Menu 2025 - Derrière
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Last update
October 21, 2025
Type of cuisine
French
Menu photos (8)
All food photos (56)
Preset menus
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Permanent TheFork offer
Available on Dec 31
Available on Dec 31
Entrées froides
- Paté de campagne
- €15
- Guacamole aux herbes, pétales de cabillaud pochés à l’huile d’olive, granité citron; mâche et chioggia
- €18
- Burrata, confiture de tomate au basilic
- €19
- Salade de homard à la coriandre fraîche, mayonnaise au pamplemousse rose
- €35
- Poireaux, vinaigrette de couteaux et au soja millésimé
- €18
- Tartare de bœuf, champignons rosés et carottes, sauce césar - entrée
- €17
- Tartare de bœuf, champignons rosés et carottes, sauce césar - plat (+frites +salade)
- €28
Entrées chaudes
- Soupe de lentille verte du puy, saucisse de montbéliard, œuf poché
- €15
- Carottes au comté 18 mois, salade d’herbes
- €12
- Escargots aux oignons rouges, toast de patate douce
- €21
- Gratin d’oignons doux des cévennes, copeaux de salers
- €15
Accompagnement
- Cocos de paimpol
- €9
- Champignons sauvages
- €9
- Purée de pommes de terre au beurre demi-sel
- €9
- Riz basmati
- €9
- Salade de saison
- €7
- Pommes allumettes
- €7
Plats
- Penne à la norma
- €24
- Risotto au parmesan, fondue de radicchio
- €24
- Pavé de bar poché à l’huile d’olive, fenouils acidulés
- €34
- Raie au beurre noisette, câpres, citron, crème de brocoli au couteau
- €29
- Foie de veau à la vénitienne
- €26
- Lichettes de quasi de veau au citron vert, roquette, tomates sèches et copeaux parmesan
- €34
- Cœur de filet de boeuf, sauce tataki
- €43
- Tartare de bœuf, champignons rosés et carottes, sauce césar, frites et salade
- €28
- Boudin noir de christian parra, aux pommes
- €21
Fromage
- Assortiment de fromages affinés de la ferme d’alexandre
- €21
Desserts
- Tarte au chocolat caraïbes
- €13
- Tarte aux fruits de saison
- €13
- Poire williams pochée dans un sirop à l’anis étoilé, ganache aux raisins blonds
- €13
- Parfait glacé au citron, infusion gélifiée au limoncello
- €13
- Œufs à la neige crème anglaise à la vanille, caramel décuit au vinaigre balsamique
- €13
- Macaronade au pamplemousse
- €13
- Glaces et sorbets du jour
- €13
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