Register my restaurantHelp
Menu 2024 - Disapore+
9.1/10
180
Disapore+
Find a table
Book for free
🔥 Already 9 bookings today
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
July 10, 2024
Chef
Nik Ascani
Type of cuisine
Pizzeria
Para picar
- Fiore in tempura
- €7
- Fiori di zucca ripieni di ricotta fresca, alici di cetara, pastella di riso
- Gambero furay in salsa BBQ
- €7
- Gamberoni, uova bio, pane panko, salsa BBQ home made
- Tris di montanare
- €8
- Prosciutto crudo ( casa graziani ) pomodoro toscano bio, parmigiano 24 mesi, mortadella e crema di pistacchio
- Salto in oriente
- €7
- Bao ripieno di ragù genovese, fonduta di pecorino di fossa, crema al basilico fresco
- Patatas bravas
- €10
- Patate, salsa al pomodoro, salsa alioli
- Crosta
- €5
- Crostone di pane a lievito madre e farine bio, pomodorini freschi, olio bio terraliva (nocellara)
- Tagliere come fossimo a parma
- €20
- Tagliere di salumi parmensi, parmigiano reggiano 24 mesi, giardiniera, accompagnato dal nostro pane
- Tartar di chianina
- €15
- Tartar di chianina, sale maldon, foglia del cappero, maionese alla senape, accompagnata da lievito madre naturale
Pinseria
- Speck e mash
- €13
- Pomodoro san marzano, mozzarella fior di latte, speck, mascarpone
- Diavola
- €13
- Pomodoro san marzano, mozzarella fior di latte, ventricina piccante
- Porchettazza
- €14
- Mozzarella fior di latte, porchetta di ariccia, fonduta di pecorino e pataste chips, rosmarin
Aria fritta
- Margherita 2.0
- €14
- Sugo tirato di pomodoro, ricotta di bufala destrutturata, crema al basilico, parmigiano 24 mesi.
- Domenica al sud
- €15
- Ragu di genovese, fonduta di pecorino toscano D.O.P, salsa al basilico
- Marinara alternativa
- €14
- Crema di pomodoro bruciato, pesto di aglio orsino, olive taggiasche, alici di cetara, origano di pantelleria bio
Aria croccante
- Fiiiiga
- €14
- Ricotta di bufala destrutturata, prosciutto di grigio casentino (selezione fracassi), confettura fichi piccante, olio extra vergine
- Caponata innovativa
- €15
- Caponata di verdure ( melanzane, capperi di salina, pomodorini, salsa in agrodolce, peperoni arrostiti all’insalata, menta, gocciole di formaggio caprino, evo del chianti selezione airo
- Polpo e patate
- €18
- Patate, polpo cotto a bassa temperatura, olive taggiasche, gocciole di pesto, evo di valpolicella selezione airo
Vaporosa
- Nuda e cruda
- €22
- Spinacino fresco , tartar di chianina ( selezione fracassi ), uovo marinato, foglia di cappero, maionese alla senape, sale maldon, evo del chianti selezione airo
- Vitello tonne
- €22
- Vitello cotto a bassa temperatura, cappero di salina, salsa tonnata, pomodoro confit agli agrumi, cipolla fermentata, evo di valpolicella
- Culatta
- €20
- Culatello di zibello, stracciatella di andria, aceto balsamico di castagneto carducci ,pomodoro confit olio del chianti selezione
Stirate
- Crudina
- €15
- Rucola, pomodorini, prosciutto di norcia, parmigiano reggiano 24 mesi.
- Favolosa croccante.
- €14
- Rucola, pomodorini, prosciutto di norcia, parmigiano reggiano 24 mesi.
- Gustosa
- €16
- Vitellone CBT , insalata, cipolla fermentata, salsa verde, pomodorini freschi
La napoletana dal nostro punto di vista
- Parmigiana bruciata
- €15
- Babaganousch di melanzane, pomodori confit agli agrumi, provola affumicata dei monti lattari, spuma di parmigiano reggiano 24 mesi, basilico croccante, polvere di olive, olio extra vergine siciliano bio
- Nerano a modo mio
- €14
- Crema di zucchine, mozzarella fior di latte, chips di zucchine, fiore di zucca, spolverata di ricotta salata, olio extra vergine di oliva del chianti bio.
- Chianina
- €18
- Pomodori bio 100% toscano, valeriana condita, tartar di chianina, salsa olandese, pomodoro confit, porlvere di olive, sale maldon, olio extra vergine toscano bio
- Fumè
- €18
- Crema di topinamburg, stracciatella di andria, culatello cotto arrosto ( branchi ) granella di nocciole, maio alla senape, olio extra vergine affumicato toscano
- Non far sapere al contadino
- €15
- Blu di bufala, mozzarella fior di latte dei monti lattari, pere sciroppate, cipolla caramellata, mandola salata, spolverata di provolone del monaco, olio extra vergine veneto
- Vegegana
- €16
- Crema di zucchine, insalata scarola, cipolla fermentata agli aceti, pomodoro confit agli agrumi, mandorla salata, polvere di olive, ricotta destrutturata, olio extra vergine di oliva valpolicella bio
- Tonno e cipolla
- €16
- Mozzarella fior di latte, pomodorini confit, tonno rosso armatore, cipolla fermentata ai 3 aceti, polvere di olive nere, olio extra vergine valpolicella
- Baccalà alla
- €16
- Pomodoro toscano bio in salsa con capperi di pantelleria, olive taggiasche, baccalà cotto a bassa temperatura, porro croccante
Le margherite con paolo petrilli
- Margherita
- €10
- Pomodoro pelato ( paolo petrilli ) mozzarella dei monti lattari, parmigiano 24 mesi, basilico fresco, olio extra vergine siciliano bio.
- Provola e pepe
- €11
- Pomodoro pelato ( paolo petrilli ) provola dei monti lattari, pepe nero. Olio extra vergine siciliano bio
- Bufalina
- €14
- Pomodoro pelato ( paolo petrilli ) in uscita bufala campana D.O.P, lacrime di basilico, parmigiano reggiano D.O.P a scaglie, olio extra vergine siciliano bio
Le marinare con paolo petrilli
- Marina classica
- €8
- Pomodoro pelato ( paolo petrilli), pesto di aglio orsino ( il moera ), origano di pantelleria, olio extra verginesiciliano bio
- Marinara rinforzata.
- €11
- Pomodoro pelato ( paolo petrilli ) provola dei monti lattari, pepe nero. Olio extra vergine siciliano bio
- Bufalina
- €14
- Pomodoro pelato ( paolo petrilli ) in uscita bufala campana D.O.P, lacrime di basilico, parmigiano reggiano D.O.P a scaglie, olio extra vergine siciliano bio
Le intramontabili
- Cotto e funghi
- €8
- Pomodoro biologico toscano, mozarella dei monti lattari, funghi spadellati, prosciutto cotto (branchi), basilico fresco, olio extra vergine siciliano
- Capricciosa
- €11
- Pomodoro biologico toscano, mozzarella dei monti lattari, funghi spadellati, carciofo calugi, olive taggiasche, prosciutto cotto ( branchi ), basilico fresco, olio extra vergine toscano
- Favolosa
- €14
- Mozzarella fior di latte dei monti lattari, mortadella ( bidinelli ) pesto di pistacchio, zeste di limone.
- Napoli
- €14
- Pomodoro biologico toscano, mozzarella dei monti lattari, capperi di salina, alici di cetara ( armatore ), basilico fresco
- 4 formaggi in 1
- €14
- Provola dei monti lattari, pomodoro bruciato, fondita di pecorino, ricotta salata, blu di bufala, olio extra vergine veneto bio
- Condadina
- €11
- Pomodoro biologico toscano, mozzarella dei monti lattari, salsiccia (macelleria quaglierini) cipolla di tropea in insalata, basilico fresco
- Anni 90
- €14
- Pomodoro biologico toscano, rucola fresca del contadino, crudo di parma 24 mesi ( casa graziani ) pomodorini freschi, scaglie di parmigiano reggiano D.O.P 24 mesi, olio extra vergine toscano
- Wurstel e patate
- €10
- Pomodoro biologico toscano, rucola fresca del contadino, crudo di parma 24 mesi ( casa graziani ) pomodorini freschi, scaglie di parmigiano reggiano D.O.P 24 mesi, olio extra vergine toscano
Full menu
Prices and dishes may change.
These prices do not include offers.
Prices shown include sales tax.
Frequently Asked Questions
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.