Menu 2026 - Der Kleine Prinz
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Last update
January 1, 2026
Chef
Jan Maxheim
Type of cuisine
Regional
Menu photos (4)
All food photos (36)
Vorspeisen / tapas petit prince
- Jakobsmuschel I Safran-Kohlrabi fermentierter Knoblauch
- €24
- Als vorspeise
- Hausgebeizter Lachs Apfel-Sellerie Salat | Forellenkaviar
- €13
- Parmaschinken grüner spargelsalat
- €23
- Als vorspeise
- Rindertatar trüffelcreme
- €27
- Als vorspeise
- Kalbscarpaccio | Meerrettich geräuchtertes Meersalz
- €24
- Als vorspeise
- Marinierte Edamame Lauch | Erdnuss | Ingwer |Ahornsirup
- €12
- Thunfischtatar Ponzu | Rote Zwiebeln
- €29
- als Vorspeise
- Gegrillter Feta | Blattpetersilie eingelegte Tomate | Auberginencreme
- €13
Suppen
- Hummerbisque Langustenmedaillon
- €16
- Kürbiscremesuppe Steirisches Kürbisöl |geröstete Kürbiskerne
- €16
- Kalbsconsommé Ravioli | Blattpetersilie
- €16
Fisch
- Medaillon vom Seeteufel Shitakepilze|gerösteter Bauchspeck I Wildreisrisotto
- €48
- Seezungenfilets Trüffel l Salzkartoffeln I weiße Butternage
- €49
- Langustenmedaillon vom Grill Kartoffel-Mousseline | Kräuter-Kürbiskern-Granola
- €49
Fleisch
- Rinderfiletsteak Rahmwirsing| Ochsenschwanz Ravioli I Portweinsauce
- €52
- Rehrückenfilet Birnenchutney | Schokoladenkruste | Butternudeln
- €49
- Kalbsfilet Pfifferlinge| Kartoffeltörtchen
- €48
- Gefüllte Perlhuhnbrust Staudensellerieragout |Wasabirisotto
- €45
Käse
- Reblochon und Pont l´Eveque Feigensenf | Cassis-Feigen
- €24
Desserts
- Crème Brûlée Ananas-Limettenkompott | Beerensorbet
- €17
- Zweierlei Schokoladenmousse Cantaloupe Melone | weisser Portwein
- €17
- Zitronenparfait Erdnuss-Kürbiskerngranola | pochierte Birne
- €17
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