grezzo 90% , zeste di bergamotto , zucchero a velo
- Millefoglie
- €8
- Pasta sfoglia , crema pasticciera , zucchero a velo
Vini bianchi
- Friuli colli orientali DOC sirch
- €35
- Sauvignon sirch 2022
- Trentino DOC bottega vinai chardonnay
- €35
- Cavit - 2023
- Vigneti delle dolomiti IGT
- €50
- Selezione muller thurgau elena walch 2022
- Vino del passo 2020 1250m
- €75
- Lieselehof
- Cloudy bay sauvignon blanc gi 2020
- €120
- Te koko
- Mersault AOC 2019
- €190
- Oliviere le flaive - 0,75l francia
- Vermentino di gallura DOCG petrizza
- €50
- Masone mannu - 2022
- Stregato dalla luna
- €40
- Calice vino bianco
- €8
- Bollicine
- Suditrol - alto adige DOC gewurztraminer
- €50
- Elena walch 2022
- Curtefranca DOC corte del lupo
- €60
- Ca del bosco 2022
- Millesimal extra dry
- €35
- Bollicine corte dei rovi
- Alvis drift
- €35
- Viognier sud africa 2022
- Colli tortonesi DOC derthona timorasso 2022
- €60
- Vite colte
- Lugana DOC 2022
- €35
- Cantine niviana
- Garda bianco DOC 2022
- €30
- Cantine dal moro
- Venezia giulia IGT ribolla gialla 2022
- €30
- Ronco del frassino
- Oltrepò pavese DOC riesling rïes 2022
- €40
- Conte vistarino
- Oltrepò pavese DOC pinot nero saint valier 2021
- €40
- Conte vistarino
Vini rosati
- Languedoc DOP cote des roses
- €40
- Rose - 2022
Vini rossi
- Brunello di montalcino DOCG 2018
- €240
- Poggio di sotto - 0,75l toscana
- Vigneti delle dolomiti IGT teroldego granato 2020
- €110
- Foradori - 0,75l trentino alto- adige
- Chateauneuf-du-pape rouge AOC 2020
- €190
- Clos des papes - 0,75l francia
- Bolgheri docg 2016 (750 ml)
- €70
- Tenuta moraia 13.5%
- Brunello di montalcino 2017 (750 ml)
- €130
- Mastrojanni 2017 vignaloreto DOCG 14.5%
- Tinata monteverro (750 ml)
- €150
- Monteverro 2017
- Valpolicella ripasso DOC 2020
- €40
- Cantina niviana
- Salento IGT primitivo orus 2022
- €25
- Vinosia
- Chianti classico DOCG pèppoli 2022
- €50
- Marchesi antinori
- Amarone della valpolicella classico DOCG costasera 2018
- €90
- Masi
- Sicilia nero d'avola DOC amìra 2021
- €35
- Prinicipi di butera
- Irpinia aglianico DOC blu onice 2019
- €35
- Cantine nativ
- Bolgheri DOC guado al tasso il bruciato 2022
- €60
- Marchesi antinori
- Garda DOC rosso 2022
- €30
- Toscana IGT tre 2021
- €45
- Cantine brancaia
- Nebbiolo d'alba DOC 2021
- €60
- Cantine palladino
Bevande
- Acqua panna
- €3.5
- Acqua san pellegrino
- €3.5
- Coca-cola in bottiglia
- €3
- Coca-cola zero in bottiglia
- €3
- Fanta in bottiglia
- €3
- Sprite in bottiglia
- €3
Distillati
- Nikka from barrel
- €9
- Caolila
- €9
- Lagavullin
- €9
- Zacapa XO
- €12
- Diplomatico
- €9
Amari
- Vecchio amaro del capo
- €3.5
- Vecchio amaro del capo red hot edition
- €3.5
- Braulio - amaro alpino
- €3
- Limoncello
- €3.5
- Jagermeister
- €3
- Fernet branca
- €3.5
- Branca menta
- €3.5
- Liquorice
- €3.5
Champagne
- Dom perignon 2012
- €350
- Vintage 2012
- Laurrent-perrier
- €90
- Champagne la cuvée
- Aubert et fils
- €90
- Champagne brut epernay-france
- Florent viard millésime 2014
- €90
- Brut
Bollicine
- Lieselehof brut special edition gold 2017
- €300
- Franciacorta bellavista
- €90
- Satèn 2018
- Lieselehof rosè brut 2020
- €70
- Cantine lieselehof
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