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Menu 2025 - Derby Grill
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Last update
October 16, 2025
Chef
Fabio Silva
Type of cuisine
Italian
Menu photos (1)
All food photos (104)
Desserts
- Free-range Valtellina organic egg yolk in cooking oil, potato with extra virgin oil and black summer truffle
- €28
- Fungo porcino, grue di cacao e aglio nero
- €24
- Seppia, scarola e ragù di tentacoli
- €24
- Broccolo alla brace, salsa alla diavola e cocco
- €26
Primi
- Spaghetti with parsley emulsion, marinara mussels sauce and crispy bread
- €28
- Pappardelle with guinea fowl ragout, ginger and watercress
- €28
- Ravioli filled with dried broad beans and pecorino cheese, Amalfi lemon butter and rabbit kidney
- €29
- Dumplings of Bruna Alpina cow ricotta cheese, pumpkin, chanterelles and apricots
- €27
Pesci
- Triglia, cavolo nero, trombette dei morti e mandorle
- €40
Carni
- Pecora, kiwi e sedano rapa
- €38
Le grigliate
- Chateaubriand di fassona “macelleria oberto” alla brace e salsa bernese (p.p., min. 2 persone)
- €50
- Bistecca alla fiorentina (p.p. min. 2 persone)
- €50
I piatti della tradizione
- Risotto con luganega magra specialità di Monza
- €24
- Ossobuco di vitello in gremolata e risotto agli stimmi di zafferano
- €40
- Costoletta alla milanese, poco battuta e a doratura lenta nel burro chiarificato
- €38
Dessert
- Consistenze di frutta e verdura
- €15
- Soufflé al mango e frutto della passione
- €18
- Babà, crema chantilly e gelato alla vaniglia
- €18
- Lingotto al cioccolato Domori, caffè e sambuco
- €15
- Tatin di mela golden, calvados e rosmarino
- €15
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