Menu 2026 - Desfase | Restaurante

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Last update

January 19, 2026

Type of cuisine

Spanish

All food photos (31)

Para empezar

Canallitas rolling cheese: €9.5
Rolls híper crujientes rellenos de queso suizo ahumado y mozzarrella.
Carboquetas: €8.5
Croquetas de bechamel cremosa con guanciale y peccorino romano.
Txistoquetas: €8.5
Croquetas de auténtica txistorra de navarra y huevo frito.
Chicken bites: €8.9
Contramuslo de pollo crujiente acompañado de nuestra salsa secreta de toques asiáticos.
Señor Torrezno: €8.5
Bien frito y de Soria.
Ranch fries: €13.5
Patatas, muuucho queso, bacon y salsa ranchera...una patatas son para compartir...¡o no!
Nachos: €14.5
Totopos de maíz, queso ahumado, chorizo asturiano, guacamole y tomate en dados.
Torpedos de Langostino: €7.95
Langostinos rebozados con salsa mango malibú.

Tortillas pequeñas

De la abuela: €7.95
La tortilla de siempre, tú eliges con o sin cebolla.
Trufada: €9.95
La más gourmet gracias a la trufa y la cebolla caramelizada
Chupacabras: €8.95
Con cebolla caramelizada y queso de cabra. Pruébala y sé feliz.
Ranchera: €10.25
Brutalmente sabrosa gracias al bacon crujiente, la salsa ranchera y un toque de queso gratinado por encima

Burgers

La original: €14.95
¡Incluye patatas! Hamburguesa de vaca madurada en un pan brioche de mantequilla con queso cheddar curado, lechuga, tomate en rodajas y salsa desfase.
La pija: €15.95
¡Incluye patatas! Con el toque de la mayonesa trufada, la cebolla caramelizada y un huevo a la plancha encima, esta burger es la más sibarita de todas.
Tío Sam: €15.25
¡Incluye patatas! Con BBQ jack daniel's, dos tiras de bacon crujiente, cebolla caramelizada y cheddar rojo. Al más puro estilo ruta 66
La Cerda: €15
Con salsa Baconesa (mayonesa a base de bacon) casera, lonchas de bacon, queso cheddar y nuestra patty de vaca madurada.

Costillas

Costillar ibérico: €22.9
Cocinado durante más de 48h para que se deshaga, literalmente, en tu boca. Elige entre salsa bbq koreana, BBQ jack daniel’s o BBQ honey mustard.
Costilla taquera: €29.9
Móntate nuestras ribs en tacos de tortilla de trigo (8uds) y mix de cebolla crujiente y encurtida.
Tacos de lágrima de costilla: €18.75
Deshuesamos y braseamos el corte más jugoso de la costilla. Acompañamos de unas finas tortillas de trigo (6uds) y col aliñada para montarlo en tacos con salsa ribsperience. Para muchos, ¡el mejor plato de desfase!
Sagrada Costilla: €39.9
Costilla de 700g de Black Angus cocinada a baja temperatura, lentamente, para sacar todos sus jugos. Con 6 tortillas de trigo, menta, lima y cebolla encurtida para montarte unos tacos sagrados.

Ensaladas

Tacos de ensalada césar: €11.75
Contramuslo de pollo súper jugoso con salsa césar, parmesano y lechugita picada para que te lo montes en un taco de lechuga.
Nuestra ensalada: €10.5
La mejor opción si quieres algo fresco. Base de rúcula y cogollo picado de lechuga, vinagreta, tomate en dados, cebolla crujiente y queso de cabra.

Bocatas

Chimichicken: €13.95
Pechuga de pollo asada a baja temperatura con salsa chimichurri, queso emmental y rúcula. Fresco y ligeramente picante.

Postres

El mejor brownie de Madrid: €7.5
Su jugosidad y la combinación con el helado de vainilla lo hacen el rey de la sección dulce de nuestra carta
Cheesecake: €6.2
Hemos mejorado nuestra receta, haciéndola más cremosa y con un equilibrio en el sabor al queso gorgonzola que la convierte en candidata a no querer compartir.
Helados: €4.5
Siempre hay hueco para un helado. Dos bolas a elegir entre chocolate, pistacho y vainilla.
Placer Condensado: €6.5
Coulant de calabaza con leche condensada y canela por encima. Un placer apto para todos.

Cerveza - grifo

Victoria - rubia (doble): €3.2
Turia - tostada (doble): €3.5

Cerveza - tercio

Victoria - rubia: €3.2
Victoria 0,0 tostada: €3.5
Victoria 0,0: €3.5
Daura: €3.5
Victoria Vendeja IPA: €4
Keler: €4

Blanco (botella)

Can do sil - godello: €22
Blanco nieva - verdejo: €18

Tinto (botella)

La planta - ribera del duero: €18
Gómez cruzado - rioja: €20
El tiempo que nos une - jumilla: €22

Otras bebidas

Refrescos: €3
Vermouth petroni: €3.5
Tinto de verano: €3.5
Agua / agua con gas: €2.5
Tónica fever tree: €3
Zumos: €2.5

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