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Insider
Menu 2024 - Didon
8 Rue du Dragon, 75006, Paris
FrenchAverage price €70
9.3
(622 reviews)
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Last update
October 23, 2024
Chef
Erik Marchesan
Type of cuisine
French
Menu photos (4)
+2
All food photos (158)
+154
Entrées
- Pomme de terre et truffe
- €25
- Avec espuma et vinaigrette aux poireaux, thym, fromage à la truffe, chips de pomme de terre
- Broccoletti
- €19
- Avec amandes aux jalapenos, citron vert, émulsion à l'ail, chou kale croustillant
- Poulpe
- €28
- Grillé, poireau au yuzu, oignons, bergamote, émulsion d'eau de poulpe
- Ribs de boeuf
- €24
- En brochette, poivron, jalapenos, jus de braisage au shiso rouge
Plats
- Gnocchis (une portion)
- €27
- Frits, coulis d'épinard, sarrasin croustillant, crème de chèvre, poivron épicé
- Chou farci (une portion)
- €28
- Aux champignons, gingembre, girolles, trompettes, pousses de moutarde, jus végétal
- Ris de veau (une portion)
- €44
- Grillé, champignons à la sauge, huile de persil, poire au banyuls, noisette
- Entrecôte angus (une portion)
- €44
- Grillée, épi de maïs au piment d'espelette, popcorn à la paprika, siphon maïs
- Tomahawk maturé 40j (à partager)
- €152
- De bœuf salers/angus grillé, carotte, tagète, jus à la moutarde violette
- Agneau (à partager)
- €120
- Épaule grillée à partager, confite aux épices, chimichurri à la menthe
- Canette (une portion)
- €38
- Filet grillé, oignons à la moutarde, figues fumées, jus de canard à l'orange
- Rascasse (une portion)
- €39
- Filet grillé, fenouil aux anchois, rouille safranée, sauce aigrelette, soupe de poisson
- Homard en 3 services (une portion)
- €87
- Pince à l'italienne avec mayonnaise au corail, taco à la libanaise avec taboulé, labné, pickles de concombre et sumac, queue à l'asiatique avec carottes, gingembre, chips d'ail, huile relevée et bisque
Garnitures
- Pommes de terre grenaille en triple cuisson
- €5
- (vapeur, tournesol, graisse de bœuf)
- Sucrine grillée, fromage blanc à la tomate, sumac
- €5
- Poivrons de padrón grillés, sauce vierge à la tomate, oignons rouges, chips d'ail
- €6
Fromages de laurent dubois, meilleur ouvrier de france
- Bleu de laqueuille et brie de meaux, ketchup de tomate, pesto de basilic, mesclun
- €17
Desserts
- Prune
- €16
- Grillée et flambée à l'amaretto, crème d'amande, sorbet pêche de vigne, verveine, nage florale
- Fruits noirs
- €16
- À la sapa de raisin, espuma au lait ribot, glace pistache, poudre de laurier
- Chocolat
- €16
- En brownie, tuile de sésame grillée, glace sésame noir, grué de cacao, framboise au poivre de sichuan
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Didon
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