What is the average price when eating at DeM Pavia?

If you plan to eat at DeM Pavia, the average price should be around €30. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Who is the chef at DeM Pavia?

At DeM Pavia, the chef is Marco Strazzulla.

Does DeM Pavia have vegan options on the menu?

Yes, DeM Pavia has been identified as having vegan options on the menu.

Does DeM Pavia have vegetarian options on the menu?

Yes, DeM Pavia has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does DeM Pavia have gluten-free options on the menu?

Absolutely, DeM Pavia has been identified as having gluten-free options on the menu.

Menu 2026 - DeM Pavia

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Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.

Last update

February 12, 2026

Chef

Marco Strazzulla

Type of cuisine

Italian

Menu photos (3)

All food photos (88)

Preset menus

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

Per cominciare

Tartare di fassona: €15
Con i suoi condimenti
Petto d’anatra marinato: €14
Pan brioche alle noci e uvetta e salsa speziata ai mirtilli
Ricciola scottata: €16
Su morbido di patata rossa e salsa teriyaki
Carpaccio di gambero: €17
Con burratina, praline nocciola, lamponi, cialda di riso venere
Ceviche di tonno: €16
Con salsa d’ostrica, guacamole e riso venere soffiato

Primi

Risotto con midollo: €20
Allo zafferano, fondo bruno al midollo e gremolada
Ravioli del plin ai 3 arrosti: €18
Con fondo bruno, burro e salvia
Tagliolini alle cime di rapa: €16
Con acciughe del cantabrico e terra di pane tostato
Linguina di mare: €22
Con fondo di pesce, cozze, vongole e olio al prezzemolo
Tagliatellaal ragu’ di cinghiale: €18
Con fonduta di parmigiano epolvere di alloro
Paccheroal pomodoro: €14
Con burratina e basilico

Secondi

Carciofo arrosto: €17
Ripieno di ricotta e spinaci, fonduta di pecorino, cipolla croccante e chips di parmigiano
Filetto di pesce: €20
Servito con verdure croccanti
Filetto di manzo: €26
Carciofi spadellati, crema di carote bruciate e medaglione di burro ai grissini erborinati
Guancia di manzo: €22
Con pure ’ di sedano rapa echips di topinambour
Polpo allaluciana: €20
Con pane tostato, pomodoro, olive taggiaschee capperi
Fritto di mare: €22
Con calamari, gamberi e zucchine, servito con maionese al lime

Dolci

Bouquet di cheesecake: €6
Tris di cheesecake ai frutti di bosco, cioccolato e caramello
Iberica: €8
Morbido di crema, frollino al limone, pere stufate al porto con meringa all'italiana
Tortino al cioccolato: €7
Dal cuore morbido, servito con gelato al fiordilatte su crumble al cacao
Tiramisu’ del dem: €7
Parfait di mandorle: €7
Con datteri appassiti al marsala, gel di arancia e timo e scaglie di mandorle caramellate

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