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Menu 2024 - Dema Restaurant
Via Festo Avieno, 52, 00136, Roma
ItalianAverage price €30
9.4
(791 reviews)
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Last update
October 25, 2024
Chef
Andrea De Matteis
Type of cuisine
Italian
Menu photos (3)
+1
All food photos (241)
+237
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menù della Vigilia 24 Dicembre 2024
€60 per guestAvailable on Dec 24
8 DICEMBRE
€40 per guestAvailable on Dec 08
Menù del pranzo di Natale 25 Dicembre 2025
€55 per guestAvailable on Dec 25
New Year's Eve menu
€100 per guestAvailable on Dec 31
Lasciati tentare (per persona)
- Menu' degustazione terra (6 portate)
- €55
- Minimo per due persone
- Menu' degustazione mare (6 portate)
- €65
- Minimo per due persone
Antipasti
- Polpo e cime di rapa
- €16
- Freselle di grano duro home made, polpo, cime di rapa
- Gamberoni roma-tokyo
- €14
- Gamberi in tempura panati al pane panko, mayo piccante
- Salmone e capra
- €15
- Salmone marinato homemade, caprino al finocchietto
- Ceviche
- €16
- Ceviche di ricciola, jalapeno, lime, menta, cipolla marinata
- Pescato
- €20
- Tartare di pescato, riduzione di melograno e tarallo alla pizzaiola
- Manzo ubriaco
- €15
- Carpaccio di manzo marinato al vino, pomodorini confit, misticanza di campo, fonduta di parmigiano
- Tartare fondente
- €16
- Tartare di manzo, uovo pochè, pecorino sardo affumicato, crema di broccolo siciliano
- Pulled pork
- €15
- Panbrioche homemdae, pulled pork homemade marinato in salsa BBQ, verze in agrodolce
- Demagnum
- €15
- Magnum fritto di salsiccia di Bra, friarelli, patate, colatura di provola affumicata
- Parmigiana
- €14
- Tortino di melanzana alla parmigiana
- La focaccia
- €15
- Focaccia con il nostro lievito madre, picanha cotta a bassa temperatura, salsa senape e miele
Primi
- (Am)mazzancolla
- €16
- Spaghettone con mazzancolle del mediterraneo e la loro bisque
- Genovese
- €16
- Conchiglie al ragout di polpo alla genovese
- Cozze, fagioli e provola
- €16
- Pasta mischiata, cozze, fagioli borlotti bio, provola
- Cinghiale
- €16
- Fusillotto, ragout di cinghiale brasato al vino rosso
- Fettuccina d’autunno
- €16
- Fettuccine di pasta fresca, funghi porcini in crema, funghi cardoncelli scottati
- Sua maestà la carbonara
- €15
- 'Er risotto (minimo per 2 persone)
- €18
- Risotto 'tenuta melotti' cacio e pepe
Secondi
- Branzino tirolese
- €25
- Filetto di branzino, panure allo speck, crema di funghi porcini
- Baccala’ scoreggione
- €25
- Baccalà cbt, verze alla scoreggiona, pancetta, fonduta di scamorza affumicata
- Cheek to cheek
- €25
- Guancia di manzo brasata al barbera, gnocco alla romana
- Manzo e funghi
- €25
- Tataki di manzo, funghi di stagione scottati, fondo bruno
Contorni
- Cicorietta ripassata
- €7
- Patate al forno
- €7
- Misticanza di campo
- €6
Dolci
- Tiramisu' in vasetto con terra al cacao
- €8
- Tiramisù espresso con frolla sbriciolata al cacao
- Apple pie scomposta
- €8
- Crumble di frolla, composta di mele homemade, semifreddo alla cannella
- Moro in camicia di zia Anna
- €8
- Salame di cioccolato, biscotti homemade, gelato alla vaniglia del madagascar, salsa ai frutti rossi
- Sorbetti alla frutta
- €8
Vini liquorosi
- Passito di pantelleria
- €5
- Moscato di pantelleria
- €5
- Zibibbo
- €5
Digestivi
- Amaro del capo
- €4
- Jagermeister
- €4
- Limoncello homemade
- €4.5
- Genziana
- €4
- Mirto di sardegna
- €4
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