Menu 2026 - DeVinum Wine Bistrot
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Last update
May 9, 2025
Type of cuisine
Apulian
Menu photos (3)
All food photos (75)
Menu degustazione
- Menu degustazione 3 portate
- €35
- Un percorso a sorpresa creato dallo chef, che include un antipasto, un primo piatto e un dessert. (escluse bevande). N.B.: il menù è da intendersi per singolo ospite ed è valido per l’intero tavolo: tutti i commensali dovranno aderire all’esperie
- Menu degustazione 5 portate
- €60
- Un percorso a sorpresa ideato dallo chef, composto da due antipasti, un primo piatto, un secondo e un dessert. (escluse bevande). N.B.: il menù è da intendersi per singolo ospite ed è valido per l’intero tavolo: tutti i commensali dovranno aderire all’esperienza
Antipasti/secondi di mare
- Tartare di tonno con zenzero, zest di arancia, mentuccia e olio evo
- €18
- Sashimi di ricciola, pepe nero, zest di lime, ravanello e olio evo
- €18
- Carpaccio di gambero rosso con salsa allo yougurt, ananas e pepe aromatizzato al limone
- €18
- Tartare di scampi, pepe rosa ed emulsione al frutto della passione
- €18
- Carpaccio di salmone affumicato pregiato su crostone di pane casereccio, salicornia, stracciatella d’andria e olio evo
- €18
- Pan brioche, burro francese pregiato, alici del mar del cantabrico e arancia candita
- €16
- Tentacolo di polpo, gazpacho vegetale, panna acida, profumo di limone e crumble di pane aromatizzato
- €18
- Tagliatella di seppia alla brace, vinaigrette agli agrumi del gargano e limone candito
- €18
- Gamberi rossi di mazara in purezza (10 pezzi)
- €35
- Gamberi viola di sicilia in purezza (10 pezzi)
- €35
- Gamberi rossi o viola di sicilia in purezza (al pezzo)
- €4
- Rossi / viola
- Scampi al ghiaccio in purezza (8 pezzi)
- €24
- Selezione di ostriche francesi “fleur des eaux” marennes oléron (6 pezzi)
- €22
- Selezione di ostriche francesi “fleur des eaux” marennes oléron (al pezzo)
- €4
- Degustazione dei tesori del mare – per 2 persone
- €45
- Ostriche francesi “fleur des eaux”, scampi, gamberi rossi e viola di sicilia – 4 pezzi per tipologia
- Crudo di mare (su ordinazione)
- Degustazione dei Tesori del mare (per 2 persone)
- €45
- Tentacolo di polpo
- €18
- Scampi al Ghiaccio
- €24
- Tartare di tonno
- €18
Antipasti/secondi di terra
- Voglia di bufala
- €14
- 250 g di bufala del parco nazionale del gargano con pomodorino acerbo del gargano, origano e olio evo
- Jamon iberico
- €20
- Jamon iberico pregiato servito su crostone di pane casareccio
- Battuta di manzo
- €16
- Battuta di manzo, pepe nero, crema al parmigiano reggiano 24 mesi e paté di pomodoro secco
- Voglia di bufala
- €14
Primi piatti
- Paccheri bio di casa prencipe con datterino rosso, pescato del giorno e pane croccante aromatizzato agli agrumi
- €18
- Fusilloni bio di casa prencipe con crema di stracciatella di andria, bisque e tartare di scampi marinati al limone
- €20
- Spaghetti bio di casa prencipe con datterino giallo, ricci di mare, limone e polvere croccante aromatizzata
- €26
- Raviolone di burrata di bufala, pomodoro pizzutello semisecco giallo e rosso, gocce di parmigiano reggiano 24 mesi
- €20
Le nostre friselle
- Pugliese
- €10
- Frisella di altamura di grano duro, stracciatella d’andria, pomodorino secco del gargano e olio evo
- Cantabrico
- €14
- Frisella di altamura di grano duro con alici del mar del cantabrico, stracciatella d’andria, zeste d’arancia e olio evo
- Mediterranea
- €14
- Frisella di altamura di grano duro con tartare di tonno, pomodorino giallo, salicornia e olio evo
Panini gourmet
- Martina franca
- €9
- Pizza alla vampa con capocollo di martina franca, bufala del gargano, datterino giallo e olio evo
- Saporito
- €9
- Pizza alla vampa con speck affumicato garganico, stracciatella d’andria, misticanza e olio evo
- Mare di sicilia
- €18
- Panino ai multicereali con gamberi rossi di sicilia, rucola, stracciatella d’andria, zeste d’arancia, pepe rosa e olio evo
- Gustoso
- €16
- Panino ai multicerali con tartare di tonno rosso, stracciatella, pomodorino secco del gargano e olio evo
- Affumicato
- €14
- Panino ai multicereali con salmone affumicato, salicornia, rucola, pepe rosa e olio evo
- Panino gourmet Saporito
- €9
Sapori della tradizione
- Selezione di salumi e formaggi pregiati accompagnati da confetture e/o marmellate (per 2 persone)
- €26
- Capocollo di martina franca, salsiccia garganica dolce e piccante, speck affumicato garganico, caciocavallo podolico stagionato in grotta, primosale garganico, pecorino stagionato in grotta, morbido di pecora, canestrato foggiano. N.B. disponibile per aperitivo/dopocena fino alle 19:55 e dalle 23:00
In dolcezza
- Spuma di ricotta al cucchiaio con crumble croccante scaglie di cioccolato e frutti rossi
- €8
- Caldofreddo al pistacchio
- €8
- Tartelletta dolce, crema al tiramisù e lemon curd
- €8
Vini al calice - bollicine
- Borgo molino valdobbiadene prosecco superiore DOCG extra dry
- €5
- Borgo molino prosecco DOC brut
- €5
- Laurent-perrier (minimo 2 calici) - al calice
- €15
- D’araprì spumante metodo classico brut / pas dosè
- €7
- D’araprì spumante metodo classico brut rosé
- €8
- Elisabetta abrami franciacorta DOCG
- €9
- Elisabetta abrami franciacorta rosè DOCG
- €9
- Silva bella brut bianco
- €6
- Silva bella brut rosato
- €6
Vini al calice - bianchi
- Pelagos bombino bianco IGP
- €5
- Falanghina IGP bio
- €5
- Fiano jesce IGP bio
- €5
- Muller thurgau IGT
- €6
- Gewurztraminer DOC
- €7
- Ribolla gialla IGT
- €7
- Pinot grigio IGT
- €7
Vini al calice - rosati
- Rosa del gargano IGP
- €5
- Calafuria negroamaro salento IGT
- €6
- Negroamaro o primitivo
- €5
Vini al calice - rossi
- Nero di troia IGP
- €5
- Primitivo IGP
- €5
- Passo del cardinale primitivo
- €7
- Amativo primitivo negramaro
- €8
Champagne
- Laurent-perrier la cuvèe brut
- €110
- Bollinger special cuvèe brut
- €100
- Billecart-salmon brut réserve
- €110
- Dom pérignon AOC brut cuvée millesimé, 2012
- €350
- Moet ice impérial AOC demi-sec
- €130
- Moet “réserve impériale” AOC brut
- €100
- Moët ice impérial rosè AOC brut
- €130
- Moët nectar impérial
- €130
- Moët rosè impérial
- €120
- Perrier jouët
- €130
- Jacquesson
- €150
- Louis roederer
- €120
- Cristal louis roederer
- €380
- Krug grande cuvèe 170emè edition
- €380
- “R” de ruinart champagne AOC brut
- €120
Bollicine italiane metodo classico
- Franciacorta satèn DOCG bio
- €60
- Franciacorta pas dosè DOCG bio
- €60
- Franciacorta blanc de noir extra brut millesimato
- €65
- Franciacorta rosè DOCG
- €60
- Bellavista franciacorta brut DOCG “alma gran cuvée”
- €65
- Ca’ del bosco franciacorta DOCG “cuvée prestige”
- €60
- Ca’ del bosco franciacorta rosé brut ‘cuvée prestige’
- €90
- Ca’ del bosco franciacorta satèn DOCG “vintage collection” 2014
- €90
- Giulio ferrari trento DOC riserva del fondatore 2010 extra brut riserva
- €300
- Franciacorta blanc de blancs brut nature12
- €85
- Franciacorta quattrocento extra brut
- €65
- D’araprì spumante metodo classico brut
- €38
- D’araprì spumante metodo classico pas dosé
- €38
- D’araprì spumante metodo classico brut rosé
- €40
- D’araprì spumante metodo classico brut “riserva nobile” 2014
- €45
- D’araprì spumante metodo classico brut “gran cuvée” 2012
- €60
- D’araprì “la dama forestiera” 1,5lt
- €120
- Le grotte brut rosé millesimato 2016
- €35
- Le grotte millesimato brut 2016
- €35
Bollicine italiane metodo charmat
- Borgo molino valdobbiadene millesimato brut DOCG
- €30
- Borgo molino valdobbiadene prosecco superiore DOCG extra dry
- €28
- Borgo molino “motivo” prosecco DOC brut
- €26
- Borgo molino motivo millesimato extra dry
- €30
- Borgo molino motivo millesimato rosé extra dry
- €28
- Borgo molino cuvée extra dry
- €25
- Silva bella brut bianco
- €28
- Silva bella brut rosato
- €28
Vini bianchi
- Chablis grand régnard AOC
- €80
- Chablis vielles vignes AOC
- €45
- Fiano di avellino DOCG
- €30
- Falanghina “serrocielo” DOC 2018
- €32
- Greco di tufo “cutizzi” DOCG
- €35
- Ribolla gialla DOC
- €30
- Pinot grigio DOC
- €30
- Pinot bianco DOC
- €30
- Sauvignon DOC
- €30
- Friulano DOC
- €30
- Ribolla gialla IGT
- €30
- Mosole 13%
- Pinot grigio IGT
- €40
- Ribolla gialla IGT
- €30
- Alturis 13%
- Muller thurgau
- €30
- Sauvignon DOP
- €30
- Solo fiano IGT biologico
- €28
- L’insolito IGT biologico
- €28
- Verdeca IGT
- €35
- Pelagos bombino bianco IGP
- €25
- Selva della rocca falanghina IGP
- €22
- Sico bianco IGP
- €25
- Teresa manara IGP
- €30
- Chardonnay tormaresca IGT
- €26
- Verdeca IGP
- €25
- Falanghina IGP bio
- €25
- Fiano jesce IGP bio
- €25
- Zìnzula IGT
- €30
- Rohesia IGP
- €30
- Gewurztraminer DOC
- €38
- Muller thurgau IGT 2022
- €38
- Pinot bianco ‘lepus’ DOC
- €35
- Pinot grigio DOC
- €35
- Riesling praecipuus DOC
- €35
- Passiperduti sicilia DOC
- €30
- Lighea DOC
- €30
- Prio sicilia DOC
- €30
Vini rosati
- Rosalia IGT
- €25
- Rohesia IGT
- €28
- Rosa del gargano
- €25
- Tramari primitivo rosè IGP
- €28
- Selva della rocca rosato IGP
- €22
- Askos susumaniello rosato
- €30
- Calafuria negroamaro salento IGT
- €28
- Nisia primitivo biologico IGP
- €22
- Susumaniello morso rosa IGO
- €28
- Zinzula rosè IGT
- €30
- Lumera 2022 sicilia DOC rosato
- €30
- Dolce & gabbana sicilia DOC rosato
- €45
- Sul vulcano etna rosato DOC vitigno
- €28
- Irpinia rosato DOC “visione”
- €30
- Alto adige pinot nero rosé DOC
- €30
Vini rossi
- Cacc’ e mmitte di lucera DOC
- €28
- Amativo IGT salento
- €35
- Selva della rocca nero di troia IGP
- €25
- Selva della rocca primitivo IGP
- €26
- Petrata nero di troia IGP
- €20
- Primitivo di manduria DOC passo del cardinale
- €30
- Orfeo negroamaro IGP
- €40
- Il falcone castel del monte riserva DOC
- €40
- Vigna pedale castel del monte rosso riserva DOCG
- €30
- Neprica primitivo IGP
- €25
- Torcicoda primitivo salento IGT
- €35
- Graticciaia IGT salento
- €80
- Barolo margheria DOCG 2015
- €70
- Barolo prunotto DOCG 2019
- €80
- Brunello di montalcino DOCG 2013
- €60
- Brunello di montalcino DOCG greppone mazzi 2018
- €95
- Chianti classico riserva ducale oro DOCG 2019
- €70
- Aziano chianti classico DOCG 2021
- €30
- Morellino di scansano DOCG 2022 rosso di marte
- €30
- Amarone della valpolicella punta tolotti DOCG
- €70
- Amarone della valpolicella DOCG classico 2013
- €200
- Valpolicella ribasso DOC valpantena 2020
- €35
- Valpolicella DOC classico 2021 le miniere di novare
- €45
Vini dolci e da meditazione
- Primitivo dolce naturale DOC 0,50 cl
- €40
- Piani di tufara moscato di trani dolce DOC 50 cl
- €24
- Passo de le viscarde IGP 0,50cl
- €40
Vini da collezione
- Sassicaia 2002 DOC 750ml
- €800
- Sassicaia 2003 DOC 750ml
- €700
- Sassicaia 2001 DOC magnum 1,5 l
- €1,800
- Sassicaia 2003 DOC magnum 1,5 l
- €1,600
- Brunello di montalcino DOCG 1999 n.09560
- €600
- Brunello di montalcino DOCG 1999 n.09557
- €600
- Chateau lafite rothschild 2002 magnum 1,5 l
- €3,000
Drink
- Mojito
- €10
- Moscow mule
- €10
- Caipiroska
- €10
- Negroni
- €10
- Americano
- €10
- Gin premium + tonica premium
- €10
- Gin premium + tonica 1724
- €12
- Belvedere + tonica / lemon
- €10
- Spritz
- €7
Grappe
- Bonollo grande reserve tete de cuvuè
- €12
- Bonollo of amarone barrique
- €7
- Bonollo of dorange
- €6
- Bonollo of ligneum cru italiane invecchiata
- €6
- Grappa riserva selezione nardini invecchiata
- €6
- Castagner leon fuoriclasse 3 anni
- €7
- Castagner leon amarone
- €6
- Castagner fuoriclasse morbida
- €5
- Castagner fuoriclasse gewurztraminer
- €6
Rum
- Zacapa centenario 23 solera gran reserva (guatemala)
- €9
- Zacapa ediction negra centenario 23 (guatemala)
- €10
- Zacapa XO solera gran reserva especial (guatemala)
- €14
- Barcelò imperiale ron dominicano
- €8
- Don papa (filippine)
- €8
- Don papa black 10 years old
- €10
- Diplomatico reserva exclusiva (venezuela)
- €8
- Santa teresa
- €8
- El dorado rum 12 year old
- €8
- El dorado rum 15 year old
- €9
- Rhum j.m martinique
- €9
Whiskey's
- Blended - johnnie walker black label blended scotch whisky aged 12 years
- €8
- Single malt - lagavulin 16 year old single malt scotch
- €9
- Single malt - glenmorangie lasanta sherry cask
- €9
- Single malt - glenmorangie quinta ruban port cask
- €10
- Single malt - glenmorangie nectar d’or sauternes cask
- €10
- Single malt - laphroaig 10 years islay single malt scotch whisky
- €8
- Single malt - talisker 10 years single malt scotch whisky
- €8
- Single malt - oban single malt scotch whisky 14 years old
- €8
- American – canadian - jack daniel’s tennessee whiskey old n. 7 brand
- €6
- American – canadian - jack daniel’s honey
- €7
- American – canadian - glenfiddich 12
- €9
Cognac
- Courvoisier V.S.O.P
- €7
- Rémy martin cognac VSOP mature cask finish
- €8
Brandy
- Brandy carlos I
- €8
Gin
- Bombay sapphire london dry
- €8
- Tanqueray london dry gin
- €8
- Nordes atlantic galician gin
- €8
- Hendrick’s scotland gin
- €9
- Mediterranean gin mare
- €9
- Gin mare capri
- €12
- Etsu gin giapponese
- €10
- Roku gin
- €9
- Gin arte
- €9
- Cubical botanic kiss
- €9
- Gunpowder irish gin
- €10
- Muma gin pugliese
- €10
- London n.1
- €9
- G’vime floraison
- €9
- Monkey 47
- €12
- Portofino dry gin
- €12
- Sabatini london dry gin
- €10
- Gargano dry gin
- €9
Vodka
- Belvedere poland vodka
- €10
- Gray goose france vodka
- €10
- Beluga noble russian vodka
- €10
Amari
- Amaro con grappa of bonollo amrone barrique
- €6
- Amaro del capo
- €3.5
- Limoncello
- €4
- Amaro montenegro
- €3.5
- Jägermeister
- €3.5
- Baileys
- €3.5
Birre artigianali
- Bianca del gargano 33 5,1%
- €6.5
- Bianca del gargano 75 cl 5,1%
- €14
- Saison del gargano 33 cl 5,6%
- €6.5
- Saison del gargano 75 cl 5,6%
- €14
- Gose del gargano 33 cl 4,8%
- €6.5
- Epic session IPA 33 cl 4,5%
- €6.5
- Keller loop 33 cl 4,5%
- €6.5
- Endless summer 33 cl 5,%
- €6.5
Birre commerciali
- Heineken 33 cl
- €3
- Corona 33cl
- €4
- Tennent’s 33cl
- €5
Bibite
- Coca cola
- €3
- Coca cola zero
- €3
- Fanta
- €3
- The alla pesca/limone
- €3
- Aranciata vecera 27,5 cl
- €5
- Limonata vecera 27,5 cl
- €5
- Thomas henry tonic water 20 cl
- €3
- Thomas henry ginger beer 20 cl
- €3.5
- Fever-three
- €3.5
- 1724
- €4
Acqua
- Orsini 50 cl
- €1.5
- Caffè
- €1.5
Frequently Asked Questions
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