Menu 2025 - Dejavu Enosteria
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Last update
December 3, 2025
Type of cuisine
Italian
All food photos (69)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menù alla carta - Sconto non valido su ALL YOU CAN EAT
- Tartare digione
- €20
- Tartare di fassona piemontese con senape, olio evo, pepe e tuorlo d’uovo
- Tartare tartufo
- €22
- Tartare di fassona piemontese con sfoglie di tartufo
- Tartare tropea
- €20
- Tartare di manzotta fassona piemontese con cipolle in agrodolce di tropea caramellate, mostarda di cremona e pepe rosa
- Tartare Nuda e cruda
- €18
- Tartare di fassona piemontese con zeste di limone ,olio evo, sale e pepe
- Sashimi
- €8
- carpaccio di fassona piemontese tagliato al coltello condito con olio sale e pepe rosa
- Gua bao "Bao Ribs"
- €8
- Soffice mini bun cotto a vapore con ripieno di costolette di maiale laccate in salsa BBQ con verza e cipolle croccanti
- Bao di Pancia
- €7
- soffice mini bun cotto a vapore con pancia di maiale semibrado, honey mostard e verza agrodolce
- Dumpling
- €8
- ravioli al vapore fatti a mano con carne di manzo, tartufo, zest di limone, maionese e salsa teryaki (2 pezzi)
- Dumpling vegetariano (2 pezzi)
- €8
- ravioli al vapore fatti a mano con verdure miste, honey mostard e cipolla agrodolce
- Hummus di ceci
- €6
- con ceci e pane guttiau
- Involtino a primavera alla carbonara (1 pezzo)
- €5
- Foglio croccante composto da un mix di farine, pancia di maiale nero in sous vide, accompagnato da salsa carbonara 1pz
- Involtino a primavera amatriciana (1 pezzo)
- €5
- Foglio croccante composto da un mix di farine, pancia di maiale nero in sous vide, con sugo all’amatriciana 1pz
- Datteri ripieni (3 pezzi)
- €6
- Crema di Caprino, miele millefiori e nocciole
- Crema di patate
- €6
- Crema di patate al profumo di anice e pancetta croccante
- Mortazza roll (5pz)
- €10
- Mortadella, salsa di olive nere e avocato top maionese e granella di pistacchi
- Maritozzo e cipolline
- €6
- Maritozzo artigianale con cipolle agrodolce, crema di pomodorini e stracciatella di manduria
- Specialità dejavu mostard futomaki roll (5pz)
- €10
- Carne di fassona piemontese allevata allo stato semibrado speziata con olive tagiasche, carciofini, capperi e avocado top salsa honey mostard home made
- Specialità dejavu spicy futomaki roll (5pz)
- €10
- Carne di fassona piemontese allevata allo stato semibrado tagliata al coltello speziata con capperi, carciofini, olive taggiasche, salsa sriracha e avocado top maionese e salsa teriyaki
- Specialità dejavu mexican futomaki roll (5pz)
- €10
- Carne di fassona piemontese allevata allo stato semibrado tagliata al coltello speziata con capperi, carciofini, olive taggiasche, salsa sriracha e avocado top salsa tartara salsa agrodolce piccante e jalapeno fresco
- Gunkan paradise smoked (2pz)
- €4
- Carpaccio di black angus affumicato con delicata crema di formaggio delattosato e dadolata di ananas
- Nigiri miele di castagno e nocciole (2pz)
- €5
- Carpaccio di fassona piemontese miele di castagno e nocciole
- Rob ball (2pz)
- €5
- Pallina di riso avvolta da un carpaccio di black angus affumicato con salsa al mango e salsa teriyaki
- Specialità dejavu ’nduja hosomaki roll (4pz)
- €7
- Avocado fresco top philadelphia, ‘nduja di spilinga e salsa agrodolce
- Avocado hass roll (4pz)
- €6
- Mandorla hosomaki roll (4pz)
- €7
- Fassona piemontese allevata allo stato semibrado tagliata al coltello philadelphia senza lattosio mandorla e salsa teriyaki
- Cipolla hosomaki roll (4pz)
- €7
- Fassona piemontese allevata allo stato semibrado tagliata al coltello confettura di cipolla el navarro e cipolle croccanti
- Fruit hosomaki roll (4pz)
- €7
- Fassona piemontese allevata allo stato semibrado tagliata al coltello philadelphia senza lattosio e frutta fresca fantasia dello chef
- Caronte hosomaki roll (4pz)
- €7
- Fassona piemontese allevata allo stato semibrado tagliata al coltello top peperoncino di cetara salsa sriracha
- Pasteggiando in india hosomaki roll (4pz)
- €7
- Fassona piemontese allevata allo stato semibrado tagliata al coltello maionese al pepe rosa e riduzione di mango
- I profumi di sorrento hosomaki roll (4pz)
- €7
- Fassona piemontese allevata allo stato semibrado tagliata al coltello, salsa tartara, zest di limone e cetriolino fresco
Dolci
- Brownie al cioccolato,noci e gelato
- €8
- Brownie al cioccolato,noci e gelato alla vaniglia del madagascar (con lattosio)
Bibite analcoliche
- Acqua nepi
- €3
- Acqua san benedetto
- €3
- Coca cola
- €4
- Coca zero
- €4
- Caffe
- €1.5
- Decaffeinato
- €2
Vini rossi
- Rondinella 100% rosso veneto callesella
- €23
- Amarone cajo 2016 canrina ca botta veneto
- €79
- Negramaro pezza franca salento puglia 2022
- €50
- Nebbiolo delle langhe 2022 giacomo barbero piemonte
- €42
- Barbera d’alba 2022 giacomo barbero piemonte
- €36
- Sangiovese galante romandiola emilia romagna
- €31
- Pinot nero IGP borgo stajmbech veneto
- €36
- Cesanese frattarosa masci cantina lazio
- €23
- Barolo 2019 lo zoccolaio piemonte
- €63
- Tintilia del molise DOC tenute marta rosa molise
- Schiava kalterersee classico superiore plantaditsch 2022 klosterhof alto adige sudtirol
- €35
- Pinot nero, syrha, petit rouge pret a boire rouge cave monaja 2021 valle d’aosta
- €52
- Pinot nero castaneo 2021 hochegg sudtirol alto adige
- €60
- Rondinela, merlo, corvina rubicondo rosso veneto 2021 ca botta verona
- €25
Vini bianchi
- La callaia bianco veronese ca eBotta garganega
- €87
- Riesling kabinett scharzhofberger feinherb reichsgraf von kesselstatt germania
- €38
- Malvazija cantina ferdinand matjaz cetrtic slovenia
- €35
- Nascetta langhe 2020
- €33
- Gewurztraminer henri weber vin d’alsace 2020
- €27
- Garganega, riesling bianco veneto le poggie tenute ca botta veneto
- €27
- Riesling, sauvignon blanc, pino blanc muzsla 2020 slovacchia
- €49
- Sauvignon blanc, erbaluce ermosa DOC piemonte
- €26
- Pecorino terre di chieti cantine mucci santo stefano abruzzo
- €24
- Bellone ottonese le tive cantina masci lazio
- €19
- Pinot bianco hochegg enzpirg 2022 sudtirol alto adige
- €45
- Sauvignon maso furli trentino 2022
- €44
Servizio
- Servizio
- €3
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